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水果當(dāng)“網(wǎng)紅”,憑口味也靠營銷

2025-07-21 17:07來源:新華日報 編輯:李方冰

近日,隨著電視劇《長安的荔枝》熱播及同名電影的上映,荔枝也借勢“破圈”,成為水果界的頂流網(wǎng)紅。近年來,網(wǎng)紅水果不斷涌現(xiàn),水果營銷模式也日趨多樣化,悄然改寫水果市場的競爭格局。

在南京建鄴區(qū)白龍江東街的繽果水果超市,記者看到貨架上整齊擺放著無核荔枝、仙進奉、情人荔、桂味等多個品種的荔枝?!敖衲昀笾︿N量同比增長15%以上,一方面是因為價格便宜了,比如無核荔枝,一箱(兩斤多)為108元,同比下降約30%;另一方面也搭上了影視熱點的順風(fēng)車,不少顧客是看了相關(guān)劇集和電影來買的?!钡陠T解釋道。

今年4月荔枝陸續(xù)上市,6月隨著電視劇《長安的荔枝》登陸央視,經(jīng)典詩句“一騎紅塵妃子笑”讓妃子笑荔枝成為爆款。眼下已步入銷售尾聲,僅少量特色品種維持供應(yīng),然而熱度依然不減。正在挑選荔枝的顧客王女士笑著說:“今天準(zhǔn)備和家人去看電影《長安的荔枝》,想著邊看電影邊吃荔枝更有感覺,就特意過來買點?!?/p>

“今年荔枝價格普遍下降,和大豐收直接相關(guān)?!蹦暇┍姴适袌龅乃l(fā)商戶黃小梅介紹,預(yù)測2025年全國荔枝總產(chǎn)量約365.04萬噸,同比增長111.26%。加上影視的推動,今年也成為荔枝銷售的大熱年份。大量上市時她每天批發(fā)的荔枝達到約5000箱(每箱10斤),主要銷往南京及周邊地區(qū),同比增幅約20%。

近年來,一批網(wǎng)紅水果持續(xù)占據(jù)果品店的“C位”。比如陽光玫瑰葡萄以獨特的玫瑰香氣和無籽脆甜的口感突圍,打破了傳統(tǒng)葡萄的味覺體驗;金枕榴蓮口感細膩如奶油、香氣濃郁且持久,使其在榴蓮品種中脫穎而出;手指檸檬剖開后內(nèi)部果肉呈魚子醬狀顆粒,咬破時酸味爆裂感強,被稱為“水果中的魚子醬”等。

“這些水果,或憑味道、或靠外形、或借健康屬性、或依情緒價值,加上社交媒體的內(nèi)容包裝及產(chǎn)業(yè)鏈的快速響應(yīng),最終在流量與口碑的互動中完成從農(nóng)產(chǎn)品到文化符號的躍升,引發(fā)一陣陣消費熱潮?!眹移咸旬a(chǎn)業(yè)體系鮮食葡萄栽培崗位團隊成員、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陶建敏分析說。

“網(wǎng)紅水果對銷售的帶動太顯著了。我們特別關(guān)注網(wǎng)上對水果的評價,只要成為熱點水果,我們都會立即進貨?!蹦暇鸦沸⊥跛曦撠?zé)人姜女士告訴記者,“近期除了荔枝外,陽光玫瑰銷售也不錯,兩種水果銷售額占店里四成左右?!?/p>

當(dāng)然,網(wǎng)紅水果的長紅不能僅靠名氣“續(xù)命”,更需在促銷中注入可持續(xù)的價值內(nèi)核。

記者在南京多家超市走訪時發(fā)現(xiàn),因“無添加、甜而不膩”的特質(zhì)在網(wǎng)上走紅的吊干杏正占據(jù)顯眼貨架。“今年我們在吊干杏的銷售中注入了地方文化基因。”新疆碩果流香農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社總經(jīng)理張憲武告訴記者,上半年在江蘇的銷售額同比增長了18%左右。

