叮咚買菜正式發(fā)布“4G”戰(zhàn)略，做生鮮食品即時(shí)零售的差異化競爭

中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）7月21日，叮咚買菜在上海舉辦了一場以“共生、共創(chuàng)、共鮮”為主題的供應(yīng)鏈生態(tài)峰會(huì)。會(huì)上，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖分享了公司最新調(diào)整，并正式對外發(fā)布“4G”戰(zhàn)略，提出將“好用戶、好商品、好服務(wù)、好心智”作為公司當(dāng)下發(fā)展的核心方略。

梁昌霖表示，當(dāng)下確立“4G”戰(zhàn)略，是從叮咚買菜專注家庭飲食場景的初心和使命出發(fā)而做出的選擇，同時(shí)也是為了公司能在未來的行業(yè)環(huán)境中保持獨(dú)立思考和足夠的競爭力。

“一寸窄、一公里深”，叮咚買菜明確走差異化競爭之路

叮咚買菜提出“4G”戰(zhàn)略，其實(shí)是明確了在“多、快、好、省”這四個(gè)維度中，專注做“好”這一件事。

梁昌霖說：“在當(dāng)下的競爭環(huán)境里，行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)非常常見，針對用戶和流量的搶奪場景會(huì)越來越慘烈，但大家往往會(huì)為了跑馬圈地而顧不上商品和供應(yīng)鏈建設(shè)。其實(shí)，從用戶的視角看，越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)開始覺醒，他們對飲食品質(zhì)的要求是越來越高的?！?/p>

因此，新的戰(zhàn)略也意味著，叮咚買菜有了更加清晰的發(fā)展路徑，要區(qū)別于市場上以價(jià)格和補(bǔ)貼來吸引消費(fèi)者的主流打法，擺脫行業(yè)同質(zhì)化內(nèi)卷，走差異化競爭的路線。

圍繞新戰(zhàn)略，梁昌霖還進(jìn)行了關(guān)于“一寸窄、一公里深”策略的思考。具體來說，叮咚買菜會(huì)用商品和生態(tài)思維，取代主流的流量和平臺(tái)思維，專注在生鮮、食品賽道，深耕供應(yīng)鏈全鏈路。雖然看似是做“窄”，但其實(shí)是通過對生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)力的調(diào)整，打造更好的、差異化的商品，來吸引那些對食品品質(zhì)和新鮮度有更高追求的用戶，從而讓叮咚買菜形成區(qū)別于同類型渠道的消費(fèi)者心智，打造獨(dú)特競爭力。

在“4G”戰(zhàn)略中，“好商品”是前提。對此，叮咚買菜對內(nèi)向商品開發(fā)部門提出了更高的要求。首先，針對常規(guī)的品類或大單品，要深入商品開發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到更好吃、更健康、更安全、更方便、更具品價(jià)比等特點(diǎn)，即實(shí)現(xiàn)“人有我優(yōu)”；其次，是要增強(qiáng)對前沿趨勢的洞察，針對消費(fèi)者需求還未被充分滿足的細(xì)分場景空白，開發(fā)出匹配更多場景的“人無我有”的結(jié)構(gòu)性差異商品。

經(jīng)過一段時(shí)間的摸索，叮咚買菜的開發(fā)策略初顯成效，在過去半年內(nèi)，叮咚買菜內(nèi)部已經(jīng)淘汰換掉了超4000支平庸的商品，目前好商品的SKU占比已經(jīng)達(dá)到40%。

尋源上游、洞察趨勢——將開發(fā)好商品進(jìn)行到底

在眾多品類中，生鮮是最剛需、也最能讓消費(fèi)者感受到直觀變化的品類。眼下，叮咚買菜正持續(xù)往生鮮供應(yīng)鏈的源頭走，甚至是真金白銀地投資上游。

會(huì)上，CFO兼叮咚谷雨董事長王松就提到，今年上半年，叮咚買菜在規(guī)?；辈珊陀唵勿B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，又陸續(xù)聯(lián)合上游合作方成立黑豬養(yǎng)殖基地、數(shù)字漁倉，通過自身入局，既實(shí)現(xiàn)生鮮食材全鏈路的管控，提高生鮮商品的品質(zhì)確定性，讓其更安全、更好吃，還能進(jìn)一步地發(fā)掘中國各地甚至海外具有地域特色、有銷售潛力的差異化商品。

而在非生鮮食品品類上，叮咚買菜要做的則是通過對前沿趨勢的捕捉，來形成獨(dú)特的價(jià)值主張與心智。目前其錨定的是以低GI（低升糖指數(shù)）為代表的，還處在發(fā)展早期的健康化飲食市場。

叮咚買菜副總裁張奕在會(huì)上介紹稱，隨著體重、營養(yǎng)、亞健康等話題被越來越多的人關(guān)注，來自健康化飲食場景的消費(fèi)需求量巨大。但與此同時(shí)，能向消費(fèi)者提供一站式健康化食材購買的平臺(tái)還寥寥無幾，消費(fèi)者也會(huì)困擾于一些偽概念商品和復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)，最后付出高昂的概念溢價(jià)但買不到自己真正需要的商品。

