中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）在近年來中國茶飲市場的蓬勃發(fā)展中，不僅有頭部品牌加速全國布局，各具地方特色的茶飲品牌也開始嶄露頭角。其中，源于荊楚大地的茶飲品牌——爺爺不泡茶，正以其獨(dú)特的家鄉(xiāng)茶味在全國掀起一場風(fēng)暴。

10月18日，爺爺不泡茶迎來了品牌成立六周年的日子。在這個值得紀(jì)念的時刻，品牌攜手分布在全國110個城市的168家分店，共同開啟了一場盛大的慶生活動。從10月18日至20日，爺爺不泡茶的會員——Yeah粉，可以憑借任意品牌的空紙杯前往指定門店，并大聲對店員說出“爺爺不泡茶生日快樂，我們一起天生甜”，隨后將空杯交給店員，便可現(xiàn)場兌換一份升級版的荔枝冰釀中杯。

在北京新開業(yè)的大悅城店內(nèi)，參與活動的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。一位年輕女生小陳（化名）驕傲地說：“我就是土生土長的武漢孝感人。來北京讀書兩年了，終于能帶同學(xué)們來打卡我們家鄉(xiāng)的招牌奶茶?！彼硎?，在該店開業(yè)當(dāng)天就邀請了全宿舍的同學(xué)品嘗了店內(nèi)所有招牌飲品，并計劃在店慶期間再次享受這一優(yōu)惠。

除了線下活動外，爺爺不泡茶還通過為消費(fèi)者創(chuàng)造趣味性的消費(fèi)體驗，在社交媒體上收獲了大量關(guān)注。10月19日，“6周年被薅禿的爺爺不泡茶”這一話題登上了抖音熱榜。無論是情侶還是朋友，大家都紛紛拿起手機(jī)記錄下這秋日共享甜蜜的時刻，并分享出去。

與此同時，爺爺不泡茶還提出了“一口簡單有力量的甜”的口號，并針對六周年期間熱賣的單品荔枝冰釀進(jìn)行了全新升級。經(jīng)過對參與首日活動的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研顯示，消費(fèi)者普遍認(rèn)為換新升級的荔枝冰釀口感層次更加豐富；茶韻與果味相互映襯。有消費(fèi)者形容說：“第一口喝下去有非常濃烈的花香；隨后就是來自荔枝的果味；再往下是米酒的醇厚；喝到最后又有茶底清澈的風(fēng)味——雖然甜但并不膩口?！?/p>

據(jù)店長介紹，“這款產(chǎn)品以湖北傳統(tǒng)風(fēng)味孝感米釀搭配漳浦烏石荔枝榨汁，并與擁有蜜蘭香的鳳凰單叢組合而成。此次為了突出‘一口簡單有力量的甜’的理念，我們選擇了升級版鳳凰單叢與非濃縮還原汁來更好地突出產(chǎn)品風(fēng)味；使其茶香高揚(yáng)馥郁、蜜韻融進(jìn)順滑牛奶中、回甘悠長、清爽微香、甜而不膩。”

業(yè)內(nèi)人士指出：“通過到店打卡、免費(fèi)兌換等營銷形式貼近了當(dāng)下年輕化消費(fèi)的優(yōu)勢；針對消費(fèi)者對于新茶飲和‘薅羊毛’的熱情；深度結(jié)合‘到店+免費(fèi)兌換’的線下場景；疊加當(dāng)代獨(dú)立年輕人對于‘天生甜’個性化標(biāo)簽認(rèn)同——引發(fā)情感共鳴。”

他進(jìn)一步指出：“通過提升品牌文化內(nèi)涵與吸引力；創(chuàng)建了與消費(fèi)者之間的良好互動；更進(jìn)一步推動了新中式茶飲在當(dāng)下的新敘事與茶文化的多元化發(fā)展。”

作為成立僅六年的新品牌，“爺爺泡的茶”以黑馬之勢迅速增長；從去年的300家到如今的1000家門店——從三位數(shù)到四位數(shù)躍升只用了一年時間。

2018年，“爺爺泡的茶”從武漢起步，在南湖佰港城開設(shè)第一家門店。隨后，“爺爺泡”以傳統(tǒng)的武漢香片茶為基礎(chǔ)創(chuàng)新性地推出了“東方香茶”這一新中式茶飲概念，并迅速贏得了武漢本土茶飲市場的高人氣。

2023年初，“爺爺泡的茶”借助文旅風(fēng)潮頻繁出現(xiàn)在微博、微信、小紅書、抖音等社交平臺中。“熱干面吃了、黃鶴樓去了、爺爺泡喝了！”成為許多游客的新晉打卡目標(biāo)之一。

餐飲數(shù)據(jù)平臺“窄門餐眼”顯示：2024年，“爺爺泡的茶”進(jìn)入快速發(fā)展時期：5月首次進(jìn)駐福建省并開設(shè)70家門店；6月全國開店數(shù)量達(dá)到52家；7月首次進(jìn)入重慶、貴州并開設(shè)97家門店——當(dāng)月全國門店突破500家大關(guān)。

