10月17日，湖南零售商業(yè)巨頭友阿股份正式宣布，獲得7-ELEVEN（7-11）便利店湖南省特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。友阿股份董事、副總裁胡碩透露，湖南省內(nèi)首家7-ELEVEN便利店計(jì)劃于2020年3月正式開(kāi)出。

今年5月，由羅森與中百便利合作經(jīng)營(yíng)的中百羅森便利店進(jìn)入長(zhǎng)沙，首批開(kāi)出6家門(mén)店，成為湖南市場(chǎng)上的首個(gè)外資品牌便利店。而近幾年來(lái)，長(zhǎng)沙便利店市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，除千惠、珊珊、匯米巴、新佳宜等本土品牌外，Today等外省品牌也不斷開(kāi)出新店，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

隨著全球最大的連鎖便利店7-ELEVEN的到來(lái)，長(zhǎng)沙乃至湖南的便利店市場(chǎng)又將迎來(lái)何種改變？

大勢(shì)

十余個(gè)品牌巷戰(zhàn)便利店市場(chǎng)

“年輕客群是目前零售業(yè)態(tài)中需要重點(diǎn)關(guān)注的客群，它可以很好地與友阿大賣(mài)場(chǎng)以及線上平臺(tái)進(jìn)行有益結(jié)合，來(lái)豐富和完善我們的消費(fèi)層級(jí)?！焙灱s儀式現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)于為何選擇在零售業(yè)震蕩下行的當(dāng)下進(jìn)入便利店市場(chǎng)，胡碩如是表示。

他透露，由友阿操盤(pán)的湖南7-ELEVEN便利店目前已制定三年開(kāi)店規(guī)劃，預(yù)計(jì)在2020年3月30日開(kāi)出首批門(mén)店，到2022年，計(jì)劃開(kāi)店數(shù)將達(dá)到55家，“首店的具體選址還在做最后的篩選，最大可能性將在長(zhǎng)沙的核心商圈?！?/p>

事實(shí)上，7-ELEVEN已非今年首個(gè)宣布進(jìn)入湖南市場(chǎng)的外資便利店品牌。就在5個(gè)月前，同樣作為日本三大便利店之一的品牌羅森便已在長(zhǎng)沙城南開(kāi)出6家門(mén)店。值得一提的是，該品牌涉足長(zhǎng)沙市場(chǎng)的方式，與7-ELEVEN如出一轍，均為與中方公司進(jìn)行合作。

而在它們之前，湖南本土的便利店品牌已經(jīng)以長(zhǎng)沙為核心競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域，早早開(kāi)始了一場(chǎng)開(kāi)店競(jìng)速賽，以“直營(yíng)+加盟”的模式紛紛跑馬圈地。千惠、珊珊、新佳宜、匯米巴等湖南本土品牌，以及Today、蘇寧小店等外省品牌均已入局，并開(kāi)出數(shù)十家至數(shù)百家不等的門(mén)店。

Today便利店僅在長(zhǎng)沙就已開(kāi)出35家門(mén)店，而截至今年6月下旬，蘇寧小店在湖南的門(mén)店數(shù)已經(jīng)達(dá)到154家。截至目前，由步步高集團(tuán)操盤(pán)的便利店品牌匯米巴已在全省開(kāi)出336家門(mén)店，包括109家直營(yíng)門(mén)店和227家加盟門(mén)店。

友阿股份董事長(zhǎng)胡子敬直言，未來(lái)，不排除通過(guò)加盟的方式，將部分目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)上位置不錯(cuò)的便利店“變成”7-ELEVEN便利店，“加盟商手中有好的鋪面資源，友阿和7-ELEVEN可以提供品牌、商品及后續(xù)服務(wù)支持，應(yīng)該是一拍即成的事情?！?/p>

“雖然還未達(dá)到泰國(guó)、日本那種臨街相對(duì)就可以開(kāi)出同一品牌兩家便利店的程度，但長(zhǎng)沙的便利店市場(chǎng)較國(guó)內(nèi)許多城市而言，已經(jīng)十分成熟，競(jìng)爭(zhēng)較前些年激烈了不少?！币粯I(yè)內(nèi)人士如是評(píng)價(jià)。

競(jìng)爭(zhēng)

線下經(jīng)營(yíng)面臨更多特色考驗(yàn)

