張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所開展餐飲單位清洗消毒設(shè)施設(shè)備專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所 陳臘梅）為進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲單位清洗消毒操作流程，有效降低食源性疾病發(fā)生風(fēng)險，近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所立足職能、主動作為，在轄區(qū)內(nèi)集中開展餐飲單位清洗消毒設(shè)施設(shè)備專項檢查行動，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所

此次專項檢查結(jié)合轄區(qū)經(jīng)營主體實際，以學(xué)校食堂、大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐飲店等餐飲單位為重點對象，以消毒設(shè)施設(shè)備是否配備齊全、運行是否正常、維護(hù)是否到位，餐飲具清洗消毒記錄是否完整，從業(yè)人員是否掌握正確清洗消毒方法等為檢查重點。執(zhí)法人員嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，深入后廚操作間、粗加工間、洗消間等場所，對消毒柜、洗碗機等設(shè)備的使用情況進(jìn)行逐一排查，確保檢查工作有的放矢、精準(zhǔn)高效。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導(dǎo)向。對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在消毒保潔設(shè)備未正常啟用、清洗消毒記錄不規(guī)范、從業(yè)人員操作不熟練等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促進(jìn)行整改。截至目前，共出動執(zhí)法人員29人次，檢查餐飲單位45家，發(fā)現(xiàn)即知即改問題7項。通過嚴(yán)格執(zhí)法，有效震懾了違法違規(guī)行為，切實消除了食品安全隱患。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，建立健全長效監(jiān)管機制，定期開展“回頭看”行動，鞏固專項檢查成果，堅決杜絕因餐飲具清洗消毒不規(guī)范引發(fā)的食品安全問題，為轄區(qū)群眾營造安全放心的餐飲消費環(huán)境。