目前，“爺爺泡的茶”正在逐步在全國拓展版圖：“初步規(guī)劃在北京開設(shè)10家門店并已入駐北京運(yùn)營中心”，同時海南市場也在規(guī)劃之中。

2024年，“爺爺泡的茶”計劃布局全國2000家門店并將范圍擴(kuò)展至湖北、江蘇、上海、山東、河南、湖南、江西和浙江等地以及海外市場——讓更多城市體驗到“花開茶自香”。

作為茶葉大省湖北是“茶祖神農(nóng)”和“茶圣陸羽”故鄉(xiāng)的地方茶葉品種如青磚茶和宜紅等久負(fù)盛名而武漢又被稱為“東方茶港”。

陸羽在其《茶經(jīng)》開篇即言：“茶者南方之嘉木也”，中式茶葉文化本身具有悠久的歷史傳承和統(tǒng)一而多元的整體性特點(diǎn)，不同地區(qū)因地理氣候自然條件的差異孕育出了豐富多樣的地方茶葉品種。

在此基礎(chǔ)上，“爺爺泡的茶”抓住中式茶飲的關(guān)鍵要素——香氣，運(yùn)用花香果奶輔助不斷打磨產(chǎn)品。選用湖北及其他地方特色原料，保留當(dāng)?shù)靥厣耐瑫r，突出時令特征，碰撞出多樣化的可能性

就在不久前9月7日“爺爺泡的茶”發(fā)布秋季新品，我本金桂系列迅速在社交媒體上引起廣泛的自發(fā)傳播。其中桂花雪梨這款融合兩種秋冬滋潤元素，為消費(fèi)者帶來極致秋日舒適”

縱觀“爺泡的產(chǎn)品菜單，輕乳茶占消費(fèi)需求首位，花香果奶也成為其重要支柱系列?；ㄏ愎叹哂袝r令感溫度感雙重特征，可視為秋季飲品升級。

以當(dāng)季主打系列，我本金桂三款為例，三款均以金桂碧螺春為核心，多款新品多維度延續(xù)東方特質(zhì)。通過不同組合分別衍生出輕乳果雪頂系列、雙花香產(chǎn)品。其中咸寧桂花去年推出后反響很高，也可視為本土產(chǎn)品與地域特色結(jié)合的大膽嘗試。此前尚未有任何一款產(chǎn)品能點(diǎn)出咸寧桂花的培育優(yōu)勢。通過咸寧桂花與武漢茉莉類似，嘗試展現(xiàn)出原料選材優(yōu)勢，同時喚醒地域自豪感，打出一張?zhí)厣?，讓消費(fèi)者耳目一新

在這系列產(chǎn)品中最引人注目的是新推出的桂花雪梨。配方是在輕乳基礎(chǔ)上加入甜美清新雪梨汁。使花香外增添更多層次。團(tuán)隊經(jīng)過多次版本迭代，確定版本以口感豐富的雪梨為主，最后成品混合新疆香梨香氣，使產(chǎn)品既新鮮又持久芬芳。此款選用綠茶中的碧螺春而非烏龍，使果味更加突出，特性更加鮮明，同時由于梨酸性較低制作成果奶不易產(chǎn)生絮狀物

無論是內(nèi)部測試還是市場表現(xiàn)上，該季產(chǎn)品都超出預(yù)期。此外桂花雪梨入選小紅書IP孵化寶藏新品專題，在社交媒體上吸引了大量關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士表示爺爺不泡茶通過創(chuàng)意組合得以不斷加深消費(fèi)者對產(chǎn)品認(rèn)知，對強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量的重視與特定地方文化聯(lián)系不斷探索，則是在激烈的市場競爭中形成獨(dú)特個性贏得文化認(rèn)同的根本原因

作為地方特色品牌，爺爺不泡茶希望成為傳承展示當(dāng)?shù)匚幕闹匾d體。產(chǎn)品選用湖北及其他地域優(yōu)勢特產(chǎn)作為原料，共享本地發(fā)達(dá)供應(yīng)鏈，同時在大量原料需求催化下帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。繼武漢茉莉后，咸寧桂花、武漢櫻花及恩施玉露等地特色飲也陸續(xù)上市。創(chuàng)業(yè)六周年仍具備著傳遞新市場魅力決心

爺爺不泡茶未來將在產(chǎn)品研發(fā)方面繼續(xù)緊扣季節(jié)特色，推出更多時效性和話題性的新品來滿足消費(fèi)者對新鮮感的追求。同時加大研發(fā)力度，探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方相結(jié)合的新品以滿足全球味蕾?？梢灶A(yù)見的是，爺爺不泡茶將繼續(xù)以其獨(dú)特文化魅力和創(chuàng)新精神，書寫花開茶自香的續(xù)篇。