中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（河間市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 白艷華）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，消除食品安全隱患，近日，河間市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)各學(xué)校食品安全管理人員110余人進(jìn)行了學(xué)校食堂管理培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：河間市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

培訓(xùn)中詳細(xì)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》等法律法規(guī)文件，進(jìn)一步明確了學(xué)校校長(zhǎng)、學(xué)校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員及相關(guān)負(fù)責(zé)人的職責(zé)，督促其落實(shí)做細(xì)校園食品安全管理的主體責(zé)任。

同時(shí)聚焦進(jìn)貨查驗(yàn)、防蠅防鼠、清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解。在進(jìn)貨查驗(yàn)方面，要求各校嚴(yán)格把關(guān)原材料的采購(gòu)渠道，認(rèn)真查驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。在防蠅防鼠方面，介紹了常見(jiàn)的蟲(chóng)害防治方法和設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)，并強(qiáng)調(diào)了就餐區(qū)防蠅防鼠的重要性。在清洗消毒方面，詳細(xì)講解了清洗消毒流程和注意事項(xiàng)，要求各校嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行操作，確保消毒到位的同時(shí)無(wú)化學(xué)殘留。在食品留樣方面，強(qiáng)調(diào)了留樣的意義和要求，要求各校嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、數(shù)量和時(shí)間進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。

針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單（最新版）及“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄表的填寫(xiě)進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)。同時(shí)要求各校食品安全管理人員認(rèn)真制定并嚴(yán)格履行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度；對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患進(jìn)行了提醒并督促及時(shí)整改到位，對(duì)參訓(xùn)的食堂管理人員提出的問(wèn)題進(jìn)行了答疑。

參訓(xùn)的各校食品安全管理人員紛紛表示，這次培訓(xùn)讓他們對(duì)校園食品安全的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步掌握了食品安全管理的知識(shí)和技能。接下來(lái)，河間市市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)開(kāi)展校園食品安全全面檢查，督促各校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提高校園食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。