中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠 記者靳華）民以食為天，食品產(chǎn)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。今年以來，天津市靜海區(qū)深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記在視察天津時(shí)提出的“四個(gè)善作善成”重要要求，從產(chǎn)業(yè)扶持、政策支持、資金保障、技術(shù)服務(wù)、示范引領(lǐng)五個(gè)方面“協(xié)同發(fā)力”，因地制宜把發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力落實(shí)到打造靜海特色食品產(chǎn)業(yè)鏈條上，以持續(xù)夯實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作成效激活食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動(dòng)能。

注重品質(zhì)升級(jí)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新鮮活力

多年來，優(yōu)良的文化傳統(tǒng)和獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢造就了獨(dú)具靜海特色的調(diào)味品、炒貨、醬腌菜等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)。在南運(yùn)河畔的獨(dú)流鎮(zhèn)，釀醋技藝在古鎮(zhèn)里傳承了300多年，“天立”“老三立”“永豐”等各個(gè)老字號(hào)的釀醋企業(yè)鱗次櫛比。今年以來，靜海區(qū)市場監(jiān)管、商務(wù)、科技等部門和獨(dú)流鎮(zhèn)政府通力合作，積極開展增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”提升行動(dòng)，大力支持食品企業(yè)提質(zhì)增效、做優(yōu)做精，加快實(shí)施技術(shù)改造和智能化綠色化轉(zhuǎn)型升級(jí)。通過農(nóng)交所掛牌和招商引資，累計(jì)引資到位1.34億元幫扶“中華老字號(hào)”天立獨(dú)流老醋股份有限公司擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模和生產(chǎn)線智能化改造提升；通過“銀企對(duì)接”幫扶指導(dǎo)鼎立獨(dú)流老醋有限公司投入2000余萬元打造六條新工藝生產(chǎn)線；協(xié)調(diào)推動(dòng)食品企業(yè)與國內(nèi)知名B2B電商平臺(tái)深度對(duì)接，完善上下游食品產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配套，強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)培育保護(hù)、“產(chǎn)學(xué)研”一體化合作和“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)”建設(shè)。目前，僅獨(dú)流老醋就已獲得發(fā)明專利和實(shí)用新型專利33件，突破了一批調(diào)味品行業(yè)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)難題，研制開發(fā)了包括保健醋、高端醋、果醋飲料等八大類100多個(gè)品種的醋類產(chǎn)品，獨(dú)流鎮(zhèn)全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)企業(yè)年納稅額超1500余萬元。靜海區(qū)市場監(jiān)管局副局長侯希光說：“下一步，我們將持續(xù)聚焦食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、技術(shù)設(shè)備提升、質(zhì)量安全保障、特色品牌培育等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步疏通企業(yè)堵點(diǎn)、解決轉(zhuǎn)型難點(diǎn)，搭建發(fā)展支點(diǎn)，加快推動(dòng)靜海特色食品產(chǎn)業(yè)鏈向高端化攀升、向新場景延伸，讓越來越多傳統(tǒng)食品企業(yè)老樹發(fā)新芽”。

