哪些企業(yè)要配備食品安全總監(jiān)

2月20日，平頂山市市場監(jiān)督管理局印發(fā)《平頂山市大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部食品安全總監(jiān)管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》）。據(jù)市市場監(jiān)督管理局局長孫國權(quán)介紹，這是平頂山市壓實企業(yè)主體責任，抓住企業(yè)“關(guān)鍵少數(shù)”，切實發(fā)揮食品安全總監(jiān)在食品安全中作用的一個有力舉措。

根據(jù)《辦法》，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法設置、配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)，并明確食品安全總監(jiān)的崗位職責。

《辦法》指出，企業(yè)主要負責人對本企業(yè)食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。食品安全總監(jiān)應當按照崗位職責協(xié)助企業(yè)主要負責人做好食品安全管理工作。

因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔任食品安全總監(jiān)。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得擔任食品安全總監(jiān)。

大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部應建立食品安全事故應急處置預案，明確食品安全總監(jiān)、應急處置職責、工作流程；一旦發(fā)生食品安全事故，食品安全總監(jiān)督促大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部應當立即啟動預案，封存導致食品安全事故的食品和現(xiàn)場證據(jù)，組織開展召回；在兩小時之內(nèi)向所在地市場監(jiān)管部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

此外，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部食品安全總監(jiān)應當配合市場監(jiān)管部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

網(wǎng)絡食品交易第三方平臺、大型食品批發(fā)、倉儲企業(yè)、食品集中交易市場開辦者、食品展銷會舉辦者參照執(zhí)行該辦法。（吳學清）