代繳燃?xì)赓M(fèi)、為公交卡充值、交電話費(fèi)……尤為值得注意的是，隨著互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)支付平臺(tái)功能的不斷完善，上述功能逐步在線上實(shí)現(xiàn)，由此也導(dǎo)致了曾經(jīng)希望通過(guò)此類(lèi)城市服務(wù)來(lái)吸引穩(wěn)定客流的便利店，需要重新將重心放置到線下商業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中來(lái)。

可以注意到，長(zhǎng)沙便利店內(nèi)售賣(mài)的鮮食，已從當(dāng)初簡(jiǎn)單的熱狗、茶葉蛋、玉米豐富到了炒年糕、土豆泥、三明治，甚至是沙拉和飯團(tuán)。

10月17日下午，在Today綠地中心店的冷藏柜臺(tái)內(nèi)，售價(jià)在數(shù)元至十余元之間的三明治、便當(dāng)、飯團(tuán)等商品已所剩無(wú)幾。三湘都市報(bào)記者在店內(nèi)看到，放置此類(lèi)鮮食的位置，占去了店內(nèi)冷柜的三分之一。

Today便利店長(zhǎng)沙相關(guān)工作人員告訴三湘都市報(bào)記者，為了適應(yīng)天氣的變化，該品牌便利店已在計(jì)劃推出新的關(guān)東煮、米粉以及“超番薯”等冬季的應(yīng)季鮮食。

除鮮食之外，也有品牌從本身經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品出發(fā)，嘗試打造“網(wǎng)紅單品”。如，在中百羅森便利店內(nèi)銷(xiāo)售的咸蛋黃麻薯蛋糕、香蕉奶昔蛋糕、冰皮月亮蛋糕等商品便是自帶流量的“網(wǎng)紅IP”。采訪中，不少年輕消費(fèi)者表示，對(duì)該品牌店內(nèi)的此類(lèi)產(chǎn)品情有獨(dú)鐘，甚至愿意專(zhuān)門(mén)前去購(gòu)買(mǎi)。

7-ELEVEN（中國(guó)）投資有限公司董事長(zhǎng)內(nèi)田慎治也表示，未來(lái)在湖南的7-ELEVEN店內(nèi)，諸如豬油米粉、臭豆腐等湖南傳統(tǒng)小吃也有望進(jìn)入貨架銷(xiāo)售。他透露，目前，已經(jīng)有相關(guān)的工作人員開(kāi)始進(jìn)行前期的工作，希望推動(dòng)這一經(jīng)營(yíng)特色的實(shí)現(xiàn)。

觀察

市場(chǎng)仍存空間，競(jìng)爭(zhēng)賽道不斷細(xì)化

針對(duì)全國(guó)省會(huì)城市等重點(diǎn)城市，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)已連續(xù)多年發(fā)布《中國(guó)城市便利店報(bào)告》。在這份每年更新的研究報(bào)告中，長(zhǎng)沙在2016年至2019年已連續(xù)四年獲得中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)前三位。

一項(xiàng)行業(yè)研究數(shù)據(jù)也顯示，目前，長(zhǎng)沙每1355人即對(duì)應(yīng)一家便利店，而這一數(shù)據(jù)在北京是9864人，在上海是3192人，在深圳是2158人。

對(duì)于這一數(shù)據(jù)，胡碩認(rèn)為，雖然長(zhǎng)沙的人均便利店數(shù)量位居全國(guó)省會(huì)第一，但是這里的便利店發(fā)展水平很不平衡，大量便利店還停留在“夫妻店”、“同質(zhì)化”及“松散加盟”的階段，市場(chǎng)正處于便利店升級(jí)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，“長(zhǎng)沙的便利店市場(chǎng)發(fā)展仍有較大空間。”

內(nèi)田慎治強(qiáng)調(diào)，即使如7-ELEVEN有不少暢銷(xiāo)單品，但暢銷(xiāo)單品也并非一成不變，它需要不斷改變，越是暢銷(xiāo)的商品越要積極的進(jìn)行改變，才能確保消費(fèi)者能夠保持新鮮感，以吸引消費(fèi)者不斷到店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

據(jù)了解，7-ELEVEN誕生于美國(guó)，被引入日本后成為日本零售業(yè)巨頭、全球最大的連鎖便利商店企業(yè)；其門(mén)店遍布世界17個(gè)國(guó)家和地區(qū)；2017年全球500強(qiáng)排名第167。截至2018年9月，共擁有門(mén)店67167家。2018年，7-ELEVEN營(yíng)業(yè)收入超過(guò)542億美元，居中國(guó)連鎖便利店十強(qiáng)排行榜榜首。（朱蓉）