中國食品安全網(wǎng)訊（張記彬） 央視2024年“3·15”晚會曝光的3家企業(yè)使用槽頭肉加工制作梅菜扣肉問題，引發(fā)了公眾和市場對肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注。為保障群眾飲食安全，規(guī)范肉類產(chǎn)品市場秩序，新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州奎屯市市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員迅速行動，部署開展肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)專項排查工作。

一是堅持日常檢查和專項排查相結(jié)合。執(zhí)法人員以校園周邊的餐飲服務單位、農(nóng)貿(mào)市場、商超為重點對象，排查肉類經(jīng)營者是否落實進貨查驗索證索票制度，銷售的豬肉是否有與所購肉品批次相符的動物檢疫合格證，是否銷售含有“可視病變淋巴結(jié)、腎上腺和殘留甲狀腺”的豬肉；餐飲服務單位是否使用含“槽頭肉”的預制菜等。

二是重點檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。執(zhí)法人員深入企業(yè)原料冷庫、生產(chǎn)車間、成品冷庫，檢查企業(yè)是否使用“槽頭肉”等不合規(guī)肉類原料、從業(yè)人員是否規(guī)范操作、加工場所環(huán)境是否衛(wèi)生等，督促企業(yè)嚴把進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保肉制品生產(chǎn)企業(yè)出廠產(chǎn)品合格。

三是強化宣傳教育。結(jié)合現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員同時加強對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營戶的宣傳教育，向生產(chǎn)經(jīng)營戶講解《中華人民共和國食品安全法》及實施條例等相關(guān)法律法規(guī)，要求其開展自查自糾，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，引導其強化責任意識，落實食品安全主體責任，誠信經(jīng)營，嚴格做到“肉票一致、肉票同行”，確保來源可溯、去向可追。

執(zhí)法人員開展肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)專項排查工作 圖片來源：奎屯市市場監(jiān)督管理局

下一步，奎屯市市場監(jiān)管局將針對容易發(fā)生問題的薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)加強肉制品市場監(jiān)督檢查力度，嚴格規(guī)范肉類市場交易秩序，嚴防不合法肉類食品流入市場，引導群眾科學消費，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。