杭州余杭開(kāi)展夜市燒烤經(jīng)營(yíng)主體集中夜查行動(dòng)

最近，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展夜市燒烤經(jīng)營(yíng)主體集中夜查行動(dòng)，以精準(zhǔn)監(jiān)管護(hù)航“夜間經(jīng)濟(jì)”健康發(fā)展，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“擼串兒”飲食安全。

檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等證照的齊備性與有效性，嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)主體食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。針對(duì)部分商戶(hù)存在的證照懸掛不規(guī)范、健康證明未公示等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改指引，責(zé)令限期完成整改，以合規(guī)經(jīng)營(yíng)為“夜間經(jīng)濟(jì)”筑牢基礎(chǔ)。

余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹：“針對(duì)夏季燒烤消費(fèi)特點(diǎn)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查各店鋪啤酒等飲品的儲(chǔ)存條件，查看是否存在銷(xiāo)售過(guò)期酒水的情況；對(duì)自制飲品的加工制作過(guò)程進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，要求必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)燒烤經(jīng)營(yíng)單位的采購(gòu)臺(tái)賬、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度執(zhí)行情況實(shí)施嚴(yán)格審查，聚焦肉制品檢驗(yàn)檢疫合格證明完整性、食用油來(lái)源合規(guī)性、是否存在變質(zhì)過(guò)期或假冒偽劣食材，以及冷藏冷凍食品貯存條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查中發(fā)現(xiàn)部分商戶(hù)存在肉制品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、食材存儲(chǔ)不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求立即整改。”

執(zhí)法人員深入燒烤店后廚，檢查加工環(huán)境衛(wèi)生狀況、操作臺(tái)面清潔度、加工器具清洗消毒情況，并排查是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，燒烤經(jīng)營(yíng)者須嚴(yán)格遵循食品安全相關(guān)法規(guī)，確保加工制作全流程安全衛(wèi)生，以衛(wèi)生保障為“夜間經(jīng)濟(jì)”增添活力。同時(shí)，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者宣貫法律法規(guī)，要求其嚴(yán)格管控經(jīng)營(yíng)全流程，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，加強(qiáng)肉制品、水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)防控，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，共同維護(hù)“夜間經(jīng)濟(jì)”的良好秩序。

7月以來(lái)，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)了為期1個(gè)月的夏季夜間經(jīng)濟(jì)及暑期旅游食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，累計(jì)開(kāi)展檢查200余次，出動(dòng)人員450人次，聚焦夜間燒烤餐飲環(huán)境、龍蝦等食材清洗方式、面食類(lèi)產(chǎn)品抽檢、景區(qū)餐飲檢查等環(huán)節(jié)，對(duì)于相關(guān)不合格行為出具當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)，并開(kāi)展回頭看進(jìn)行跟蹤復(fù)查，以有力監(jiān)管為“夜間經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)繁榮保駕護(hù)航。（來(lái)韓清 汪曉筠）