我國食品標(biāo)簽邁入數(shù)字化時(shí)代

“食品標(biāo)簽字太小，看不清配料表和生產(chǎn)日期”“費(fèi)了好些工夫才找到需要的信息”……

針對(duì)消費(fèi)者這種感受，國家衛(wèi)生健康委、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》（以下簡稱《公告》），基于3月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，進(jìn)一步細(xì)化數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用要求。

從數(shù)字標(biāo)簽中，消費(fèi)者和食品行業(yè)可以享受哪些“紅利”？數(shù)字標(biāo)簽對(duì)食品安全全鏈條監(jiān)管能提供哪些助力？

實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽信息“可聽、可播、可放大”

《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽是指食品包裝上采用二維碼等信息化手段展示的食品標(biāo)簽。

“通過掃描數(shù)字標(biāo)簽二維碼，消費(fèi)者可以在手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備上了解食品標(biāo)簽信息?！眹沂称钒踩L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇介紹。

在參與《公告》起草的多位專家看來，數(shù)字標(biāo)簽突破了食品標(biāo)簽“實(shí)體化”的邊界，實(shí)現(xiàn)了食品標(biāo)簽信息“可聽、可播、可放大”功能，有效解決了標(biāo)簽信息“找不到、看不清、讀不懂”的問題。

目前，上海、廣東、山東、湖北、湖南、北京等省市正在推廣數(shù)字標(biāo)簽，包括一些品牌的乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料在內(nèi)的超千款食品，已經(jīng)制作、使用了數(shù)字標(biāo)簽。

“數(shù)字標(biāo)簽不強(qiáng)制標(biāo)示所有強(qiáng)制性標(biāo)簽信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日等，但應(yīng)與實(shí)體標(biāo)簽上展示的信息保持一致。”于航宇強(qiáng)調(diào)。

為了幫助消費(fèi)者快速找到食品上的數(shù)字標(biāo)簽，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心會(huì)同中國物品編碼中心設(shè)計(jì)了數(shù)字標(biāo)簽專屬logo，標(biāo)志主體以漢字“食”為設(shè)計(jì)原型，融入“人”與“民”的筆畫元素，彰顯“以人為本，人民至上”的食品安全理念。

鼓勵(lì)數(shù)字標(biāo)簽等“多碼合一”

2025年3月，食品安全新國標(biāo)為數(shù)字標(biāo)簽在食品領(lǐng)域的應(yīng)用提供了規(guī)范依據(jù)，但很多食品企業(yè)仍處于觀望狀態(tài)，等待具體的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。

“這次《公告》的出臺(tái)，通過鼓勵(lì)‘多碼合一’、標(biāo)簽簡化以及明確可展示更多信息的措施，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)不確定性的擔(dān)憂，將極大推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽技術(shù)在行業(yè)的普及?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇表示。

近年來，令人反感的廣告彈窗、飄窗，在《公告》里被明確列入“禁令”——嚴(yán)格禁止干擾正常閱讀的彈窗、飄窗等元素，且數(shù)字標(biāo)簽必須清晰、醒目、易讀。

通過數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，可以展示更多因?qū)嶓w標(biāo)簽版面受限而無法展示的合法信息，包括配料具體來源及生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)、詳細(xì)食用方法建議、食品安全與營養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯信息等。對(duì)此，李宇指出，實(shí)體標(biāo)簽還可簡化生產(chǎn)者地址標(biāo)示，聚焦消費(fèi)者關(guān)注的信息，減少食品企業(yè)生產(chǎn)成本。

賦能綠色低碳發(fā)展，也是出臺(tái)《公告》的根本目標(biāo)之一。于航宇表示，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)將數(shù)字標(biāo)簽的二維碼與食品標(biāo)簽上的追溯碼、結(jié)算碼等整合，實(shí)現(xiàn)“一碼多用”。

他以飲料瓶為例：每瓶飲料標(biāo)簽以碳排放0.013公斤計(jì)算，100億瓶約13萬噸碳排放。標(biāo)簽信息每減少10%，可節(jié)省相當(dāng)于超1萬戶家庭1年用電量的碳排放。以16萬家生產(chǎn)企業(yè)計(jì)算，平均每年降低1萬元的成本，食品行業(yè)每年可節(jié)省16億元。

助力打造食品數(shù)字標(biāo)簽生態(tài)鏈

于航宇指出，相對(duì)于食品實(shí)體標(biāo)簽，數(shù)字標(biāo)簽不僅便于消費(fèi)者更好地了解食品，還能進(jìn)一步助力食品安全全鏈條監(jiān)管、食品安全與營養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)交流、食品信息展示等。

《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽展示的內(nèi)容必須遵守《中華人民共和國食品安全法》及國標(biāo)強(qiáng)制標(biāo)示規(guī)定，任何修改更新，必須完整記錄修改內(nèi)容、時(shí)間及操作者信息，確保全過程可追溯，避免篡改。

李宇表示，數(shù)字標(biāo)簽是行業(yè)數(shù)字化升級(jí)的重要一步，《公告》的出臺(tái)將為數(shù)字標(biāo)簽的全面應(yīng)用提供充分保障，也將為食品生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入動(dòng)力。

提及如何兼顧不方便使用移動(dòng)設(shè)備的人群，于航宇表示，這一點(diǎn)不用擔(dān)心。使用數(shù)字標(biāo)簽后，消費(fèi)者關(guān)注度較少的食品生產(chǎn)者地址等信息會(huì)得到簡化，而實(shí)體標(biāo)簽信息則更聚焦于消費(fèi)者關(guān)注的信息，一定程度上可以提升消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽時(shí)的體驗(yàn)。

除不斷優(yōu)化展示信息外，后續(xù)數(shù)字標(biāo)簽還將與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營、智能家居等相銜接，打造食品數(shù)字標(biāo)簽的生態(tài)鏈。

“數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，標(biāo)志著我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理正式邁入數(shù)字化新階段?！眹倚l(wèi)生健康委食品司副司長宮國強(qiáng)表示，今后將繼續(xù)推動(dòng)食品數(shù)字標(biāo)簽的發(fā)展，引領(lǐng)國際數(shù)字標(biāo)簽建設(shè)，提升國際標(biāo)準(zhǔn)制定的話語權(quán)。（金振婭）