中國食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） 隨著旅游旺季的到來，為全面落實食品安全“四個最嚴”要求，切實加強旅游景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管工作，玉樹州市場監(jiān)管局多措并舉確保全州旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管工作安全有序。

提高認識，全方位壓實責任。一是加大旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位的檢查力度，嚴肅查處旅游景區(qū)內(nèi)的無證照經(jīng)營行為，對未持證經(jīng)營的單位，督促其整改后依法取得許可證；對整改后仍未達標的，及時采取關(guān)停措施。同時，明確規(guī)范食品經(jīng)營日常監(jiān)督檢查重點，針對出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，列出問題清單，明確監(jiān)管責任人，及時提出整改措施和整改時限，切實做到“檢查不留死角、問題絕不放過、整改完全徹底；二是景區(qū)開辦方嚴格履行管理責任，督促相關(guān)食品經(jīng)營者建立健全各項食品安全管理制度，在醒目位置懸掛食品安全永久性宣傳標語，積極營造景區(qū)食品安全宣傳濃厚氛圍；三是積極組織開展針對旅游景區(qū)的各類餐飲服務單位和食品銷售者的宣傳培訓工作，提高食品經(jīng)營單位從業(yè)人員的食品安全知識，增強食品經(jīng)營者的責任意識、法律意識。

突出重點，全覆蓋監(jiān)督檢查。為確保監(jiān)管工作落到實處，針對監(jiān)管領(lǐng)域多次對接，確定重點區(qū)域、主要對象和重點品種進行全區(qū)域全方位監(jiān)督檢查，嚴查餐飲單位是否嚴格按照食品安全管理制度從事食品加工制作活動，是否落實制止餐飲浪費的相關(guān)要求；嚴查是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，做好食品采購、貯存、加工、制作等過程中的食品安全管理工作，是否嚴格按照規(guī)程做好餐飲具的清洗消毒工作，及時消除蚊蟲等有害蟲媒的滋生環(huán)境，定期對冰箱、冰柜等冷藏設施進行除霜和清理消毒。嚴查是否落實索證索票、進貨查驗和查驗記錄制度，進貨查驗確保供應商主體資格合法有效，規(guī)范旅游景區(qū)食品經(jīng)營者票據(jù)使用。同時，對重點品種嚴查生產(chǎn)條件、環(huán)境衛(wèi)生、原料進貨查驗、原輔料貯存、食品添加劑管理、從業(yè)人員健康管理、出廠檢驗和產(chǎn)品標簽標識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全風險隱患。

協(xié)同聯(lián)動，聚合力推動高效監(jiān)管。通過明察暗訪、隨機抽查、現(xiàn)場檢查等多種形式，聯(lián)合州市兩級公安部門開展監(jiān)督檢查，并建立齊抓共管的部門合作機制，及時發(fā)現(xiàn)問題、通報問題、解決問題，促進整改工作到位。此次行動共檢查食品生產(chǎn)單位1家、經(jīng)營單位 16家、食品加工小作坊4家、餐飲單位55家，對37家下達責令整改通知書，排查隱患風險60條，查封3家，立案2家，停業(yè)整頓5家，取得了良好的成效。同時，指導旅游景區(qū)餐飲服務單位建立健全食品安全事故應急處置制度，完善應急預案，定期開展應急演練活動，提高應急處置能力。

下一步，玉樹州市場監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能，將旅游景區(qū)的餐飲食品安全作為工作重點，加強與相關(guān)職能部門的聯(lián)動協(xié)作，不定期開展食品安全風險隱患排查及問題整改“回頭看”專項監(jiān)督，確保監(jiān)管到位、安全風險防控有力、隱患問題整改及時，全力筑牢食品安全的堅實防線，為廣大旅客的飲食安全保駕護航。