中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）中秋在即，月餅消費(fèi)迎來最高潮。近日，京東超市首次發(fā)布2021年月餅節(jié)新口味、新銳品牌、老字號(hào)月餅三大暢銷榜單。據(jù)悉，此次榜單的評(píng)定是按照銷售、增速、用戶歡迎程度、品質(zhì)服務(wù)幾個(gè)維度綜合評(píng)定得出。

從新口味維度來看，拔絲蓮蓉、奶黃流心等月餅入圍前五名，成為消費(fèi)者最喜歡的新口味；從新銳品牌維度來看，悠享時(shí)、御茶膳房等“內(nèi)外兼修”，收獲多數(shù)消費(fèi)者好感；從傳統(tǒng)口味維度來看，稻香村、華美等憑借看家本領(lǐng)依舊“寶刀不老”。此次京東超市發(fā)布的三大暢銷榜單揭示了今年月餅消費(fèi)的哪些最新趨勢(shì)變化？一起往下看！

口味與顏值并重 工藝創(chuàng)新成品牌暢銷利器

在五大暢銷新口味月餅榜單中，新、老品牌平分秋色。其中，中國香港美心的拔絲蓮蓉月餅備受消費(fèi)者青睞，從口味、顏值到概念都成功“擊中”了消費(fèi)者的味蕾偏好；稻香村稻香攬?jiān)轮星锎蠖Y包內(nèi)含黑松露流心奶黃、奶油椰蓉口味，復(fù)古中富含新意；功德林無添加蔗糖中秋蘇式素月餅禮盒，則通過原料精進(jìn)，滿足了素食主義、糖尿病群體和控糖減脂人士的核心需求。

京東超市五大暢銷新口味月餅榜單??圖片來源：京東超市

從上榜名單可以看出，這也符合南方都市報(bào)不久前聯(lián)合京東超市和京東大數(shù)據(jù)研究院聯(lián)合發(fā)布的《2021月餅市場(chǎng)新消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡稱“報(bào)告”）調(diào)查的結(jié)果，報(bào)告發(fā)現(xiàn)69.25%的受訪者喜歡流心奶黃等新口味月餅，真水果概念成趨勢(shì)?？梢?，在月餅消費(fèi)中“追新嘗鮮”已成風(fēng)潮，消費(fèi)者追求新奇、創(chuàng)意口味的同時(shí)，更傾向于選擇低脂、低負(fù)擔(dān)成分。

消費(fèi)者喜歡哪種口味月餅投票??圖片來源：京東超市

新銳品牌月餅紅“出圈” 他們都有哪些“看家本領(lǐng)”？

此次京東超市月餅節(jié)五大暢銷新銳品牌，由YOTIME悠享時(shí)、御茶膳房、朕的心意、香格里拉和葡記共同摘得。其中，悠享時(shí)的水果、奶茶餡料與豐富精致的月餅形態(tài)讓其迅速躋身“網(wǎng)紅”行列；香格里拉則以金腿五仁、炭燒榛仁巧克力等口味和五星級(jí)酒店出品的標(biāo)簽，讓其產(chǎn)品成為送禮佳品。

另外，御茶膳房和葡記分別主攻京式、廣式港式傳統(tǒng)口味，通過口味、包裝創(chuàng)新，打破了月餅與點(diǎn)心之間的壁壘；朕的心意則在國潮流行之下，用故宮經(jīng)典元素為月餅禮盒附加了文化價(jià)值和儀式感buff。

京東超市五大暢銷新銳品牌??圖片來源：京東超市

通過榜單可以看出，在“群雄爭(zhēng)霸”的月餅之戰(zhàn)中，口味與顏值仍然是新銳品牌的出圈利器。根據(jù)此前報(bào)告顯示，產(chǎn)品品質(zhì)和顏值是消費(fèi)者選購時(shí)的重要考量因素，分別有68.11%、57.15%。

隨著月餅食用呈現(xiàn)零食化、點(diǎn)心化、健康化的趨勢(shì)，月餅已經(jīng)從過去的節(jié)慶類商品變?yōu)橄挛绮?、公司聚?huì)點(diǎn)心等，消費(fèi)場(chǎng)景更多樣化。因此衍生出更精致細(xì)膩的個(gè)性化需求，這也指引著新銳品牌創(chuàng)新發(fā)展的趨勢(shì)。

京東超市月餅??圖片來源：京東超市

傳統(tǒng)口味依然備受擁簇 看老字號(hào)如何風(fēng)采依舊

雖然新銳品牌勢(shì)頭強(qiáng)勁，不過傳統(tǒng)品牌仍舊“寶刀不老”。五大暢銷老字號(hào)月餅排行榜中，老字號(hào)紛紛爭(zhēng)相獻(xiàn)禮，美心、稻香村、廣州酒家、華美和北京稻香村紛紛拿出“看家本領(lǐng)”，廣式、京式、港式月餅爭(zhēng)奇斗艷，傳統(tǒng)五仁、雙黃純白蓮蓉等依舊是“YYDS”，營造出濃濃的傳統(tǒng)節(jié)日氛圍感。

五大暢銷老字號(hào)月餅排行榜??圖片來源：京東超市

數(shù)據(jù)報(bào)告證實(shí)，傳統(tǒng)口味月餅仍然是消費(fèi)者的首選。在今年準(zhǔn)備入手哪些月餅的調(diào)查中，廣式、京式、蘇式三大派系月餅霸榜，占比均超40%。據(jù)京東超市2020年月餅銷售數(shù)據(jù)顯示，月餅銷量增速排名前二品牌的分別是五芳齋、廣州酒家利口福，同屬傳統(tǒng)老字號(hào)。

中秋節(jié)準(zhǔn)備買哪種月餅投票??圖片來源：京東超市

可以看出，今年的京東超市月餅節(jié)，不僅“網(wǎng)紅”新銳品牌云集，創(chuàng)新口味月餅涌現(xiàn)，還有眾多老字號(hào)經(jīng)典口味月餅薈萃一堂，充分滿足用戶高品質(zhì)、健康、多元化月餅消費(fèi)需求，讓大家喜迎一個(gè)健康、時(shí)尚、溫馨、和美的中秋節(jié)。

近年來，京東超市以高品質(zhì)、健康、新口味最全為主要特點(diǎn)，成為新品、新銳品牌、老字號(hào)品牌的最大增量場(chǎng)。從新品維度來看，京東超市作為品牌產(chǎn)品創(chuàng)新的“神仙隊(duì)友”，重點(diǎn)打造自主開發(fā)的差異化供應(yīng)鏈產(chǎn)品，深度參與品牌合作，反向定制適合線上的潮流新品。

從新銳品牌助力維度來看，例如在月餅節(jié)期間，集中甄選眾多新銳品牌集中上新，以創(chuàng)新營銷、高強(qiáng)度曝光等手段扶持其觸達(dá)更多消費(fèi)群體；從老字號(hào)品牌助力維度來看，京東超市已經(jīng)成為食品老字號(hào)國潮化、推新品、從區(qū)域走向全國的最有力的推手。