“看得我都想吃方便面了!”
顏九的一條抖音下,留滿了網(wǎng)友的“口水”,這個(gè)和李佳琦齊名的美妝界扛把子,竟然通過方便面吃播,把自己吃餓了。
相聲演員張?jiān)评滓环莘?老干媽的方便面食用方法,直接引得德云社的女粉們,給紅燒牛肉面不知道增加了多少銷量。
在外賣經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的今天,方便面還有人吃嗎,這是個(gè)問題。
《三體》里有這么一句話:我要?dú)缒悖c你有何相干?
互聯(lián)網(wǎng)不相信眼淚,想想確實(shí)是這么個(gè)理兒。
總以為自己的對(duì)手在身邊,其實(shí)真正的毀滅者,都在你的高處看著你。
方便面+火腿腸的梗還記憶猶新,結(jié)果,餓了么、美團(tuán)出現(xiàn)了……
3月25日,康師傅發(fā)布2018年財(cái)報(bào),一年賣出606.88億元,同比增長了2.94%。另一個(gè)方便面大戶統(tǒng)一,2018年的收入也有217.72億元。
你覺得,方便面這種油炸食品,又不健康也沒這么好吃,面臨市場淘汰的時(shí)候,康師傅和統(tǒng)一用一年加起來800多億的成績,回應(yīng)方便面還沒死,還是有人吃的,而且活得還不錯(cuò)。
換帥、賣廠、裁員、走高端化,除了方便面“出乎意料”地增長,這些年多得是,大家不知道的事。
康師傅背后的“師傅”
今天一提到方便面,大家腦海里還是會(huì)自動(dòng)跳出“康師傅”、 “統(tǒng)一”、“今麥郎”的名字。但提到“康師傅”,卻沒人知道,這個(gè)“師傅”其實(shí)并不姓康。
魏應(yīng)州,才是那個(gè)“康師傅”背后的名字。以他為主的魏氏四兄弟,還是頂新集團(tuán)的創(chuàng)始人。德克士快餐和樂購超市等品牌,都屬于頂新集團(tuán)。
80年代末期,魏氏四兄弟在北京設(shè)廠,做起油脂生意。但三年虧了一億多元,最后淪落到連買臥鋪的錢都舍不得花,只好坐硬座回北京,再回臺(tái)灣。
10多個(gè)小時(shí)的車程,魏應(yīng)州的包里就放了6碗臺(tái)灣泡面。
結(jié)果就是這一泡,在硬座車廂里直接掀起了人們的“圍觀”。
魏應(yīng)州在一次采訪時(shí)說“毫不夸張地說,我泡方便面的時(shí)候被全車廂的人圍住了,大家問我這么好的東西從哪買的,我說是從臺(tái)灣帶來的,大家很快就大失所望,我意識(shí)到大陸沒有碗裝泡面,正是翻身的機(jī)會(huì)!”
但彼時(shí)當(dāng)他萌生了做方便面的念頭時(shí),統(tǒng)一的方便面已經(jīng)在全國開起了四、五十家工廠。
于是在1992年8月誕生的第一碗康師傅紅燒牛肉面里,康師傅紅燒牛肉面多了一個(gè)牛肉醬料包,還配有紙制碗和塑料叉子,這些都是市場上其他方便面沒有的。
而1.98元的價(jià)格,讓康師傅通過親民路線,很快就打入了消費(fèi)者的認(rèn)知,甚至成為了方便面的代名詞。
4年后,魏應(yīng)州就在國內(nèi)的廣州、杭州、武漢、重慶、西安、沈陽等地建立了7個(gè)生產(chǎn)基地,年銷售量突破60億包,市場占有率達(dá)到40%,而后康師傅越來越火,到什么程度呢?
有媒體報(bào)道,1993年初,廈門一位經(jīng)銷商為了買康師傅,專程飛到天津住了一個(gè)月,每天上午9點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到工廠下訂單。
因?yàn)橹灰苣玫娇祹煾档奶嶝泦?,走出大門加價(jià)30%,立馬就能出手。
1996的2月,魏應(yīng)州帶領(lǐng)康師傅在香港完成了上市,泡面大王迎來高光時(shí)刻。
再后來,為了爭奪市場老大,統(tǒng)一和康師傅開始各種纏斗,比較著名的就是在“老壇酸菜”這個(gè)口味上的火腿腸大戰(zhàn)。據(jù)事后統(tǒng)計(jì),兩家公司共消耗掉40億根火腿腸作為方便面的贈(zèng)品,結(jié)果還沒斗出個(gè)誰輸誰贏。
真正讓康師傅深陷泥潭的,是2014年的黑心油事件。
2014年10月12日,頂新集團(tuán)旗下正義油廠被曝光以飼料油混制食用油,其出品的68項(xiàng)油品被下架,至少波及下游230家食品業(yè)者。
一時(shí)間,康師傅品牌名譽(yù)掃地,加上方便市場的改變,股價(jià)從14年10月后開始斷崖式下跌,至今沒回到輝煌時(shí)期的股價(jià)。
方便面2018開始回暖?
