中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 夏冉秋） 端午節(jié)將至，眉山市東坡區(qū)擬在2024年端午節(jié)第一天于永壽鎮(zhèn)太平古街村舟薈舉辦千桌萬人豆花宴，為做好食品安全保障工作，5月30日，東坡區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合眉山市市場監(jiān)管局、永壽鎮(zhèn)政府工作人員到太平古街開展供餐場所評估、事前檢查及人員培訓(xùn)等工作。

執(zhí)法人員重點聚焦游廚是否持證上崗、食材采購渠道是否正規(guī)、食材處理是否做到生熟分離、是否按規(guī)定留樣、飲料和零食的生產(chǎn)日期是否新鮮、餐廚垃圾是否妥善處置等問題提前對“豆腐宴”食品安全責(zé)任落實情況進行了現(xiàn)場檢查。同時，執(zhí)法人員還就群眾集體聚餐過程中的有關(guān)注意事項，對宴席廚師、服務(wù)人員等進行了專業(yè)指導(dǎo)，強調(diào)供餐過程要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)禁制作備案菜譜以外食材，規(guī)范加工流程，食品做到燒熟煮透，生熟分開，徹底清洗消毒餐飲具，督導(dǎo)贊助單位按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。加工現(xiàn)場嚴(yán)禁違法違規(guī)使用食品添加劑；嚴(yán)禁制作皮蛋、四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險食品。

下一步，東坡區(qū)市場監(jiān)管局將在宴席當(dāng)天開展現(xiàn)場監(jiān)督，切實將食品安全各項監(jiān)管舉措落實到“最后一米”，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防護網(wǎng)”，確保廣大群眾生命健康安全。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：東坡區(qū)市場監(jiān)管局

檢查現(xiàn)場  圖片來源：東坡區(qū)市場監(jiān)管局