端午將至，各種口味的粽子開始上市。在湖南省永州市江永街頭，全縣電商企業(yè)和香粽手工作坊開始忙了起來。

灰水粽、蛋黃粽、肉粽……走進一家名為女書手信的特產(chǎn)店，包粽子的工人正嫻熟地用稻草給粽子打結(jié)。廚房內(nèi)，第一鍋粽子隨著沸水翻滾，粽葉微微泛黃，粽香四溢。

店主吳翠鳳說，她們家主要制作板栗肉粽、蛋黃粽及灰水粽等，都是現(xiàn)包、現(xiàn)煮，最近一段時間粽子供不應(yīng)求?！昂枚喽际谴螂娫捥崆邦A(yù)訂，今年按訂單量包粽子。高峰期，一天可銷售1萬多個粽子?！眳谴澍P說。

一直以來，江永瑤民沿襲祖輩方法制作傳統(tǒng)手工香粽。這種粽子以本地產(chǎn)的香糯米為主材料，配以紅豆、花生、板栗、蛋黃及香油腌制的五花肉等。配制好的食材放入箬竹葉中，用香稻草捆扎，用山泉水加稻草灰水慢慢熬制粽子8小時。出鍋后，粽子軟糯香甜、回味綿長。

今年50多歲的徐門艷是江永縣千家峒瑤族鄉(xiāng)的“香粽達人”，從配料選擇到包粽子、熬制粽子都全程直播。“通過電商把傳統(tǒng)手工香粽銷到全國各地，近段時間請來10多個瑤妹助力，每天銷售粽子2萬多個。”徐門艷說。

在江永，許多手工作坊通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售農(nóng)特產(chǎn)品，讓更多人品嘗到正宗手工粽。目前，江永涌現(xiàn)出手工粽子企業(yè)及加工作坊300多個，年銷售香粽1200多萬個。(周文 李悅蕾)