為保障中考考生“舌尖上的安全”，近日，泉州市市場監(jiān)督管理部門提前介入、科學部署、多點發(fā)力，持續(xù)加大中考期間對考點食堂和周邊餐飲服務單位的巡查及監(jiān)督檢查力度和頻次，落實中考期間駐點監(jiān)管工作，全力保障中考順利進行。
監(jiān)管部門提前對考點食堂及考點周邊開展監(jiān)督檢查，重點檢查食品原料采購渠道、經(jīng)營者落實索票索證、加工制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、倉庫原料以及菜譜的審核等情況，督促學校食堂及校園周邊經(jīng)營者落實食品安全主體責任，杜絕食品安全事故發(fā)生。
據(jù)悉，中考期間，考點將安排相關人員駐點開展食品安全保障工作，定人、定崗、定責任；安排監(jiān)廚人員重點對食品的加工制作、備餐分餐、菜品中心溫度、留樣等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督指導。此外，監(jiān)管部門將運用食品安全快速檢測車和基層食品安全快檢室，對考點食堂采購使用的食品原料開展食品安全快速檢測，主要包括蔬菜、肉類、餐飲具等，同時強化學校食堂“一品一碼”追溯管理，嚴把食品原料質(zhì)量關。（陳云青 林小童）
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