中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（長(zhǎng)青 文穎）“食堂操作人員健康證件是否齊全？餐具按規(guī)范消毒了嗎？”這是8月8日洪江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在區(qū)桂花園鄉(xiāng)養(yǎng)老服務(wù)中心開展食品安全專項(xiàng)檢查的一個(gè)鏡頭。為進(jìn)一步提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全水平，保障老年人飲食安全和身體健康，連日來，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)民政局從“食”入手，立足職能，對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了食品安全全覆蓋檢查，扎實(shí)推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，用“監(jiān)管藍(lán)”守護(hù)“夕陽紅”。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：洪江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

為解決孤寡、獨(dú)居和有就餐需求的老年人“三餐熱飯”難題，目前該區(qū)建有3家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、1家“老年幸福食堂”，為老人們提供營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格實(shí)惠、快捷便利的就餐服務(wù)。老年人助餐服務(wù)關(guān)乎民生關(guān)切和群眾期盼，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，守護(hù)老年人助餐服務(wù)食品安全。

此次專項(xiàng)檢查，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和民政局出動(dòng)執(zhí)法人員23人次，重點(diǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證、索證索票制度落實(shí)、餐具清洗消毒、食品儲(chǔ)存，以及食品安全主體責(zé)任落實(shí)等環(huán)節(jié)展開檢查，并對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒記錄、留樣記錄、防蠅防鼠衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行詳細(xì)查看。執(zhí)法人員要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要明確責(zé)任，第一責(zé)任人要親自抓、負(fù)總責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)提高食品安全管理意識(shí)，消除食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生。

檢查過程中，執(zhí)法人員還對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全從業(yè)人員、食品安全負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員積極開展食品安全知識(shí)宣傳。強(qiáng)化食品安全意識(shí)，注重監(jiān)督檢查與培訓(xùn)教育雙重舉措并行，進(jìn)一步提升食品安全從業(yè)人員、食品安全負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的處置能力。針對(duì)執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的存在部分食堂食品貯存區(qū)食品與非食品混放、留樣容器未標(biāo)注名稱和時(shí)間、食品原料貯存時(shí)未使用專用器皿等問題，執(zhí)法人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并要求限期整改。

下一步，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任到人，不定期開展“回頭看”，筑牢食品安全“防火墻”，守護(hù)好銀發(fā)群體“舌尖上的安全”，讓老年人吃得放心、安心。