6月6日，在位于萍鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的甘源食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甘源食品），現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線(xiàn)排列整齊，原料浸泡區(qū)、油炸區(qū)、調(diào)味區(qū)等功能區(qū)域劃分清晰、布局合理，自動(dòng)化設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料轉(zhuǎn)變?yōu)槌善贰?/p>

“我們車(chē)間一條生產(chǎn)線(xiàn)上的工作人員不超過(guò)10個(gè)，日產(chǎn)青豌豆產(chǎn)品2萬(wàn)箱?！备试词称匪钠谏a(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)人楊凱介紹，公司正在打造一個(gè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，收集各類(lèi)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，提高生產(chǎn)管控的精準(zhǔn)度，使生產(chǎn)更加智能高效。

2006年，創(chuàng)始人嚴(yán)斌生將他在廣東番禺盤(pán)下的一家小食品廠遷回了家鄉(xiāng)萍鄉(xiāng)，創(chuàng)辦了甘源食品廠。當(dāng)時(shí)的小食品廠使用土鍋土灶，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)主打產(chǎn)品——油炸青豌豆。然而，這種生產(chǎn)方式受人工因素影響大，不同批次的產(chǎn)品在品質(zhì)、口感等方面存在差異。

“那個(gè)時(shí)候我們沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的食品研發(fā)部門(mén)，只能像家里炒菜一樣，一次一次測(cè)試，不斷改進(jìn)生產(chǎn)配方和工藝、改良口感。”甘源食品副董事長(zhǎng)嚴(yán)海雁說(shuō)。

經(jīng)過(guò)不斷研究，甘源食品不僅成功摸索出了蒜香青豌豆的配方，還開(kāi)發(fā)出了蟹黃味瓜子、蠶豆等產(chǎn)品，一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。大量訂單隨之而來(lái)，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式產(chǎn)能有限，難以滿(mǎn)足需求。如何打造一條現(xiàn)代化食品加工生產(chǎn)線(xiàn)，成為公司發(fā)展的難題。

由于市面上沒(méi)有現(xiàn)成能直接使用的食品加工設(shè)備，甘源食品根據(jù)自己摸索出來(lái)的配方和加工經(jīng)驗(yàn)，與一家設(shè)備供應(yīng)商達(dá)成合作，共同打造非標(biāo)設(shè)備。加工設(shè)備到位后，浸泡、油炸、裹粉、調(diào)味等各種工序以流水線(xiàn)的生產(chǎn)模式進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)線(xiàn)的運(yùn)行效率與穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了甘源食品從傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。

“設(shè)備有了，但傳統(tǒng)的管理模式跟不上公司發(fā)展，出現(xiàn)了品控和質(zhì)量方面的問(wèn)題?！眹?yán)海雁說(shuō)，解決問(wèn)題的關(guān)鍵在人，為此企業(yè)又大量引進(jìn)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才。

研發(fā)是食品企業(yè)發(fā)展的重要引擎，利用引進(jìn)的技術(shù)人才，甘源食品組建了專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，將研發(fā)中心搬到了杭州。在這里，研發(fā)人員能第一時(shí)間接觸到原材料上下游以及國(guó)外食品行業(yè)的前沿信息。結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際情況，公司研發(fā)人員在口味與產(chǎn)品豐富度的融合上進(jìn)行了深度創(chuàng)新，推出了芥末味夏威夷果、芒果凍干腰果等新產(chǎn)品，其中芥末味夏威夷果2023年銷(xiāo)售收入超過(guò)2億元。

面對(duì)市場(chǎng)變化和挑戰(zhàn)，靠經(jīng)銷(xiāo)商代銷(xiāo)模式壯大的甘源食品一方面以線(xiàn)下渠道為主體，加大中小型超市、便利店等傳統(tǒng)渠道的網(wǎng)點(diǎn)覆蓋率；另一方面穩(wěn)步擴(kuò)大零食量販店、電商平臺(tái)、社交電商和直播帶貨、即時(shí)零售等新興渠道的市場(chǎng)規(guī)模，積極探索更多元的渠道發(fā)展模式。2023年，甘源食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入18.48億元，比上年增長(zhǎng)27.36%。

“近年來(lái)，我們一直在開(kāi)拓海外市場(chǎng)，目前產(chǎn)品出口歐美和東南亞，未來(lái)我們還將在海外建設(shè)生產(chǎn)基地?！眹?yán)海雁說(shuō)。（朱兆愷）