馬上就要過年了，很多人都開始籌劃著年夜飯?jiān)趺闯?、吃什么。最近，預(yù)制菜在“年夜飯界”火了起來，它簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，撕開包裝復(fù)熱一下就能吃，簡直是懶人界的福音。

但還是有不少人擔(dān)心，預(yù)制菜可不可靠？記者從南京市市場監(jiān)管部門獲悉，為了讓消費(fèi)者吃得放心、安心，近日，江寧區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

記者了解到，早在2022年11月，江蘇省消保委發(fā)布《長三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從原材料、加工、還原度等多方面對預(yù)制菜產(chǎn)品提出了明確要求。參考該標(biāo)準(zhǔn)，江寧區(qū)市場監(jiān)管局于近期加強(qiáng)對轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)監(jiān)管。

在一家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的加工車間內(nèi)，工作人員正在有序制作預(yù)制菜。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，這款預(yù)制菜“火腿咸蹄老鴨煲”按照《長三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)。執(zhí)法人員對預(yù)制菜食品原料采購、制作流程、包裝過程、儲存條件、標(biāo)志標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任。

在嚴(yán)把食品安全的同時，執(zhí)法人員也提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人，要從保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的評價(jià)機(jī)制出發(fā)，針對消費(fèi)者當(dāng)前關(guān)注的熱點(diǎn)，如預(yù)制菜凈含量是否達(dá)標(biāo)、不同批次口味和品質(zhì)是否存在差異等，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，自覺接受社會各界和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

針對企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中發(fā)生的問題、產(chǎn)生的疑惑，考量企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的實(shí)際需求，執(zhí)法人員與企業(yè)負(fù)責(zé)人就食品安全進(jìn)行現(xiàn)場交流，指導(dǎo)企業(yè)按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作行為，進(jìn)一步提升企業(yè)食品安全專業(yè)水平。

市場監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者，在享受預(yù)制菜帶來的美味體驗(yàn)與方便快捷時，仍要在以下幾個方面多加留意：選購預(yù)制菜時，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，關(guān)注商家的相關(guān)資質(zhì)。在選擇產(chǎn)品時，要結(jié)合自身口味和餐飲習(xí)慣，選擇符合自己口味的商家，并且依據(jù)用餐人數(shù)，合理選擇產(chǎn)品套餐。

購買之前，應(yīng)當(dāng)注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產(chǎn)時間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息，避免沖動消費(fèi)造成浪費(fèi)。

消費(fèi)者應(yīng)保留好提貨憑證，在選擇線下提貨時，應(yīng)當(dāng)按照商家要求，提前預(yù)約，避免到現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)無貨可提。選擇快遞運(yùn)輸時，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時和商家確認(rèn)產(chǎn)品運(yùn)輸方式，是否可以保證冷鏈運(yùn)輸。

在收到預(yù)制菜品時，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時查看產(chǎn)品情況，看看菜品種類和分量是否和標(biāo)注一致、菜品質(zhì)量有無問題。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當(dāng)及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù)，并與商家協(xié)商解決問題。消費(fèi)者還應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品的保質(zhì)期限和儲存條件，必要時冷凍儲存。

接下來，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)開展對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)品的相關(guān)監(jiān)督檢查，規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，守護(hù)安全放心、秩序井然的預(yù)制“菜盤子”。（沈楊?汪澤）