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遲來(lái)的加盟 果多美能否逆襲

2020-04-02 15:53來(lái)源:北京商報(bào) 編輯:小可
成立十年之久的京城水果連鎖龍頭品牌果多美至今門(mén)店數(shù)量還不足100家,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下,面對(duì)電商和新零售業(yè)態(tài)搶占市場(chǎng),果多美于近日再次放開(kāi)加盟,以輕量化模式尋求加速擴(kuò)張。生鮮零售風(fēng)口下,連鎖品牌的規(guī)?;l(fā)展能解決夫妻小店商品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、盈利不穩(wěn)定的問(wèn)題。不過(guò),加盟管理也同樣存在挑戰(zhàn),二次啟動(dòng)加盟業(yè)務(wù)的果多美能否實(shí)現(xiàn)門(mén)店規(guī)模的翻倍增長(zhǎng)仍未可知。

再次放開(kāi)加盟

繼水果連鎖品牌百果園大力開(kāi)展加盟業(yè)務(wù)后,近日,北京本地水果連鎖龍頭品牌果多美也正式開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)。據(jù)悉,果多美此次推出了三種加盟模式,A模式為加盟商全額投資,加盟商開(kāi)一家門(mén)店約需要投資100萬(wàn)-150萬(wàn)元;B模式為加盟商帶店加盟,主要針對(duì)所經(jīng)營(yíng)門(mén)店想要加盟轉(zhuǎn)型的店主,可以獲得免費(fèi)裝修和設(shè)備;C模式提供給無(wú)資金、無(wú)門(mén)店的創(chuàng)業(yè)者,通過(guò)考核后可獲得70萬(wàn)元資金支持。目前三種加盟模式都暫時(shí)不收取加盟費(fèi)。

值得注意的是,這并非果多美首次開(kāi)放加盟,早在2016年,果多美就已經(jīng)嘗試過(guò)加盟業(yè)務(wù)。不過(guò),此次加盟模式與過(guò)去相比有較大不同,加盟制度進(jìn)一步被細(xì)化。據(jù)果多美加盟業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,2016年放開(kāi)的加盟業(yè)務(wù)主要吸引資金資源投資,門(mén)店具體運(yùn)營(yíng)管理都由果多美團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé),加盟主不過(guò)問(wèn)門(mén)店商品、人工等各種具體事務(wù)。而此次招募的加盟主在被指導(dǎo)培訓(xùn)后,則需要負(fù)責(zé)具體的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。

伴隨社區(qū)生鮮已成為零售業(yè)必爭(zhēng)之地,果多美開(kāi)放加盟無(wú)疑會(huì)進(jìn)一步加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。于去年早一步開(kāi)放加盟的水果連鎖品牌百果園就已進(jìn)入天津、山東等市場(chǎng),2018年加盟門(mén)店數(shù)達(dá)3700多家,加盟店比例接近100%。據(jù)悉,果多美成立于2009年6月,主營(yíng)水果、干果業(yè)務(wù),目前在北京有83家門(mén)店,是北京規(guī)模最大的水果連鎖專(zhuān)業(yè)店,共有150萬(wàn)會(huì)員用戶(hù)。

輕量化擴(kuò)張

遲來(lái)的放開(kāi)加盟對(duì)果多美來(lái)說(shuō),是否意味著已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了最好的擴(kuò)張時(shí)機(jī)?據(jù)了解,成立已有十年之久的果多美目前門(mén)店數(shù)量尚不過(guò)百家,這與其兄弟品牌百果園的3700多家門(mén)店形成了鮮明對(duì)比。對(duì)于果多美來(lái)說(shuō),大店模式相對(duì)高昂的租金、人工成本等都使其負(fù)重前行,一直以來(lái)擴(kuò)張緩慢。據(jù)北京商報(bào)記者了解,一家果多美門(mén)店的面積大約有100-300平方米,按照6-8元/平方米/天來(lái)計(jì)算的話(huà),每家門(mén)店每個(gè)月租金達(dá)18000-72000元,還有人工、水電費(fèi)、設(shè)備均攤、生鮮損耗等方面的費(fèi)用。

