濱州市濱城區(qū)生鮮肉集中批發(fā)專(zhuān)區(qū)自2022年10月30日啟用以來(lái)，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取專(zhuān)區(qū)專(zhuān)營(yíng)、源頭把控、統(tǒng)一監(jiān)管模式，有效破解食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。截至2022年12月，已經(jīng)有10家豬肉生鮮肉批發(fā)業(yè)戶(hù)在專(zhuān)區(qū)集中經(jīng)營(yíng)，108戶(hù)在此集中進(jìn)貨。日均吞吐生鮮肉類(lèi)20260公斤，保證了濱州市區(qū)居民的用肉需求。

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，變堵為疏，化零為整，將分散的生鮮肉批發(fā)業(yè)戶(hù)集中到專(zhuān)區(qū)經(jīng)營(yíng)

2022年以來(lái)，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局把做好生鮮豬肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管作為提升人民群眾獲得感、幸福感、安全感的重要抓手，聯(lián)合六街市場(chǎng)開(kāi)辦方，在魯北農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辟濱州市首個(gè)生鮮肉集中批發(fā)專(zhuān)區(qū)，實(shí)行源頭把控、專(zhuān)區(qū)專(zhuān)營(yíng)、統(tǒng)一監(jiān)管，確保有效防范化解生鮮豬肉食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。

六街農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)是濱州市最大的綜合性農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，其經(jīng)營(yíng)覆蓋整個(gè)魯北區(qū)域及其周邊，其食品安全監(jiān)管水平對(duì)全市有較大影響。

長(zhǎng)期以來(lái)，六街農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)生鮮肉批發(fā)業(yè)戶(hù)較為分散，豬肉、白條等肉類(lèi)生產(chǎn)廠家規(guī)模大小不一，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，存在部分檢驗(yàn)檢疫不合格產(chǎn)品，時(shí)常流入市場(chǎng)的混亂現(xiàn)象。

濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管工作人員通過(guò)前期認(rèn)真調(diào)研，爭(zhēng)取經(jīng)營(yíng)戶(hù)的意見(jiàn)，耐心講解政策法規(guī)，聯(lián)合濱城區(qū)公安局、六街市場(chǎng)主辦方，通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、集中普法，采取變堵為疏策略，化零為整，將分散的生鮮肉批發(fā)業(yè)戶(hù)引導(dǎo)集中到批發(fā)專(zhuān)區(qū)。統(tǒng)一地點(diǎn)、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理，提升了生鮮豬肉質(zhì)量的安全監(jiān)管水平，市場(chǎng)的整體競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更加健康有序。

專(zhuān)區(qū)專(zhuān)營(yíng)，統(tǒng)一監(jiān)管，規(guī)范管理，有效化解生鮮豬肉經(jīng)營(yíng)存在的質(zhì)量安全隱患

濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)入場(chǎng)批發(fā)專(zhuān)區(qū)的貨品，每天凌晨開(kāi)始逐一核查生鮮豬肉“兩證”(動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證)，檢查豬肉胴體上是否蓋有“兩章”(動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章)，及時(shí)確認(rèn)豬肉購(gòu)進(jìn)渠道是否正規(guī)，在經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)進(jìn)專(zhuān)區(qū)之前，將當(dāng)批次產(chǎn)品資料送到專(zhuān)區(qū)辦公室備案，堅(jiān)決消除生鮮豬肉的安全隱患。

通過(guò)線(xiàn)上“冷鏈”全追溯、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接全流程和監(jiān)督檢查全覆蓋，逐一解決生鮮肉監(jiān)管中遇到的來(lái)源不清、檢疫不明等痛點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題，全力打造生鮮肉安全治理現(xiàn)代化新樣板。

嚴(yán)密措施，快速檢驗(yàn)，從源頭到銷(xiāo)售終端一條龍全鏈條嚴(yán)格監(jiān)管

濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為了徹底做好生鮮豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管工作，協(xié)調(diào)督促六街市場(chǎng)主辦方歷時(shí)1年時(shí)間，投資80萬(wàn)元，擴(kuò)建河務(wù)局豬肉產(chǎn)品監(jiān)管區(qū)。在運(yùn)行過(guò)程中，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局北鎮(zhèn)監(jiān)管所聯(lián)合六街市場(chǎng)主辦方聚焦各環(huán)節(jié)監(jiān)管，對(duì)所有進(jìn)場(chǎng)車(chē)輛逐一實(shí)行消殺，對(duì)產(chǎn)品廠家手續(xù)查驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫統(tǒng)一監(jiān)管，符合標(biāo)準(zhǔn)后才允許進(jìn)入專(zhuān)區(qū)經(jīng)營(yíng)，否則一律不得在濱州市場(chǎng)銷(xiāo)售。

從產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)的“檢疫證明”“肉品合格證”“非洲豬瘟報(bào)告”“瘦肉精報(bào)告”“非疫區(qū)證明”等手續(xù)查驗(yàn)、快檢，到發(fā)貨現(xiàn)場(chǎng)對(duì)小白條的把控，再到市場(chǎng)銷(xiāo)售區(qū)的專(zhuān)項(xiàng)抽檢，從源頭到銷(xiāo)售終端層層把控，確保食用產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

該監(jiān)管專(zhuān)區(qū)監(jiān)管的產(chǎn)品占六街肉品市場(chǎng)銷(xiāo)售的65%，截至2022年12月初，共快檢110批次，專(zhuān)項(xiàng)抽檢10批次，合格率100%。對(duì)終端銷(xiāo)售客戶(hù)及檢驗(yàn)資料建檔、存檔實(shí)行可查可溯，保證肉品的最大安全健康。（郭剛?王慧麗?代春紅）