“2020年，營收要達(dá)到200億元！”

2017年，當(dāng)剛剛創(chuàng)立的生鮮電商“叮咚買菜”創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖信心滿滿地定下這個(gè)“小目標(biāo)”時(shí)，不少人都覺得梁昌霖是在說夢話?？烧l能想到，隨著日子一天天過去，當(dāng)年許下的豪言竟如此接近現(xiàn)實(shí)。

2019年，叮咚買菜營收達(dá)到50億元。今年以來，叮咚買菜成績喜人，日訂單量突破60萬筆，單月營收超12億元——這是疫情之下取得的成績！

叮咚買菜為何如此生機(jī)勃勃？

專注做好一件事

梁昌霖對于創(chuàng)業(yè)有著自己獨(dú)到的理解。

2002年8月份，梁昌霖從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)，離開老家安徽，來到上海張江。最初那段日子里，梁昌霖并沒有找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)方向，只是不停嘗試。

“我做過很多到家服務(wù)項(xiàng)目，不過效率都很低。這些項(xiàng)目就像投進(jìn)汪洋大海里的小石子，妄想改變大海的潮涌根本不可能?！?/p>

如何才能發(fā)現(xiàn)新方向呢？

市場永遠(yuǎn)是問題的解答者。

2017年，梁昌霖到上海錦繡路上一個(gè)名為大華錦繡的小區(qū)調(diào)研。他發(fā)現(xiàn)，在那個(gè)大大的社區(qū)里，“跑腿”服務(wù)需求者不在少數(shù)。其中一半以上的訂單是：“請幫我到菜場買個(gè)菜。”

買菜！這讓梁昌霖看到了“希望之光”，他當(dāng)即決定，創(chuàng)立叮咚買菜。

“在過去3年時(shí)間里，我們是唯一一家只做‘前置倉賣菜’一件事的生鮮電商公司。我們認(rèn)為，認(rèn)定一件事，專注做好它，這種定力對創(chuàng)業(yè)者來說至關(guān)重要。”梁昌霖說。

簡單來說，“前置倉模式”就是在離消費(fèi)者最近的地方建立倉庫，輻射周邊1公里至3公里區(qū)域。當(dāng)然，后臺要設(shè)立總倉。平臺會根據(jù)消費(fèi)者需求預(yù)測數(shù)據(jù)，提前將新鮮菜品由總倉配送至前置倉，待用戶下單后立刻送貨上門。

梁昌霖認(rèn)為，線下門店是“對數(shù)模型”，前置倉是“指數(shù)模型”，二者有本質(zhì)區(qū)別。“線下門店經(jīng)營邏輯簡單，開店難度小、起步快，不過天花板也相對較低。一家300平方米的生鮮店一天收入1萬元就算不錯(cuò)了，算下來1年只有300多萬元。一個(gè)同樣300平方米的前置倉，營收遠(yuǎn)高于同等面積的線下生鮮店。按一天2000單、每單客單價(jià)60元計(jì)算，1年?duì)I收約為4300萬元?！?/p>

生鮮電商春天來了

數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，上海市生鮮電商銷售額達(dá)88億元，同比增長167%；日訂單量約50萬筆，同比增長80%。同時(shí)，受到疫情影響，客單價(jià)從40元提升至100元以上，活躍用戶數(shù)同比增長127.5%。

面對這個(gè)巨大且增長迅猛的市場蛋糕，叮咚買菜成了最大贏家。從2017年公司創(chuàng)立初期月營收僅有幾十萬元，到2020年2月份月營收超過12億元，叮咚買菜用3年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了即便在業(yè)內(nèi)也極為鮮見的幾何式增長。

同樣在這3年時(shí)間里，叮咚買菜還完成了多輪融資，高榕資本、今日資本、紅杉資本等著名VC機(jī)構(gòu)投資均對其青睞有加，公司估值已超百億元。

“生鮮電商表面上看是消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)，本質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，背后依靠的是大農(nóng)業(yè)?！绷翰乇硎荆裉熘袊r(nóng)業(yè)正在發(fā)生翻天覆地的變化，越來越多大型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)出現(xiàn)了。隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)體量變大、深加工水平不斷提升，越來越多的企業(yè)開始與上游合作，從源頭提高產(chǎn)品品質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，運(yùn)輸能力大幅提升擊碎了制約生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸，產(chǎn)自全國各地的蔬菜眨眼間便可以運(yùn)送至上海。

