隨著春節(jié)腳步的臨近，北京市場監(jiān)管部門緊鑼密鼓展開專項檢查，為廣大市民送上一桌安全放心的“年夜飯”。本次專項檢查由各區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入餐飲單位，重點關(guān)注“年夜飯”預(yù)訂、食材安全、后廚衛(wèi)生等方面。這一系列監(jiān)管措施在細致入微的檢查中展現(xiàn)了有關(guān)部門對食品安全、服務(wù)質(zhì)量的高度關(guān)切，也凸顯了“春節(jié)”與“年夜飯”的文化特殊性。

春節(jié)是我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是全家團圓、辭舊迎新的大日子，“年夜飯”作為春節(jié)闔家歡聚的“重頭戲”，關(guān)系到家庭幸福時光的純度。因此，北京市場監(jiān)管部門的工作不僅關(guān)乎食品安全，更是與千家萬戶的美好時刻息息相關(guān)。

在豐臺區(qū)市場監(jiān)管局的行動中，執(zhí)法人員詳細了解了餐飲單位的“年夜飯”預(yù)訂和籌備情況，對后廚的各個環(huán)節(jié)進行全面檢查。與餐飲單位簽訂《春節(jié)年夜飯食品安全責(zé)任書》，規(guī)范了食材選購、添加劑使用、菜品留樣等12項具體要求，為企業(yè)履行食品安全責(zé)任提供了明確的指導(dǎo)。同時，檢測機構(gòu)工作人員對食材進行了快速檢測，保障了“年夜飯”食材的安全。這種全方位的監(jiān)管措施，有效增強了市民對“年夜飯”品質(zhì)和食材安全的信心。

除了對食材和后廚環(huán)境的檢查外，今年的監(jiān)管行動還特別關(guān)注“年夜飯”預(yù)訂環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員查看了菜單價格、銷售記錄等，特別對套餐費用構(gòu)成內(nèi)容進行了檢查，要求餐飲單位標(biāo)價要真實準(zhǔn)確，不得在標(biāo)價之外加價出售商品。這種對預(yù)訂環(huán)節(jié)的嚴(yán)格關(guān)注，有助于確保消費者在選擇“年夜飯”時能夠了解清楚價格構(gòu)成，避免因信息不透明而引發(fā)的糾紛。

為了進一步引導(dǎo)和保障消費者的權(quán)益，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局和消費者協(xié)會發(fā)布了《豐臺區(qū)2024年春節(jié)年夜飯消費提示書》，提示消費者注意食品安全、確認內(nèi)容、留存證據(jù)等，為消費者提供了明確的購物指南。這種引導(dǎo)性的消費提示，有助于提高消費者對“年夜飯”消費的理性認知，使他們在享受美食的同時能夠更加理性地進行消費。

在東城區(qū)和石景山區(qū)等地，市場監(jiān)管部門也積極展開“年夜飯”現(xiàn)場檢查，督促餐飲單位提前制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保在緊急情況下能夠有序應(yīng)對。這種預(yù)案制定和演練，為市民提供了安全的用餐環(huán)境保障。

北京市場監(jiān)管部門的“年夜飯”監(jiān)管作為專項行動，值得高度肯定。若要實現(xiàn)更有力，更長效的監(jiān)管，還需在未來的工作中精益求精。首先，監(jiān)管部門可以進一步完善監(jiān)管機制，如建立更加嚴(yán)格的食材檢測標(biāo)準(zhǔn)，確保每一份餐食都是由安全可靠的食材制作而成；其次，加強對餐飲企業(yè)的宣傳教育，提高其食品安全意識，使其主動遵守相關(guān)法規(guī)，主動承擔(dān)食品安全責(zé)任；最后，監(jiān)管部門可以借助科技手段，建立起更加高效的監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)對餐飲企業(yè)的實時監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在的食品安全隱患。此外，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)積極倡導(dǎo)食育和食品安全文化宣傳，讓市民在享受美食的同時，更加注重食品的來源和質(zhì)量，形成健康、積極的生活習(xí)慣。