新疆巴州市場監(jiān)管局四個(gè)強(qiáng)化打造食品安全保障“巴州樣本”

中國食品安全網(wǎng)訊（新疆巴州市場監(jiān)管局 苗苗）今年以來，新疆巴州市場監(jiān)管局緊緊圍繞重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，以“四個(gè)強(qiáng)化”為抓手，全力打造食品安全保障的“巴州樣本”，圓滿完成23次重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，累計(jì)保障人數(shù)約1.5萬人次，完成食品快速檢測774批次，實(shí)現(xiàn)食品安全“零事故”，為各類重大活動(dòng)順利開展筑牢“舌尖上的防線”

一是強(qiáng)化機(jī)制建設(shè)，織密協(xié)同聯(lián)動(dòng)保障網(wǎng)。為打破部門壁壘、提升保障效能，巴州市場監(jiān)管局牽頭建立完善“4+N”工作機(jī)制，聯(lián)合公安、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)管理局等多部門，構(gòu)建常態(tài)化溝通會(huì)商機(jī)制與全流程協(xié)作模式。從前期風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的精準(zhǔn)研判，到保障期間的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，各部門既各司其責(zé)，又密切配合。在一次次保障任務(wù)中，巴州市場監(jiān)管局邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn)邊優(yōu)化流程，逐步構(gòu)建起科學(xué)高效、協(xié)同聯(lián)動(dòng)的保障體系，形成“信息互通、資源共享、行動(dòng)同步”的保障合力，有效避免了“各自為戰(zhàn)”的碎片化問題，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都“無縫銜接”。

二是強(qiáng)化精準(zhǔn)管控，擰緊閉環(huán)管理責(zé)任鏈。牽頭制定《巴州重大活動(dòng)食品安全保障工作規(guī)范》，將保障全流程細(xì)化為包含具體時(shí)間節(jié)點(diǎn)、明確責(zé)任人員、統(tǒng)一操作標(biāo)準(zhǔn)的清晰任務(wù)清單。從食材入場驗(yàn)收的嚴(yán)格把關(guān)，到后廚加工過程的全程盯守，再到餐食上桌前的最后核查，以及餐食留樣的規(guī)范操作，每個(gè)環(huán)節(jié)均明確專人負(fù)責(zé)、全程跟蹤監(jiān)督，真正實(shí)現(xiàn)“責(zé)任閉環(huán)管理”。通過這一舉措，讓食品安全管控精準(zhǔn)覆蓋“最后一厘米”，確保監(jiān)管無漏洞、責(zé)任無空缺，扎緊筑牢食品安全防線。

三是強(qiáng)化深度排查，筑牢風(fēng)險(xiǎn)隱患防控墻。針對(duì)接待場所可能存在的隱蔽風(fēng)險(xiǎn)，摒棄“表面化”排查方式，聚焦后廚污水坑、排煙系統(tǒng)、庫房防水等易被忽視的隱患，開展全方位、深層次的“解剖麻雀式”檢查。在一次重點(diǎn)保障任務(wù)中，巴州市場監(jiān)管局通過此類排查，精準(zhǔn)指出接待酒店6個(gè)方面28項(xiàng)問題，并督促其在9天內(nèi)完成全部整改，同步完善安防設(shè)施，從根源上消除硬件隱患。這種“不留死角、不存盲區(qū)”的排查模式為食品安全筑牢硬件根基，確保每一處風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)都能早發(fā)現(xiàn)、早處置。

四是強(qiáng)化示范引領(lǐng)，推廣巴州保障新模式。一次次實(shí)戰(zhàn)積累，不僅提升了巴州市場監(jiān)管局應(yīng)對(duì)復(fù)雜保障任務(wù)的能力，更沉淀出可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)做法。截至目前，巴州市場監(jiān)管局探索形成的“多方協(xié)同+精細(xì)管控+深度排查”保障模式，已在多次任務(wù)中驗(yàn)證成效，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)還在全區(qū)重大活動(dòng)食品安全保障復(fù)盤總結(jié)會(huì)上交流發(fā)言，被自治區(qū)向全區(qū)推廣，為全區(qū)食品安全保障工作提供了可借鑒、可參考的“巴州樣本”。

下一步，巴州市場監(jiān)管局將繼續(xù)以提升保障能力為核心，進(jìn)一步完善培訓(xùn)機(jī)制、優(yōu)化保障流程，持續(xù)做到“精準(zhǔn)護(hù)航、安全可靠”，為更多重大活動(dòng)的食品安全保駕護(hù)航。