中國食品安全網(wǎng)訊（張記彬 阿吐爾） 養(yǎng)老院食堂的食品安全與服務(wù)質(zhì)量成為了關(guān)乎老年人福祉和社會穩(wěn)定的重要議題。新疆霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局肩負(fù)著保障銀發(fā)餐桌安全的神圣使命，以高度的責(zé)任感和使命感，對養(yǎng)老院食堂展開了全方位、深層次、精準(zhǔn)化的監(jiān)督檢查工作，為老年人的飲食安全筑起了一道堅(jiān)不可摧的防線。

執(zhí)法人員對食堂的食品采購、儲存、加工、配餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查  圖片來源：霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局

一、深度洞察，精準(zhǔn)施檢

秉持科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、公正的原則，深入研究養(yǎng)老院食堂的運(yùn)營特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，對食堂的食品采購、儲存、加工、配餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)了從源頭到餐桌的無縫監(jiān)管，通過建立風(fēng)險(xiǎn)評估，精準(zhǔn)識別高風(fēng)險(xiǎn)食品和關(guān)鍵控制點(diǎn)，實(shí)施靶向性檢查，確保監(jiān)管資源的高效配置。

二、協(xié)同共治，凝聚合力

針對監(jiān)管工作的復(fù)雜性和艱巨性，霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局積極構(gòu)建協(xié)同共治的工作格局。與民政、衛(wèi)生健康等部門建立了緊密的合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、協(xié)同處置。同時(shí)，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)老院自身的管理積極性，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理和自查自糾。

三、創(chuàng)新引領(lǐng)，智慧監(jiān)管

積極擁抱科技發(fā)展帶來的機(jī)遇，引入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的理念和手段，打造智能化的監(jiān)管平臺，通過在養(yǎng)老院食堂安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了對食堂操作現(xiàn)場的實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作和異常情況，大大提高了監(jiān)管的時(shí)效性和準(zhǔn)確性，提升了執(zhí)法效能和透明度。

開展食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和操作技能指導(dǎo)，向從業(yè)人員傳授食品安全知識和應(yīng)急處置方法  圖片來源：霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局

四、教育培訓(xùn)，提升素養(yǎng)

始終將提升養(yǎng)老院食堂從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平作為工作的重要著力點(diǎn)，開展食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和操作技能指導(dǎo)，生動(dòng)形象地向從業(yè)人員傳授食品安全知識和應(yīng)急處置方法，使其深刻認(rèn)識到食品安全的重要性，自覺遵守相關(guān)規(guī)定，規(guī)范操作流程。

通過不懈努力，轄區(qū)養(yǎng)老院食堂的食品安全狀況得到了顯著改善，服務(wù)質(zhì)量得到了大幅提升，老年人吃得更加放心、安心、舒心，為銀發(fā)老人的晚年生活增添了一份溫暖和保障。今后，霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)砥礪前行，以更加堅(jiān)定的決心、更加有力的舉措，更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)，為守護(hù)銀發(fā)餐桌、保障老年人飲食安全貢獻(xiàn)更大的力量！