吊干杏,是“新疆八大怪”之一,生長在阿克蘇一帶。據(jù)介紹,吊干杏禮盒裝價格和去年相近,但盒身設(shè)計巧妙融入阿克蘇地區(qū)拜城縣克孜爾千佛洞的飛天壁畫元素。畫中舞者衣袂翩躚、彩帶飛揚,古樸典雅的藝術(shù)風(fēng)格與自然晾曬的天然果品相映成趣,讓消費者在品嘗美味時,也感受到絲路文化的厚重韻味。

“近年來,我們始終堅持‘嚴選A級果+盒裝品牌化’的銷售理念,積累了大量忠實且高品質(zhì)的客戶群體?!贝笙鹗称罚暇┯邢薰矩撠?zé)人蔣先生告訴記者。

與其他水果店普遍采用零售方式不同的是,大橡食品專注于盒裝水果的銷售。蔣先生表示,即便是同一品種、在同一批次采摘下來的水果,質(zhì)量也存在著明顯的差異,但并沒有統(tǒng)一的判定標(biāo)準(zhǔn),所以在網(wǎng)絡(luò)上購買的水果質(zhì)量常常參差不齊。他們憑借十多年積累的經(jīng)驗,篩選出甜度、果型、新鮮度都達標(biāo)的A級果,讓每盒水果都保持著穩(wěn)定品質(zhì)。這種模式不僅幫顧客省去挑揀麻煩,更靠穩(wěn)定口碑打響了自有品牌。同時,他們采用自家貨車直送的方式,能夠最大程度地減少在運輸過程中可能產(chǎn)生的損耗,確保水果能夠以最佳的狀態(tài)送到客戶手中。

近日,南京市江寧區(qū)私享時光家庭農(nóng)場的負責(zé)人李海勇正全力籌備黑皇、陽光玫瑰等葡萄品種的季節(jié)性上市?!叭绾卧诟偁幖ち业氖袌鲋懈玫赝茝V產(chǎn)品,我的秘訣首先是依靠品質(zhì)和口碑,深耕私域流量?!崩詈S陆榻B。陽光玫瑰剛進入中國時,價格高達上百元一斤,而近兩年快速跌到“地板價”,主要原因是種植戶跟風(fēng)種植,忽略了品質(zhì)。比如不少農(nóng)戶的每畝產(chǎn)量6000多斤,導(dǎo)致消費者對現(xiàn)有市場陽光玫瑰越來越不認可。私享時光家庭農(nóng)場產(chǎn)量控制在每畝3000斤左右,保證果實的好口感,為此9年來積累了大量“回頭客”,私域客戶的復(fù)購率能達到八成以上。

借力品牌效應(yīng)拓展渠道也是推廣的重要方式。農(nóng)場獲得了南京市江寧區(qū)和南京市頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌認證,因此常和政府部門合作,去社區(qū)、商場、單位參加各類農(nóng)產(chǎn)品推銷活動,品牌影響力在一次次曝光中不斷擴大。此外,農(nóng)場還與周邊的學(xué)校合作,讓孩子們在果園里跟著農(nóng)技人員學(xué)習(xí)修剪枝條、了解果實生長知識、親手采摘品嘗。李海勇認為這種方式既傳播了農(nóng)耕文化,也為農(nóng)場帶來了新的客戶。

“網(wǎng)紅水果的走紅看似偶然,實則是品種優(yōu)勢、供應(yīng)鏈響應(yīng)和消費需求多重共振的結(jié)果。但要想從‘流量’走向‘留量’,從業(yè)者需在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、文化差異化、消費場景化上持續(xù)深耕。因為消費者最終為之買單的,不僅是水果本身的口感,更是其背后傳遞的生活態(tài)度、文化價值與信任保障?!碧战粽f。(楊民仆)