海東市“六查六確?！背掷m(xù)推進農家院食品安全專項整治

中國食品安全網訊（記者張毓順） 隨著夏日旅游旺季到來，農家院經濟進入黃金期。針對一些農家樂餐飲存在衛(wèi)生條件差、食材來源不明等問題。為此，青海省海東市市場監(jiān)督管理局以“六查六確?！比﹂_展農家樂餐飲整治工作，確保提升農家樂餐飲服務質量，保障消費者權益。

一查經營資質，確保資質合法。核實農家院、農家樂等經營場所營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證，確保其在有效期內且無超范圍經營行為。

二查管理制度，確保從業(yè)人員培訓與健康管理到位。檢查經營戶食品安全管理制度是否健全，確保員工培訓、個人衛(wèi)生、食品存儲和加工操作等方面符合餐飲環(huán)節(jié)操作規(guī)范。

三查內外環(huán)境，確保供餐環(huán)境清潔衛(wèi)生。檢查農家院、農家樂操作間、洗消間等重點區(qū)域的衛(wèi)生狀況，確保洗消保潔、加工操作、餐廚廢棄物處理等到位。

四查設施設備，確保維修保養(yǎng)正常。檢查冷凍冷藏設備、食品留樣、餐具消毒保潔等設施是否正常運行，經營者是否做到定期維護。

五查加工操作，確保食品安全操作規(guī)范。核實食品加工過程中是否遵守安全操作規(guī)范，如生熟分開、食品留樣等。

六查索證索票，確保進貨查驗制度落實。檢查食品進貨渠道的合法性，確保無使用標簽標識不符合規(guī)定或過期變質食品的行為，嚴格要求經營者禁止使用未經檢疫的原材料，同時，引導經營者主動開展制止餐飲浪費，勸導消費者適量點餐，主動打包。

截至目前，共檢查農家院、農家樂餐飲服務單位163家，下發(fā)責令整改通知書10家，現(xiàn)場責令整改8家，責任約談2家，有效排除農家院食品安全隱患，提升農家院整體食品安全水平。