如今大家買菜，無非兩個選擇：超市和菜市場。成都很多的老一輩人大都習慣到傳統(tǒng)菜市買菜，覺得去得越早越能買到“新鮮”，特別是肉類，都覺得越早去選購的肉越“好”，但事實是否是這樣呢？超市和菜市場到底有什么區(qū)別呢？

食材信息要透明看得見才能放心

一般來說，農貿市場是以攤位為單位，每個經營戶都是一個老板，他們有獨立的進貨和供貨渠道。相關專家指出，這種經營方式，過程中沒有嚴格標準化把控，消費者挑選的標準只是憑經驗和肉眼判斷，而各類細菌、超標的添加劑、殘留的農藥等，這些都無法通過肉眼判斷。

“毫不夸張的說，我從來沒有在菜市場買過菜，都是在大型超市買的。一是菜場去晚了連菜都沒有了，別說好的壞的?！?0后上班族消費者劉女士接受記者采訪時說到。

那么，大型超市和傳統(tǒng)菜場比又有何不同呢？一般來說，大型正規(guī)的商超都擁有供應商審核管理體系，通過嚴格篩選、管理供應商，從源頭監(jiān)控產品質量，保障食品安全。記者在麥德龍成華店生鮮區(qū)域看到，這里的很多商品包裝上都有一個“綠標”，顧客黃女士表示，“這個綠色的標簽，只要掃一掃商品外包裝上的二維碼，就能清楚知道從產地到市場的全部信息，讓人看著很放心。”

原產地有講究，全程冷鏈很重要

傳統(tǒng)菜場商販多是從上游供應商拿貨，層層遞進下來，原產地難以追究。而大型超市對食材原產地有精心挑選。麥德龍的肉品主管告訴記者：“麥德龍的冷鮮牛肉，是從澳洲進口的，每個批次都有報關證，CIQ中國出入境檢驗檢疫證書，消費者可以安心購買和食用?！?/p>

“我們服務的客人對于品質和安全有嚴格的要求，所以我們一直在麥德龍進行食材采購，非常放心。”某知名五星級酒店負責人這樣說道。記者看到，三文魚、牛排這些食材在麥德龍店里也非常受市民的歡迎。

除了優(yōu)質的供應商，冷鮮肉要保持肉質新鮮，需要從運輸到售賣一直保持在0℃至4℃的低溫。而這樣高標準的運輸，一般也只有大型商超能做到。記者了解到，麥德龍采用專業(yè)的冷鏈運輸車輛，保持冷鏈溫度直到卸貨完畢，并且整個卸貨過程不脫離冷鏈。進入商場后，肉立即被送入0-4℃專屬的儲藏區(qū)域內，商場的員工嚴格按照每日至少3次的溫度監(jiān)控和記錄。

可以看到，不管是在商品品質、安全性還是供應鏈規(guī)范上，大型商超都有一套嚴格的標準，為家人選購日常食材都更有保障。（李雪丹）