福建省廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全方位開展肉制品安全課

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王晶晶 記者 陳家華）最近，廈門市海滄區(qū)的王奶奶在老年大學(xué)學(xué)會(huì)了“挑放心肉”——看檢疫章、摸肉質(zhì)彈性以及查包裝日期，這些實(shí)用技巧都來(lái)自一堂《慧眼識(shí)食安》通識(shí)課。而同一時(shí)間，艾肯幼兒園暑托班的小朋友們，正跟著海關(guān)叔叔用卡通卡片辨別“過期肉”“假肉”，把“不吃變味肉”的安全意識(shí)記在了心里。

這是海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“全齡守護(hù)”精準(zhǔn)培訓(xùn)的日常：針對(duì)不同群體分層講透肉制品安全，讓“放心吃”的底氣覆蓋老幼家校。

企業(yè)監(jiān)管“強(qiáng)管控”。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召集180余名生產(chǎn)企業(yè)及監(jiān)管人員，培訓(xùn)肉制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、微生物管理，推著企業(yè)把好質(zhì)量關(guān)。

萌娃課堂“玩中學(xué)”。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合海滄海關(guān)走進(jìn)幼兒園，用卡通形象和生活場(chǎng)景，給100余名孩子講透“怎么選安全肉制品”“拒絕過期肉”，把安全意識(shí)種在成長(zhǎng)里。

校園后廚“嚴(yán)把關(guān)”。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合海滄區(qū)教育局給120余名校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)開培訓(xùn)會(huì)，細(xì)化肉制品采購(gòu)驗(yàn)收、食堂加工規(guī)范，從源頭堵上校園餐的風(fēng)險(xiǎn)漏洞。

老年群體“補(bǔ)技能”。在老年大學(xué)開食安通識(shí)課，教老人辨假劣、防上當(dāng)，讓銀發(fā)族買肉更安心。

從企業(yè)的生產(chǎn)鏈到幼兒園的小餐桌，再到中小學(xué)的食堂和老年大學(xué)食安課堂，海滄的這堂“全齡”肉制品安全課，切實(shí)把全齡食品安全守護(hù)落到了每個(gè)群體的日常里。