中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 于長(zhǎng)城）校園食品安全問(wèn)題事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全，人民群眾非常關(guān)心、黨委政府非常重視。為全面貫徹落實(shí)好群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作，有效防范和化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓緊壓實(shí)中小學(xué)校園食品安全主體責(zé)任，確保中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得真正實(shí)效，青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新學(xué)校食品安全管理方式，組織學(xué)校實(shí)施蔬菜食品安全自行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保學(xué)校食堂蔬菜符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)保障校園蔬菜食品安全。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：青縣市場(chǎng)監(jiān)管局

一、組織開(kāi)展高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜快檢培訓(xùn)。一段時(shí)期以來(lái)，學(xué)校采購(gòu)的米面糧油等大宗食品原料索證索票，食品安全基本得到質(zhì)量控制，而蔬菜作為用量最多的原料供給一度得不到有效的質(zhì)量保證，種植戶的質(zhì)量安全承諾、隨貨同行的檢測(cè)合格證明都不能隨貨同行。為使學(xué)校安全標(biāo)準(zhǔn)再提升，安全程度再提高，縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十六條規(guī)定學(xué)校食堂提供蔬菜、水果以及按照國(guó)際慣例或者民族習(xí)慣需要提供的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。組織青縣一中、二中、四中、六中、職教中心、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、樹(shù)人學(xué)校、明德中學(xué)等8所供餐1000人以上學(xué)校開(kāi)展食品檢測(cè)人員培訓(xùn)、投資13萬(wàn)元裝備8臺(tái)食品高效快速檢測(cè)設(shè)備，主要目的是及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除蔬菜等食品中的安全隱患，增強(qiáng)學(xué)校對(duì)食品安全的自我管理能力，提升師生對(duì)食品安全的認(rèn)知和信任度。

青縣第六中學(xué)食堂食品檢驗(yàn)人員正在對(duì)所購(gòu)進(jìn)的蔬菜進(jìn)行加工前快速檢測(cè)  圖片來(lái)源：青縣市場(chǎng)監(jiān)管局

二、高標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)快速檢驗(yàn)檢測(cè)。縣市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)學(xué)校制定蔬菜食品安全自行檢測(cè)計(jì)劃，定期對(duì)學(xué)校的檢測(cè)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保檢測(cè)工作的規(guī)范性和有效性，明確檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法等。檢測(cè)計(jì)劃涵蓋蔬菜的農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物污染等關(guān)鍵指標(biāo)。指導(dǎo)學(xué)校蔬菜采購(gòu)與儲(chǔ)存：建立健全食材供應(yīng)商資質(zhì)審核制度，確保蔬菜來(lái)源可靠。采用科學(xué)合理的儲(chǔ)存方式，保持蔬菜新鮮、無(wú)污染。指導(dǎo)樣品采集與預(yù)處理：按照檢測(cè)計(jì)劃，學(xué)校工作人員從食堂采購(gòu)的蔬菜中隨機(jī)抽取樣品，對(duì)樣品進(jìn)行必要的預(yù)處理，如清洗、切割等，以符合檢測(cè)要求。指導(dǎo)學(xué)校自行檢測(cè)：學(xué)校利用快速檢測(cè)設(shè)備等工具進(jìn)行初步檢測(cè)，如農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)試紙等?？焖贆z測(cè)具有操作簡(jiǎn)便、結(jié)果快速的特點(diǎn)，適用于學(xué)校日常自檢。規(guī)定學(xué)校在早、中、晚餐前兩小時(shí)實(shí)施蔬菜檢測(cè)，檢測(cè)合格立即走蔬菜清洗程序。指導(dǎo)結(jié)果判定與處置：根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，判定蔬菜是否合格。對(duì)不合格蔬菜，學(xué)校立即停止使用，并追溯源頭，采取相應(yīng)措施防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。同時(shí)，學(xué)校要將不合格檢測(cè)結(jié)果上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管局，以便監(jiān)管部門(mén)掌握情況，采取進(jìn)一步措施。指導(dǎo)記錄與存檔：為學(xué)校統(tǒng)一設(shè)計(jì)《學(xué)校食堂蔬菜食品檢驗(yàn)檢測(cè)臺(tái)賬》，詳細(xì)記錄每次檢測(cè)的過(guò)程和結(jié)果，包括樣品信息、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果等。記錄存檔備查，以便日后追溯和調(diào)閱。對(duì)學(xué)校上報(bào)的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行復(fù)核和確認(rèn)，及時(shí)向社會(huì)公示抽檢結(jié)果。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題蔬菜食品實(shí)施召回程序或處罰程序，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益。秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，該縣青縣第一中學(xué)等8所學(xué)校購(gòu)置快檢試劑1100盒，共檢測(cè)蔬菜1553批次。

青縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織學(xué)校食堂食品檢測(cè)人員進(jìn)行食品快檢培訓(xùn)  圖片來(lái)源：青縣市場(chǎng)監(jiān)管局

縣市場(chǎng)監(jiān)管局在中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題質(zhì)量提升整治行動(dòng)中，實(shí)施分層分類(lèi)的學(xué)校食堂蔬菜檢驗(yàn)檢測(cè)，邀請(qǐng)省食品檢驗(yàn)專(zhuān)家對(duì)縣域?qū)W校食品安全員、食品檢測(cè)人員全覆蓋集中培訓(xùn)，為學(xué)校蔬菜自檢提供必要的技術(shù)支持和培訓(xùn)，以面會(huì)面的課堂教學(xué)和手把手的現(xiàn)場(chǎng)示范，提高學(xué)校自行檢測(cè)的能力和水平。市場(chǎng)監(jiān)管局還向?qū)W校推廣先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，幫助學(xué)校提高檢測(cè)效率和檢測(cè)準(zhǔn)確性。學(xué)校通過(guò)制定檢測(cè)計(jì)劃、嚴(yán)格采購(gòu)與儲(chǔ)存、科學(xué)采集與預(yù)處理樣品、自行檢測(cè)與結(jié)果判定、記錄與存檔以及召回等環(huán)節(jié)，可以確保供應(yīng)學(xué)校食堂的蔬菜食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，為師生提供健康、安全的飲食環(huán)境。