益生菌家族“家大業(yè)大”，市面上大部分產(chǎn)品使用的菌種少則兩種，多則十幾種。復(fù)合菌劑中的菌株構(gòu)成及貯藏期各菌株活菌量，是其產(chǎn)品質(zhì)量、能否發(fā)揮功效的關(guān)鍵。

近日，湯臣倍健聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同牽頭開(kāi)展復(fù)合菌劑中單菌種活菌檢測(cè)方法系列研究，研究的首輪成果出爐，相關(guān)論文發(fā)表在權(quán)威期刊《Frontiers in Microbiology》。

該技術(shù)方法團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布。

研究發(fā)現(xiàn)，益生菌的有益作用具有菌株特異性且與攝入的活菌數(shù)量密切相關(guān)，不同菌株發(fā)揮作用所需的活菌數(shù)量不同，復(fù)合菌株的協(xié)同作用也有科學(xué)的量效關(guān)系。

2022年，由湯臣倍健、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)起，聯(lián)合山西大學(xué)、丹尼斯克(中國(guó))、蒙牛、科拓生物等權(quán)威機(jī)構(gòu)和領(lǐng)先企業(yè)成立項(xiàng)目組，開(kāi)展復(fù)合菌劑中單菌種的活菌檢測(cè)-PMA-qPCR系列研究，并聯(lián)合申報(bào)系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)方法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。

項(xiàng)目組通過(guò)對(duì)篩選的引物進(jìn)行包容性及排他性驗(yàn)證，證實(shí)該技術(shù)方法中所選用的引物不會(huì)將非目標(biāo)菌種納入計(jì)數(shù)，達(dá)到區(qū)分測(cè)定的目的。同時(shí)，采用PMA結(jié)合qPCR技術(shù)，通過(guò)PMA抑制死菌擴(kuò)增，能更加高效、精準(zhǔn)地檢測(cè)出目標(biāo)菌種的活菌數(shù)。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)姚粟表示，此次技術(shù)方法的標(biāo)準(zhǔn)化突破，有望為產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)提供更豐富的依據(jù)，為行業(yè)監(jiān)管提供技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)支撐，促進(jìn)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。(唐貴江)