萬(wàn)榮香菇“蝶變”

　　近些天，山西省運(yùn)城市萬(wàn)榮縣的菇農(nóng)一直在菇棚里忙著采摘香菇?！艾F(xiàn)在天氣暖和些了，幾個(gè)棚輪流采摘，基本上天天都要摘，福建等地的客商長(zhǎng)期在我們這里收購(gòu)香菇?！睗h薛鎮(zhèn)北坡村黨支部書(shū)記董曉武告訴記者。從2021年開(kāi)始，縣政府在北坡村建了占地300畝的香菇基地，農(nóng)戶(hù)每個(gè)棚每年可收入2萬(wàn)余元。

　　一直以來(lái)，萬(wàn)榮蘋(píng)果是萬(wàn)榮縣優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，全縣水果面積達(dá)50萬(wàn)畝。萬(wàn)榮香菇在萬(wàn)榮蘋(píng)果基礎(chǔ)上延鏈而生。由于蘋(píng)果樹(shù)每年產(chǎn)生2億公斤廢棄果木，農(nóng)戶(hù)便利用廢棄果木種植香菇。近些年，萬(wàn)榮香菇實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)“蝶變”，成為全縣第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

　　20世紀(jì)90年代末，萬(wàn)榮縣農(nóng)戶(hù)開(kāi)始試種香菇，直到2015年，產(chǎn)業(yè)才初見(jiàn)成效。2016年，縣里將其列入全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃，抽調(diào)縣內(nèi)懂專(zhuān)業(yè)、會(huì)技術(shù)、有熱情的干部在縣蔬菜中心組建香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)班，組建縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，萬(wàn)榮香菇由此步入專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化階段。

　　萬(wàn)榮縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任謝建鵬從一開(kāi)始便參與香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他說(shuō)：“香菇種植是個(gè)技術(shù)活，馬虎不得，其中最難的要數(shù)菌棒制作，一旦做不好，會(huì)導(dǎo)致出菇率少、質(zhì)量差，農(nóng)戶(hù)一年的收成就沒(méi)了。”

　　過(guò)去，制作菌棒沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可循?！?019年以后，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)牽頭選點(diǎn)，萬(wàn)榮縣建設(shè)了一批香菇產(chǎn)業(yè)園區(qū)，每個(gè)基地由一個(gè)企業(yè)牽頭管理，負(fù)責(zé)本基地的制棒養(yǎng)菌、技術(shù)指導(dǎo)、收購(gòu)交易等工作?！敝x建鵬介紹，各基地的制棒企業(yè)配備自動(dòng)裝袋機(jī)、微壓滅菌柜等先進(jìn)制棒設(shè)備，菇農(nóng)直接購(gòu)買(mǎi)成品菌棒，形成了“高標(biāo)準(zhǔn)集中制棒，精細(xì)化分散出菇”的模式，實(shí)現(xiàn)了小農(nóng)戶(hù)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的聯(lián)結(jié)。

　　北坡村原先沒(méi)有菌棒中心，需在其他地方買(mǎi)菌棒，但運(yùn)輸成本太高。2020年底，這里投資建立了制棒車(chē)間。“這不僅滿足了菇農(nóng)就近購(gòu)買(mǎi)菌棒的需求，制棒成功率也由原來(lái)的80%提高到現(xiàn)在的99%，出菇率從百分之七八十提高到現(xiàn)在的99%?！倍瓡晕湔f(shuō)。

　　菌種選育是第二道難題。萬(wàn)榮縣政府與國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家張金霞簽訂協(xié)議，目前已篩選分離當(dāng)家品種2個(gè)，具備年產(chǎn)菌種150萬(wàn)斤的能力，破解了菌種需求瓶頸。

　　第三道難題是農(nóng)戶(hù)面臨的成本壓力大?！斑@幾年，菌棒每個(gè)由3.6元漲到4.1元，每個(gè)棚按照7168個(gè)菌棒算，一個(gè)棚的單菌棒就要投資差不多3萬(wàn)元?！倍瓡晕湔f(shuō)。

　　為此，萬(wàn)榮縣為菇農(nóng)專(zhuān)門(mén)出臺(tái)免抵押、低利率的“香菇貸”，近兩年共發(fā)放貸款4000余萬(wàn)元，每個(gè)棚可以貸款2萬(wàn)元。同時(shí)，政府投資建設(shè)出菇棚，農(nóng)戶(hù)每個(gè)棚只需交3500元租金，降低了入行門(mén)檻。

　　好銷(xiāo)量，才能有好產(chǎn)業(yè)。萬(wàn)榮縣政府為每個(gè)基地配套小型冷庫(kù)，在全縣分片建設(shè)交易市場(chǎng)5處，在皇甫鄉(xiāng)胡村建設(shè)大型交易市場(chǎng)，配備冷庫(kù)、常溫庫(kù)2000平方米，客商公寓20間，吸引客商常駐萬(wàn)榮。同時(shí)，依靠技術(shù)力量，當(dāng)?shù)剡x擇種植“春栽秋出”品種，趕在當(dāng)年9月初開(kāi)始上市，此時(shí)正是北方夏菇結(jié)束、南方冬菇還未上市的時(shí)期，形成價(jià)高暢銷(xiāo)的局面，上市期一直持續(xù)到來(lái)年的4月底。

　　2021年，“萬(wàn)榮香菇”被登記為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，成為當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的新晉“土特產(chǎn)”。從2015年全縣只有200多萬(wàn)棒，到2023年規(guī)模已達(dá)3000萬(wàn)棒，產(chǎn)值2.4億元，萬(wàn)榮香菇不只成功“蝶變”，而且走出一條“蘋(píng)果-香菇-有機(jī)肥-果園”（由果木渣制作菌棒，再由廢棄菌棒制作有機(jī)肥還田果園）的循環(huán)農(nóng)業(yè)之路。今年，全縣還將新建600個(gè)香菇大棚項(xiàng)目。（崔建玲）