盡管果多美在2016年就已經(jīng)嘗試開(kāi)放加盟模式,但當(dāng)時(shí)的加盟主要是吸引物業(yè)資源的資金投入,具體的門(mén)店運(yùn)營(yíng)、人員管理等方面還是由果多美團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé),模式仍然相對(duì)較重。此次加盟則是果多美進(jìn)一步減重,謀求輕量化擴(kuò)張。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)表示,水果專(zhuān)業(yè)店與生鮮店一樣,自營(yíng)的運(yùn)營(yíng)成本都比較高,如果能以加盟模式發(fā)展的話(huà),對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)會(huì)更加輕量化,成本會(huì)大大降低。對(duì)于社區(qū)普通生鮮經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),加盟連鎖品牌是一個(gè)很好的選擇,因?yàn)樽约航?jīng)營(yíng)很難有完善的供應(yīng)鏈,產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、新鮮度等方面都難以保障,而加盟后則由有實(shí)力的供應(yīng)商來(lái)配送確保產(chǎn)品品質(zhì)。

不過(guò),加盟店與直營(yíng)店相比也會(huì)存在一定管理難度。賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為,生鮮店的經(jīng)營(yíng)與回報(bào)往往并不成正比,僅靠生鮮商品盈利是存在一定難度的,因?yàn)橥顿Y成本和損耗相對(duì)較高,而毛利又很難做到很高。另外,品牌方也要注重對(duì)加盟商的管理,此前品牌加盟店在中國(guó)的發(fā)展一直魚(yú)龍混雜,管理難度較大,需要完善、嚴(yán)格的加盟管理制度支撐。只有加盟店鋪在商品和服務(wù)上也能達(dá)到直營(yíng)店鋪一樣的運(yùn)營(yíng)水平,才能保證門(mén)店不會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生負(fù)面影響。

供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)

緩慢擴(kuò)張意味著顧客的流失,果多美目前所處的市場(chǎng)環(huán)境比十年前剛成立時(shí)要嚴(yán)峻很多。在近兩年的生鮮風(fēng)口下,生鮮零售新品牌如雨后春筍,既有各種實(shí)體門(mén)店加速搶地,也有以生鮮切入市場(chǎng)的電商新零售平臺(tái)以即時(shí)配送、拼團(tuán)等玩法侵占市場(chǎng)。舉例來(lái)看,生鮮電商每日優(yōu)鮮前置倉(cāng)模式可以容納更多sku,相對(duì)門(mén)店陳列也更容易控制損耗,蔬菜水果、肉蛋海鮮等更豐富的商品和會(huì)員一小時(shí)配送服務(wù)無(wú)疑都會(huì)對(duì)年輕消費(fèi)者產(chǎn)生更多吸引,致使顧客分流。

盡管實(shí)體水果專(zhuān)業(yè)店仍然有不小的市場(chǎng)空間,但在發(fā)展過(guò)程中面臨著來(lái)自外部和自身的多重挑戰(zhàn)。賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為,由于目前生鮮電商發(fā)展還不是很充分,銷(xiāo)售規(guī)模還不大,而實(shí)體生鮮零售更貼近消費(fèi)者,因此還有不小市場(chǎng)空間。不過(guò),如果門(mén)店密度不高的話(huà),還是很難覆蓋背后的供應(yīng)鏈物流成本。另外,實(shí)體店門(mén)店陳列成本和損耗一般也要高于電商平臺(tái),其商品價(jià)格與電商相比競(jìng)爭(zhēng)力也較弱,這些都會(huì)導(dǎo)致它的盈利壓力要大于電商。在賴(lài)陽(yáng)看來(lái),實(shí)體水果連鎖店未來(lái)的發(fā)展實(shí)際上也面臨著商業(yè)模式的升級(jí)和轉(zhuǎn)型問(wèn)題,未來(lái)需要嘗試更多的復(fù)合化經(jīng)營(yíng),增加一些高毛利的商品和服務(wù),探索更多利潤(rùn)回報(bào)。