推動(dòng)文旅融合，非遺美食講述靜海故事

美食遇見非遺，體驗(yàn)著別具特色的味蕾；文旅疊加美食，碰撞出精彩紛呈的火花。沿著大運(yùn)河靜海段，從南向北，一路尋訪，靜海的食品領(lǐng)域非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如漫天星斗，扮靚了運(yùn)河兩岸。通過近年來的積極培育申報(bào)，靜海區(qū)現(xiàn)擁有獨(dú)流老醋釀造技藝國家級(jí)非遺項(xiàng)目1項(xiàng)；陳官屯冬菜制作技藝、李記香油制作技藝、永興德綠豆潮糕制作技藝等天津市非遺項(xiàng)目6項(xiàng)，獨(dú)流燜魚制作技藝、中旺燜子制作技藝、王口吊爐燒餅制作技藝等靜海區(qū)非遺項(xiàng)目20項(xiàng)。今年以來，靜海區(qū)積極探索“美食+文旅”發(fā)展新模式，通過編制《靜海美食故事》書籍，舉辦“靜海味道”美食大賽，組織“品味靜海味道，講好靜海故事”線上線下宣傳，選樹特色美食“伴手禮”、舉辦市民“年貨節(jié)”、推薦食品企業(yè)參加國內(nèi)外展銷會(huì)、打造“非遺美食”景點(diǎn)和旅游線路等途徑，以美食豐富文旅、以美食促進(jìn)消費(fèi)，不斷挖掘美食文化內(nèi)涵，樹立美食文化品牌。在今年4月獨(dú)流鎮(zhèn)舉辦的“花開靜海 鳶舞古鎮(zhèn)”靜海區(qū)第二屆運(yùn)河文化旅游節(jié)上，曹三燜魚、獨(dú)流老醋、獨(dú)流白糕干、盧記火燒、邵記香油……極具獨(dú)流鎮(zhèn)地方特色的美食和農(nóng)副產(chǎn)品等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)靠實(shí)力“吸粉”。獨(dú)流鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長靳爽介紹：“獨(dú)流鎮(zhèn)不僅有源遠(yuǎn)流長的歷史文化，也形成了獨(dú)具特色的美食文化，我們將持續(xù)全方位宣傳推介獨(dú)流鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)美食資源，打造獨(dú)流老醋博物館、舉辦嗨燃盛夏非遺美食節(jié)、完善非遺食品項(xiàng)目旅游景點(diǎn)，以食為媒推動(dòng)文旅融合實(shí)現(xiàn)新發(fā)展”。

嚴(yán)守安全底線，質(zhì)量為先護(hù)航企業(yè)發(fā)展

質(zhì)量安全是食品企業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展的生命線，沒有穩(wěn)定的食品安全保障，一切發(fā)展都無從談起。如今，靜海區(qū)從區(qū)級(jí)“四大班子”領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭督導(dǎo)包保、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街全面鋪進(jìn)直達(dá)企業(yè)、市場監(jiān)管部門監(jiān)管服務(wù)雙管齊下、企業(yè)積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全兩個(gè)責(zé)任“四驅(qū)合力”讓企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控能力和質(zhì)量安全水平大幅提升，企業(yè)自查、自控、自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。天津阿興食品有限公司是靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)一家成長速度迅猛的食品生產(chǎn)企業(yè)，成立短短幾年間就成為烘焙行業(yè)具有較強(qiáng)競爭力的食品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)成長迅猛，食品安全卻仍然是其頭號(hào)關(guān)注焦點(diǎn)。“在屬地市場監(jiān)管部門的監(jiān)督指導(dǎo)下，我們企業(yè)堅(jiān)決落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)把食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)作企業(yè)的生命線，推進(jìn)企業(yè)食品安全工作更上一個(gè)臺(tái)階”。該企業(yè)負(fù)責(zé)人談到。自食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)以來，屬地市場監(jiān)管部門多次組織對(duì)該企業(yè)的幫扶指導(dǎo)，將嚴(yán)格監(jiān)管與優(yōu)化服務(wù)有機(jī)融合，切實(shí)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查管控，在規(guī)范提升其食品安全管理能力的同時(shí)，也為企業(yè)避免了不必要的經(jīng)濟(jì)損失。獨(dú)流鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長黃志宏說：“今年以來，我們通過強(qiáng)化日常監(jiān)管指導(dǎo)，建立食品企業(yè)交流研討機(jī)制，舉辦食品安全知識(shí)比武競賽，強(qiáng)化同屬地政府包保干部互通互報(bào)機(jī)制等舉措，一步一個(gè)腳印推進(jìn)工作走深走實(shí)，一步一個(gè)臺(tái)階提升食品安全治理水平，以兩個(gè)責(zé)任落實(shí)助力全鎮(zhèn)食品企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)”。