去年的12月,康師傅發(fā)布公告,公司創(chuàng)始人魏應(yīng)州宣布正式交棒給兒子,自己準(zhǔn)備退休回家抱孫子。
交棒前,出人意料地,康師傅在“動(dòng)蕩”的一年里,留下了一份還不錯(cuò)的家底。
財(cái)報(bào)顯示,康師傅2018財(cái)年實(shí)現(xiàn)了606.86億人民幣的收益,同比增長2.94%。毛利187.27億元,同比增長8.01%。
曾經(jīng)和統(tǒng)一打得不可開交的方便面業(yè)務(wù),也擺脫了贈(zèng)送泡面伴侶、惡意壓價(jià)的階段。2018年康師傅方便面事業(yè)收入239.17億元,同比增長5.73%,占集團(tuán)總收益的39.41%。
其中主要原因,還是2018年前期的商品調(diào)價(jià),以及品牌對(duì)產(chǎn)品做的組合和升級(jí)。加上部分原材料價(jià)格的下降,讓方便面的毛利率提升到了30.23%。
截止Q3,康師傅累計(jì)研發(fā)的方便面口味,就已經(jīng)超過了260種。
不僅方便面數(shù)據(jù)喜人,康師傅的涵養(yǎng)泉飲用水還亮相了紐約時(shí)裝周,通過各大社交媒體,讓外國友人感受到了不一樣的東方魅力。
與之協(xié)同的是,統(tǒng)一2018年?duì)I收217.72億元,也同比增長了4.6%。方便面雙雄在經(jīng)過了幾年的低迷后,在上一年都有所提升。
方便面市場回暖了?
實(shí)際上,從2013年起國內(nèi)方便面行業(yè)便開始走下坡路,由于人們的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及外賣業(yè)務(wù)的興起,年銷量跌至385.2億元。
2013年至2017年,統(tǒng)一企業(yè)中國營業(yè)收入分別為233.29億元、224.88億元、221.02億元、209.86億元、208.21億元,收入連年下滑;方便面和飲品兩大核心業(yè)務(wù)表現(xiàn)的不穩(wěn)定,各大海外投行紛紛下調(diào)康師傅的評(píng)級(jí)和目標(biāo)價(jià)。
好在就目前而言,該市場開始顯出企穩(wěn)回升跡象:2018年上半年,方便面行業(yè)銷量增長4.5%,銷售額增長8.6%,預(yù)計(jì)2018年我國方便面需求仍然在368億包以上,這對(duì)于相關(guān)企業(yè)而言無疑是一則利好消息。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,在外賣的擠壓下,方便面企業(yè)的出路在于向高端化、健康化發(fā)展。事實(shí)上,隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和個(gè)性化的追求,使得方便面市場慣用的低價(jià)營銷策略不再奏效,結(jié)束了價(jià)格戰(zhàn)之后,追求高端成為方便面行業(yè)的共識(shí)。企業(yè)不約而同地選擇發(fā)力高價(jià)面,統(tǒng)一推出了高端產(chǎn)品“湯達(dá)人”,今麥郎推出升級(jí)產(chǎn)品“一菜一面”,康師傅亦加大了高價(jià)面的開發(fā)力度。
康師傅的業(yè)績回暖,也與其迎合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)布局中高端產(chǎn)品息息相關(guān)。
康師傅的2018Q1季報(bào)顯示,在成長最快的方便面業(yè)務(wù)中,倚重容器面和高價(jià)袋面的銷售增長。當(dāng)中容器面銷售額于期內(nèi)增長了6.91%,達(dá)32.39億元,高價(jià)袋面則增長16.77%至23.92億元,成長可觀。
表現(xiàn)最差的要數(shù)干脆面及其他產(chǎn)品,期內(nèi)銷售額大跌36.16%。因此,康師傅方便面業(yè)務(wù)的增長還是得益于容器面和高價(jià)袋面的綜合成長拉動(dòng)。
“古老”方便面如何征服年輕人
“康師傅的銷量其實(shí)一直比較穩(wěn)定,能跟它不相上下的還是統(tǒng)一。”杭州五常街道的喜士多便利店店員告訴「電商在線」,通過周圍白領(lǐng)的用餐需求來看,康師傅銷售一直相對(duì)平穩(wěn),湯達(dá)人、合味道等新興品牌也都各有受眾。
但隨著市場新一輪競爭的出現(xiàn),康師傅也加緊適應(yīng)中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)升級(jí),逐步布局高端、超高端市場。除了讓新品在線下門店陸續(xù)亮相,康師傅的天貓旗艦店主頁,也優(yōu)先展示了高端價(jià)位的新口味產(chǎn)品。
統(tǒng)一推出的中高端產(chǎn)品“湯達(dá)人”成為方便面板塊的主力產(chǎn)品,年報(bào)稱收入增速保持在兩位數(shù)。為尋找新的增長點(diǎn),自熱火鍋、自熱米飯及冷鮮面等便利速食產(chǎn)品以及推出生活料理新品“開小灶”,正在加緊創(chuàng)新上市。
康師傅也不甘落后,方便面事業(yè)推出EXPRESS速達(dá)面館等高端新品,旨在先人一步搶占中高端市場份額。
同時(shí),在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下,以康師傅為首的快消品巨頭也在抓緊“數(shù)字化”賦能企業(yè)的這根稻草:2018年11月,康師傅與阿里巴巴零售通達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議,它將借助阿里零售通平臺(tái),共同展開包括渠道數(shù)字化、門店數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化、營銷數(shù)字化、決策數(shù)字化等在內(nèi)的一系列合作,積極籌備新零售戰(zhàn)役。
具體而言,像康師傅、統(tǒng)一等大型企業(yè)如何在工業(yè)化產(chǎn)能的思維下,該如何去滿足消費(fèi)者多元化的新時(shí)代需求。
去年天貓雙11,一天售出453萬份的自熱小火鍋,就連海底撈等品牌也紛紛加入。抖音、淘寶上的短視頻帶貨能力,也給了方便面品類新的希望。
可見,新時(shí)代的機(jī)會(huì)從新生平臺(tái)的熱門帶貨方式,讓“古老”的方便面發(fā)現(xiàn)新的可能。