13日，2023年中美(臨夏)商貿(mào)推介交流視訊洽談會(huì)在甘肅臨夏線(xiàn)上線(xiàn)下舉行，甘肅企業(yè)家與海外企業(yè)家“云端”交流，總結(jié)蘭州牛肉拉面出海方式，探索美食傳播新途徑。

臨夏古稱(chēng)河州，地處青藏高原與黃土高原過(guò)渡地帶，獨(dú)特的地形、氣候等自然條件孕育了東鄉(xiāng)貢羊、唐汪大接杏、劉家峽紅棗、蓮花花椒等食材，在唐宋時(shí)期，境內(nèi)民眾在菜肴配置、烹調(diào)等方面就有許多創(chuàng)新做法。

2021年臨夏提出“五個(gè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)”，美食便是其中之一。官方組建工作專(zhuān)班，集中資金資源，出臺(tái)優(yōu)惠政策，動(dòng)員社會(huì)力量，建“河州味道”公共品牌，制定發(fā)布涵蓋“十大名菜、十大小吃、十大名點(diǎn)、十碗名面、十大名宴”的《臨夏美食標(biāo)準(zhǔn)》。

臨夏州東鄉(xiāng)縣企業(yè)家馬娟發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村傳統(tǒng)油炸食品“油馃馃”市場(chǎng)商機(jī)，在官方協(xié)助下，成立現(xiàn)代化工廠(chǎng)，批量生產(chǎn)。2019年，馬娟受邀參加NBA馬刺隊(duì)文化交流活動(dòng)，馬刺隊(duì)標(biāo)樣式版的“油馃馃”被球迷搶購(gòu)一空。

上述經(jīng)歷，讓馬娟看到“河州味道”拓展海外市場(chǎng)的可能。她結(jié)合考察美國(guó)市場(chǎng)情況表示，手工拉面在美國(guó)很少見(jiàn)，供職于蘭州牛肉拉面店的臨夏廚師掌握拉制技巧，相比日式拉面，拉制過(guò)程更有藝術(shù)感。因此，她認(rèn)為，可以依托蘭州牛肉拉面，搭配臨夏特色小吃是不錯(cuò)的推銷(xiāo)方式。

“拉面生意一定要打開(kāi)美國(guó)人市場(chǎng)，不能僅依靠華僑華人?！鳖I(lǐng)先地產(chǎn)集團(tuán)創(chuàng)始人龔朋良在美國(guó)創(chuàng)業(yè)已有數(shù)十年。他建議說(shuō)，臨夏客商初次在美國(guó)經(jīng)商，一定要有包括經(jīng)營(yíng)思路、控股方式在內(nèi)的完整商業(yè)計(jì)劃書(shū)，以保證順利租賃店鋪。

美國(guó)移民律師協(xié)會(huì)注冊(cè)律師申春平在美國(guó)工作30多年。他介紹說(shuō)，目前，美國(guó)開(kāi)放有效期半年的旅游、商務(wù)、探親簽證，臨夏企業(yè)家可組團(tuán)考察市場(chǎng)，熟悉美國(guó)法律。在投資創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，除資金保障、商會(huì)對(duì)接外，還要考慮聘請(qǐng)律師和會(huì)計(jì)師，可避免不必要的問(wèn)題和麻煩。

美國(guó)華人華僑聯(lián)合總會(huì)中國(guó)事務(wù)首席顧問(wèn)謝建華建議，臨夏企業(yè)家不要“單兵作戰(zhàn)”，以政府或商會(huì)搭臺(tái)，企業(yè)唱戲方式，在美國(guó)打造河州美食一條街，用于美食、農(nóng)副產(chǎn)品展示、銷(xiāo)售。(艾慶龍)