農(nóng)業(yè)專家支招 夏收絲瓜巧管理

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王福東?柯南雁）絲瓜藥食兩用，全身都是寶，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。據(jù)《本草綱目》記載，絲瓜成熟果實(shí)、果絡(luò)、葉、藤、根及種子可入藥。同時(shí)，絲瓜種植簡(jiǎn)單、管理省工，病蟲(chóng)害少，產(chǎn)量高、效益好，受到生產(chǎn)者青睞。但絲瓜果皮擠壓易造成機(jī)械損傷，果皮變黑，果肉易腐爛，商品性差，損耗率高。因此，做好夏收絲瓜采后管理工作就顯得尤為重要。為此，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站特提出如下指導(dǎo)意見(jiàn)，供廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者參考。

提倡適時(shí)采收

達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的短型絲瓜?圖片來(lái)源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

絲瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格。絲瓜一般開(kāi)花后約10d為商品嫩果的適宜采收期，但具體時(shí)間也跟果實(shí)發(fā)育期間的氣候條件有關(guān)，此時(shí)絲瓜果皮光澤，果肉緊實(shí)；過(guò)早采收，果肉未充分長(zhǎng)成，單產(chǎn)低；采收過(guò)晚，果肉疏松，果肉發(fā)綿，甚至中空，果實(shí)商品性差。采收后貯運(yùn)銷(xiāo)周期較長(zhǎng)的，應(yīng)注意適當(dāng)提前采收。絲瓜采摘宜在早晨露水干后進(jìn)行；絲瓜與莖連接處較結(jié)實(shí)，直接拉拽會(huì)傷及植株，影響后期坐果，應(yīng)使用剪刀從果柄處剪下；為避免采后機(jī)械蹭傷，應(yīng)用包裝紙簡(jiǎn)易包裹。

關(guān)注商品性

采收不及時(shí)商品性差的絲瓜?圖片來(lái)源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

水肥供應(yīng)不足出現(xiàn)空心的絲瓜?圖片來(lái)源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

影響絲瓜商品性的主要因素有：果肉疏松、發(fā)綿、中空、外皮蹭傷甚至發(fā)黑，彎曲、大小頭等。果肉疏松、發(fā)綿、中空與栽培管理有關(guān)，也與采收過(guò)晚有關(guān)。夏季光照強(qiáng)、氣溫高，絲瓜生長(zhǎng)快，再加上絲瓜單產(chǎn)高，需要充足的肥水和適宜的濕度，肥水供應(yīng)不足，遮光，植株早衰，采收不及時(shí)，均易出現(xiàn)果肉疏松、發(fā)綿、中空等問(wèn)題。建議絲瓜夏季栽培，可采取先期密植，進(jìn)入采收高峰期除秧稀植的方式，可提高了前期產(chǎn)量和效益，并保證后期商品性。外皮蹭傷甚至發(fā)黑與栽培密度過(guò)大，田間操作不當(dāng)或刮風(fēng)等因素有關(guān)，也與采收后貯運(yùn)過(guò)程中的機(jī)械損傷有關(guān)。絲瓜彎曲較大時(shí)，可用重力法把瓜拉直。也可用套袋方式，實(shí)現(xiàn)絲瓜塑型，提高商品性。絲瓜果形、長(zhǎng)短差異大，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售渠道特點(diǎn)，選擇適宜種植品種，在采收高峰階段，增加采收次數(shù)，適時(shí)采收，使絲瓜保持較好的商品性，較高的成品率。

絲瓜的外形分為棱形和圓柱形兩類(lèi)，北京地區(qū)更喜歡圓柱形，絲瓜按照長(zhǎng)度分為長(zhǎng)型、中型和短型品種，短型品種更適合高檔超市銷(xiāo)售，長(zhǎng)型線絲瓜更適合觀賞采摘。不同類(lèi)型絲瓜果形長(zhǎng)短差異大，果肉致密程度差異大，應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售終端要求，選擇適宜形狀的品種。

絲瓜商品性要求：果直端正帶花，外皮光滑、緊實(shí)，果腔充實(shí)，果實(shí)飽滿，有彈性，粗細(xì)均勻；果柄新鮮，果柄長(zhǎng) 2~3cm，果皮有光澤，外觀一致，光滑順直，無(wú)腐爛，無(wú)異味，無(wú)灼傷，無(wú)冷害，無(wú)凍害，無(wú)疤痕，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷。

合理包裝方式

絲瓜有托盤(pán)+保鮮膜小包裝、網(wǎng)套+保鮮膜、托盤(pán)+網(wǎng)套+保鮮膜、套袋包裝、保鮮袋裝、保鮮膜包裹等方式。應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售渠道選擇適宜的絲瓜包裝方式。絲瓜采收后貯運(yùn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)易出現(xiàn)蹭傷，包裝材料型號(hào)應(yīng)與絲瓜規(guī)格相匹配，并有預(yù)防蹭傷措施，可提高產(chǎn)品美觀度，減少機(jī)械損傷，降低損耗率。套袋栽培能根據(jù)商品性狀設(shè)計(jì)，栽培與包裝結(jié)合，能有效減少機(jī)械損傷的發(fā)生。為樹(shù)立農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)，應(yīng)對(duì)絲瓜進(jìn)行分級(jí)銷(xiāo)售，既能提高包裝美觀度，又能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，整齊度一致，也能減少機(jī)械損傷的發(fā)生。

商超銷(xiāo)售的絲瓜包裝方式?圖片來(lái)源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

規(guī)范配送過(guò)程

發(fā)生冷害的絲瓜?圖片來(lái)源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

采收后絲瓜菜體溫度較高，在高溫下代謝作用強(qiáng)，果肉易松軟，品質(zhì)快速下降，采收后可利用冷庫(kù)或差壓預(yù)冷快速降低菜體溫度，最佳預(yù)冷溫度為10℃。絲瓜配送過(guò)程中，易出現(xiàn)擠壓、蹭傷，蹭傷后果皮易變黑，果肉顏色易變深，影響絲瓜商品性。電商等農(nóng)產(chǎn)品不見(jiàn)面的交易方式，配送環(huán)節(jié)多，消費(fèi)者不能及時(shí)收貨，有時(shí)甚至?xí)短齑娣牛斐山z瓜腐爛。應(yīng)規(guī)范配送過(guò)程，采用網(wǎng)套+保鮮膜等抗擠壓、防蹭傷的包裝方式，保證配送絲瓜品質(zhì)，促進(jìn)果蔬電商銷(xiāo)售方式健康發(fā)展。

保鮮方法得當(dāng)

絲瓜適合的保鮮溫度為10℃，在家用冰箱超過(guò)存放5d以上，易出現(xiàn)果皮分層、黑斑，甚至果肉變黑等冷害癥狀。如在家用冰箱存放絲瓜，可用保鮮膜、包裝紙包裹等方法，增加膜內(nèi)溫度，減少水分流失，從而保證保鮮效果。