以低GI為例，叮咚買菜認(rèn)為這一市場有著非常大的成長空間。目前，公司已經(jīng)率先于業(yè)內(nèi)打造了低GI食品專區(qū)，并且計(jì)劃開發(fā)全品類、全場景的低GI商品，用更科學(xué)的邏輯、更適合的原料和更權(quán)威的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)低GI食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成。

在低GI研究領(lǐng)域有著權(quán)威地位的中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的相關(guān)代表也出席了峰會(huì)。 此前，研究院已與叮咚買菜達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將在低GI標(biāo)準(zhǔn)制定、商品開發(fā)、測試與認(rèn)證、科普推廣等方面展開深度研究交流，共同探索解決目前行業(yè)中存在的，低GI商品推廣成本高以及消費(fèi)認(rèn)知度低等問題。

基于叮咚買菜對配料干凈、低GI等健康標(biāo)簽的持續(xù)打造，如今越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)視叮咚買菜為購買健康食材的便捷通道。據(jù)張奕介紹，叮咚買菜包含健康概念標(biāo)簽商品的銷售量正快速攀升，今年上半年，帶有配料干凈標(biāo)簽的商品銷售額突破5億元，低GI商品也已經(jīng)從2023年上半年銷售額不足百萬元，增長到今年上半年已接近6000萬元。

用好“數(shù)智大腦”工具，為建全球供應(yīng)鏈生態(tài)打基礎(chǔ)

在上述變化的背后，叮咚買菜的數(shù)字化底層能力也在不斷升級。叮咚買菜CTO蔣旭就于會(huì)上表達(dá)了他基于技術(shù)視角的觀點(diǎn)：“隨著AI時(shí)代的到來，未來的零售門店、線上零售渠道，都將變成智能生態(tài)場，而不再是簡單的人貨場?！?/p>

過往，在叮咚買菜對供需協(xié)同進(jìn)行的數(shù)字化改造之下，平臺(tái)全鏈路已實(shí)現(xiàn)極致的降本提效，上下游每個(gè)環(huán)節(jié)都能實(shí)現(xiàn)線上的精準(zhǔn)咬合。如今在數(shù)字化這一底層能力之上，AI的應(yīng)用，讓其形成了一個(gè)升級版的“數(shù)智大腦”，更高效地輔助公司未來的全方位升級。

對叮咚買菜來說，“數(shù)智大腦”的作用將不僅體現(xiàn)在全鏈路的精細(xì)化管理，同時(shí)將更好地保障食品安全和鏈路真實(shí)性，并輔助商品開發(fā)人員進(jìn)行全鏈路智能化的商品生命周期管理。

會(huì)上，叮咚買菜品控中心負(fù)責(zé)人武德銀就分享了一張正在探索中的品控藍(lán)圖——求真溯源系統(tǒng)。在構(gòu)想中，該系統(tǒng)可以通過叮咚買菜的數(shù)字化能力和AI應(yīng)用，做到從農(nóng)產(chǎn)品種植/養(yǎng)殖、加工到配送的全鏈路透明化，為消費(fèi)者呈現(xiàn)真正的線上可溯源。目前叮咚買菜正在開發(fā)測試該系統(tǒng)，未來將隨著對其實(shí)用性和效果的評估，逐步推廣使用到更多商品供應(yīng)鏈路之上。

而隨著叮咚買菜對消費(fèi)的洞察更多地前置于商品開發(fā)和生產(chǎn)，“數(shù)智大腦”也會(huì)深度參與到商品的開發(fā)以及打爆的流程中，讓強(qiáng)大的技術(shù)和算力支持成為平臺(tái)開發(fā)“好商品”、服務(wù)“好用戶”、打造“好心智”的趁手工具。

如今，隨著叮咚買菜計(jì)劃拓展更多大型渠道的開放式合作，將國內(nèi)豐富的、優(yōu)質(zhì)的生鮮商品和供應(yīng)鏈能力輸送到更大的市場甚至海外渠道去，這些較為成熟的供應(yīng)鏈數(shù)字化管理經(jīng)驗(yàn)，也將被應(yīng)用到更多生態(tài)伙伴的數(shù)字化改造中。

峰會(huì)上，叮咚買菜圍繞著對零售渠道的智能生態(tài)化、生鮮走向上游化以及食品開發(fā)的健康化等趨勢的宣講，也向在座數(shù)百家優(yōu)質(zhì)合作伙伴展開了相關(guān)理念傳遞。

梁昌霖進(jìn)一步表示，不管叮咚買菜的能力如何進(jìn)化、模式如何升級，公司曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)的使命初心至今都不曾變過，那就是“讓美好的食材像自來水一樣，觸手可得、普惠萬眾”。而在其對未來的暢想中，隨著公司規(guī)模的增長、成長邊界的不斷打破，叮咚買菜也會(huì)和生態(tài)合作伙伴一起走向全球，通過中國生鮮食品供應(yīng)鏈的出海，去參與解決更大市場的供需平衡問題。