生鮮電商的春天已經(jīng)到來。

變不確定為確定性

以前，買菜這件事總帶著點(diǎn)不確定性，菜品有還是無、新不新鮮，完全依賴商家的進(jìn)貨渠道，若不幸碰上無良商家，連起碼的品質(zhì)安全都無法保障。

叮咚買菜的夢想就是要把這種不確定性變成確定性，即品質(zhì)確定、送達(dá)時(shí)間確定、品類確定。

“我們公司內(nèi)部經(jīng)常講‘技巧上全程無亮點(diǎn)’。叮咚買菜就是這樣的，對技巧特別不在乎，甚至反對過度的技巧。踏實(shí)、平凡地做好每一天工作才是我們最關(guān)心的?！绷翰馗嬖V記者：“比如，買小蔥。很多人都知道‘上叮咚，送小蔥’。如果有一天，我們忘記送小蔥了，或者當(dāng)天的小蔥不新鮮，用戶就會覺得叮咚買菜不靠譜。但‘送小蔥’這件事本身并沒那么容易。尤其是在冬天，長三角市場上的小蔥大多色澤偏黃，賣相不好。有些產(chǎn)地為了顏色好看，會噴灑一些農(nóng)藥。這種蔥，我們不能采購。為了不斷供，我們必須提前聯(lián)系好更多產(chǎn)地，比如云南、貴州等?！?/p>

“如今，農(nóng)產(chǎn)品早已實(shí)現(xiàn)全國采購了。過去，人們還經(jīng)常說‘反季節(jié)’蔬果，現(xiàn)在沒有這個(gè)概念了，不過是換一個(gè)緯度產(chǎn)地的事情。同樣的季節(jié)，在上海吃不到的水果可以在云南吃到，叮咚買菜就去云南采購。為讓消費(fèi)者一年四季吃到保供、優(yōu)質(zhì)的生鮮蔬菜，叮咚買菜已經(jīng)在全國范圍內(nèi)建立起龐大的供應(yīng)基地?！绷翰卣f。

如今的叮咚買菜還建起了一個(gè)大規(guī)模團(tuán)隊(duì)，常年“蹲守”在全國各產(chǎn)地。他們要與農(nóng)業(yè)企業(yè)打交道，用什么種子、打什么農(nóng)藥都得心中有數(shù)，畢竟只有從最前端開始下功夫，才能徹底解決品質(zhì)問題。同時(shí)，叮咚買菜還在上海建起了7個(gè)總倉、257個(gè)前置倉。它們是貨品快速流動的關(guān)鍵鏈條，也是品控過程中的重要節(jié)點(diǎn)。新鮮蔬果從離開產(chǎn)地那一刻起一直到送達(dá)用戶手上，一共要在各倉庫里經(jīng)過6道核驗(yàn)工序。

今年6月1日，丹麥駐滬總領(lǐng)事館宣布與叮咚買菜合作，這意味著叮咚買菜已經(jīng)可以買到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的丹麥進(jìn)口豬肉以及其他特色農(nóng)產(chǎn)品了。叮咚買菜的產(chǎn)地優(yōu)勢，已然從中國走向了世界。

“自來水模式”再升級

2019年涌現(xiàn)出很多新的生鮮電商模式，比如網(wǎng)訂自提、新菜場等，梁昌霖和他的團(tuán)隊(duì)稱之為“挑水模式”；叮咚買菜的前置倉業(yè)態(tài)則是“自來水模式”，就好比擰開水龍頭，自來水就到家了。

“自來水模式”有哪些優(yōu)勢？梁昌霖說，一是極致便利，不需要花時(shí)間等待；二是不依賴選址，傳統(tǒng)零售商業(yè)非常依賴線下選址，但叮咚買菜的前置倉模式破解了這個(gè)難題；三是可以全城覆蓋。

去年，梁昌霖對“自來水模式”的認(rèn)知又升級了。他認(rèn)為，叮咚買菜要“讓美好的食材像自來水一樣，觸手可得”。

如今，叮咚買菜已經(jīng)走出上海，開始在深圳及北京開展業(yè)務(wù)，這是叮咚買菜在上海站穩(wěn)腳跟后，對跨區(qū)域供應(yīng)鏈的大膽嘗試。

如此這般，200億元營收還會遠(yuǎn)嗎？（李治國）