中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張記彬） 為深入推進(jìn)新疆維吾爾自治區(qū)奎屯市中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作，切實(shí)解決學(xué)校食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局不合理、基礎(chǔ)設(shè)施老舊等問(wèn)題，奎屯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局充分利用學(xué)校暑假的窗口時(shí)期，組織開(kāi)展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造工作，全面防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為2024年秋季學(xué)期食品安全工作打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實(shí)際需要的，應(yīng)及時(shí)維修或購(gòu)置新設(shè)施設(shè)備  圖片來(lái)源：奎屯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一是早謀劃、早發(fā)力。春季學(xué)期期末，根據(jù)《伊犁州中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治實(shí)施方案》的要求，奎屯市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對(duì)全市中小學(xué)、幼兒園食堂開(kāi)展集中檢查，組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建筑、“五防”設(shè)施、食品加工、貯存、留樣等設(shè)備進(jìn)行排查。對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實(shí)際需要的，應(yīng)及時(shí)維修或購(gòu)置新設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行食堂基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)標(biāo)改造。通過(guò)改造完善，使學(xué)校食堂的就餐環(huán)境、食品貯存、食品加工操作、餐具清洗消毒保潔等各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備符合要求。

二是再部署、再落實(shí)。奎屯市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)已全覆蓋實(shí)施，但仍存在監(jiān)控設(shè)備不能正常顯示、顯示的畫面不能展示關(guān)鍵環(huán)節(jié)等問(wèn)題?？褪惺袌?chǎng)監(jiān)管局積極與奎屯市教育、電信公司等部門溝通，對(duì)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)和運(yùn)行進(jìn)行再部署。要求存在問(wèn)題的學(xué)校利用暑假及時(shí)更換監(jiān)控設(shè)備、調(diào)整監(jiān)控角度和畫面，確保能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控重點(diǎn)區(qū)域的硬件條件和現(xiàn)場(chǎng)操作過(guò)程，增強(qiáng)食品加工規(guī)范操作意識(shí)和食品安全自律意識(shí)，杜絕不規(guī)范、不衛(wèi)生的操作，確保開(kāi)學(xué)后師生飲食安全。

檢查人員仔細(xì)查看了餐飲場(chǎng)所流程布局、功能間、設(shè)施設(shè)備、排風(fēng)口和下水道濾網(wǎng)等布局和配備情況  圖片來(lái)源：奎屯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

三是同檢查、同指導(dǎo)。奎屯市市場(chǎng)監(jiān)管局先后對(duì)奎屯市第三中學(xué)、奎屯市第六四幼兒園、奎屯市第六幼兒園等重點(diǎn)學(xué)校幼兒園食堂升級(jí)改造進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。檢查人員仔細(xì)查看了餐飲場(chǎng)所流程布局、功能間、設(shè)施設(shè)備、排風(fēng)口和下水道濾網(wǎng)等布局和配備情況，對(duì)需要改造和完善的設(shè)施設(shè)備提出了具體的要求和意見(jiàn)，指導(dǎo)改造過(guò)程中合理劃分功能區(qū)域的流程布局，避免食品加工過(guò)程中產(chǎn)生交叉污染，全力助推學(xué)校食堂升級(jí)改造。

下一步，奎屯市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深入中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)格按照要求和標(biāo)準(zhǔn)使學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理，堅(jiān)決遏制因硬件基礎(chǔ)薄弱造成校園食品安全事件。