5月22日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第20期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品共計(jì)729批次，其中不合格4批次。不合格樣品為方便食品1批次（不合格項(xiàng)目：霉菌）、豆制品1批次（不合格項(xiàng)目：鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)））、蜂產(chǎn)品2批次（不合格項(xiàng)目：諾氟沙星）。

上海新蓮超市有限公司（卜蜂蓮花）所售標(biāo)稱江西意蜂實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的梓巢洋槐原蜜（生產(chǎn)日期：2018年01月20日，規(guī)格：410克/瓶），不合格項(xiàng)目諾氟沙星，檢驗(yàn)結(jié)果17.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。經(jīng)查，江西意蜂實(shí)業(yè)有限公司此前食品抽檢不合格10批次。

上海月浦華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司（華聯(lián)吉買盛）所售標(biāo)稱江西采蜂人實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的鹿角蜂牌的百花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2018/12/7，規(guī)格：500g/瓶），不合格項(xiàng)目諾氟沙星，檢驗(yàn)結(jié)果1.93μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

諾氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用諾氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。諾氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入諾氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

上海典洋食品有限公司所產(chǎn)600克/罐綜合谷粉（生產(chǎn)日期:20190123）霉菌不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為：140；85；140；80；100（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

上海欣晨豆業(yè)有限公司所產(chǎn)散稱油豆腐（生產(chǎn)日期：20190228）鋁的殘留量（干樣品,以Al計(jì)）不合格，檢驗(yàn)結(jié)果161mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg。

鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆類制品（干樣品）鋁的最大殘留限量為100mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規(guī)過(guò)量使用所致，反映出企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)薄弱。