中國食品安全網(wǎng)訊（記者?譚妮妮）近年來，在單身經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)升級(jí)的影響下，即享食品行業(yè)市場(chǎng)處于上升期。其中，方便速食及即食產(chǎn)品以其簡(jiǎn)單便捷和種類豐富等特點(diǎn)也成為了特殊時(shí)期的飲食優(yōu)選。在京東吃貨節(jié)期間（5月9日至17日），京東超市聯(lián)合京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院于5月13日發(fā)布《2022年京東超市即享食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，從預(yù)制菜，方便速食，即食食品三方面把握即享食品的消費(fèi)趨勢(shì)。其中，一人食代餐輕食、米線米粉系列、高端面食、自熱系列產(chǎn)品熱銷，代餐輕食2021年銷量同比增長達(dá)82%；隅田川百搭鎖鮮咖啡液以266%的銷量增長名列五大健康水飲TOP1。

一人食代餐輕食備受追捧 螺螄粉雙雄爭(zhēng)霸 輕烹意面很“上頭”

健身人群對(duì)代餐消費(fèi)的旺盛需求正在催生一個(gè)規(guī)模很快超過千億的大市場(chǎng)。

《報(bào)告》顯示，在一人食四大系列產(chǎn)品熱銷榜中，2021年輕食代餐銷售額同比增長82%，高居榜首。早在2015年，中國共產(chǎn)黨十八屆五中全會(huì)公報(bào)中，“健康中國”就被提升為國家戰(zhàn)略高度。隨著生活水平的提高，健康需求已從單一的醫(yī)院醫(yī)療延伸至衣食住行等日常生活場(chǎng)景中。隨著公民的健康意識(shí)加速覺醒，對(duì)便捷飲食與健康營養(yǎng)的雙重訴求，推動(dòng)輕食代餐市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。

米線米粉系列，高端面食、自熱系列，分別以76%、62%、58%同比增長的銷售額緊隨其后。而得益于近年來電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，“螺螄粉”成為了熱門的網(wǎng)紅食品?！秷?bào)告》顯示2021年誕生兩大爆款，螺霸王螺螄粉禮盒銷量同比增長61%，嘻螺會(huì)原味螺螄粉銷量增長59%。

當(dāng)食客還在感慨意面難煮的時(shí)候，輕烹意面已為大家減少了料理中的時(shí)間。這一年度，在輕烹意面領(lǐng)域，空刻意面銷量暴漲126%成功讓食客“上頭”。口味方面，番茄肉醬，黑椒，奶油最受消費(fèi)者青睞。

成功“續(xù)命”當(dāng)代年輕人的不止隅田川咖啡還有新疆牛奶歐包、麥片獲“寵愛”

隨著咖啡逐漸在中國消費(fèi)者的日常生活中普及，國內(nèi)的咖啡市場(chǎng)正在步入高速增長期。二十年里，咖啡從城市小資的“第三生活空間”，成為格子間打工人的“續(xù)命神器”，從時(shí)髦、小眾的儀式感消費(fèi)，成為當(dāng)代年輕人普及而新潮的生活方式?！秷?bào)告》發(fā)布了五大健康水飲單品，其中隅田川百搭鎖鮮咖啡液以266%的銷量增長名列TOP1。

4月26日，《中國居民膳食指南(2022)》發(fā)布，相比2016版《指南》，2022版《指南》中一個(gè)比較大的變化就是奶及奶制品的推薦攝入量由每天300克調(diào)整為每天300～500克。隨著人們對(duì)牛奶的認(rèn)知逐步提升，高標(biāo)準(zhǔn)牛奶、進(jìn)口牛奶，以及擁有優(yōu)質(zhì)奶源的新疆牛奶深受消費(fèi)者喜愛。《報(bào)告》顯示，伊利金典A2β-酪蛋白有機(jī)純牛奶2021年Q4環(huán)比增長達(dá)68%；新疆麥趣爾純牛奶2022年Q1銷量環(huán)比增長超5.5倍。

在制作上吸收了傳統(tǒng)歐包的外形和健康基因的軟歐包，在2021年熱度依舊不減，其中舌里全麥軟歐包憑借其345%的銷量增長，穩(wěn)居四大代餐主食爆品榜首。同時(shí)，歐扎克營養(yǎng)早餐奇亞籽8黑純麥片、桂格5黑混合即食燕麥片、王飽飽五黑麥片燕麥片均登上四大代餐主食爆品榜，全麥、天然谷物等成為如今消費(fèi)者選擇代餐主食的關(guān)鍵詞。

京東零售食品生鮮事業(yè)部休食水飲部總經(jīng)理王曉軍認(rèn)為，消費(fèi)者選擇食品，將品質(zhì)、綠色、健康、安全作為重要的決策指標(biāo)。京東將持續(xù)以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)，助力行業(yè)品牌發(fā)展。

京東超市憑借全球絕佳口味、品質(zhì)食飲、健康飲食最豐富等特質(zhì)，成為消費(fèi)者信賴的商超購物首選。此外，京東超市還正在成為食品行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場(chǎng)與趨勢(shì)最大孵化場(chǎng)。