“黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國(guó)的美食家都認(rèn)為，灘羊肉質(zhì)地最佳。”《舌尖上的中國(guó)》里，曾對(duì)寧夏灘羊有過(guò)詳細(xì)地介紹。

作為一個(gè)寶貴的地方綿羊品種，灘羊在寧夏養(yǎng)殖歷史悠久，灘羊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為寧夏促農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

不過(guò)，在此前很長(zhǎng)一段時(shí)間里，寧夏灘羊并不為大眾所熟知，更多局限于西北地區(qū)市場(chǎng)。近年來(lái)，借助互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，以及短視頻和直播的普及，寧夏灘羊走進(jìn)了更多人的視野。寧夏灘羊肉正與東北榛蘑、云南松茸、內(nèi)蒙古黃牛肉等特色農(nóng)產(chǎn)品一起走上全國(guó)人民的餐桌。

乘著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，許多寧夏當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶、灘羊肉經(jīng)營(yíng)者也實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，走上電商之路。紀(jì)成軍就是其中一個(gè)典型的例子，從羊倌到羊販，從肉店老板到灘羊電商運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人……如今，紀(jì)成軍還是一個(gè)擁有120多萬(wàn)粉絲賬號(hào)的人，他的抖音店鋪銷售灘羊肉產(chǎn)品超過(guò)70萬(wàn)單。

曾經(jīng)的小羊倌，如今的電商主播

今年42歲的紀(jì)成軍，皮膚黝黑，身材魁梧，是個(gè)地地道道的西北漢子。小時(shí)候，紀(jì)成軍就是個(gè)小羊倌，“以前家里條件不好，農(nóng)村的孩子從小就要放羊”。

當(dāng)時(shí)，紀(jì)成軍家養(yǎng)的就是寧夏灘羊。他的家在寧夏靈武市，是寧夏灘羊的主要產(chǎn)地之一。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理位置和氣候稟賦，為寧夏灘羊提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。靈武和相鄰的鹽池縣，都位于寧夏中部，氣候干燥、日照充足、飼草豐富，水土富含礦物質(zhì)和微量元素。

“寧夏灘羊，吃的是植物牧草和中草藥植物，喝的是堿水。”獨(dú)特的水土，造就了灘羊肉獨(dú)有的品質(zhì)?！盀┭蚝鹊氖菈A水，中和了羊肉的脂肪酸，所以灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、低脂肪，還有一股淡淡的奶香味。”紀(jì)成軍說(shuō)。

出生在“灘羊之鄉(xiāng)”，決定了紀(jì)成軍要一直跟灘羊打交道。高中畢業(yè)后，他就跟著父親四處收羊、販羊，學(xué)習(xí)做灘羊生意。在此過(guò)程中，他對(duì)寧夏灘羊的了解也不斷深入。

“當(dāng)了幾年羊販子，我就到市區(qū)開(kāi)了一個(gè)小羊肉鋪?zhàn)?，慢慢地又開(kāi)始做羊肉批發(fā)生意，市里很多商場(chǎng)、超市的羊肉都是我供應(yīng)的?！奔o(jì)成軍說(shuō)。

可以看到，20多年來(lái)，紀(jì)成軍的灘羊產(chǎn)業(yè)逐漸從上游向下游、向深加工方向發(fā)展。毫無(wú)疑問(wèn)，紀(jì)成軍的轉(zhuǎn)變也順應(yīng)了寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大趨勢(shì)。不僅如此，他在追求精深加工、更高附加值的同時(shí)，也一直在摸索更高效的營(yíng)銷渠道。

2016年起，紀(jì)成軍就把灘羊肉銷售渠道搬到了線上，開(kāi)辟了電商渠道。2020年，紀(jì)成軍又把目光瞄向了抖音，在抖音電商平臺(tái)以短視頻和直播形式銷售灘羊肉。

說(shuō)到轉(zhuǎn)至抖音，紀(jì)成軍說(shuō)起一個(gè)小插曲。“當(dāng)時(shí)我們當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小伙子在浙江義烏賣百貨，他回來(lái)后想做直播帶貨，把寧夏的農(nóng)產(chǎn)品帶出去，但他們沒(méi)有供應(yīng)鏈，最后還是做回以前的業(yè)務(wù)了。”紀(jì)成軍說(shuō)。

自己最不缺的就是供應(yīng)鏈，為啥不試一試？于是紀(jì)成軍就開(kāi)始試著在抖音電商賣羊肉，“組建了一個(gè)三人團(tuán)隊(duì)”，紀(jì)成軍本人，再加上給自己賣肉的師傅，還有一個(gè)客服。

“那時(shí)候什么都不懂，一切都是摸著石頭過(guò)河?！奔o(jì)成軍說(shuō)。

只做灘羊肉，賣出70萬(wàn)單

實(shí)際上，從2014年起，紀(jì)成軍就開(kāi)始把自己的灘羊肉生意推向公司化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。那年，他注冊(cè)成立了寧夏寧羴源牛羊肉有限公司，主營(yíng)牲畜飼養(yǎng)、屠宰，食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等業(yè)務(wù)。

但直播帶貨與實(shí)體零售和傳統(tǒng)電商模式完全不同，自2020年開(kāi)啟直播帶貨后，紀(jì)成軍面對(duì)的是一個(gè)全新的領(lǐng)域。

“剛開(kāi)始也找過(guò)第三方運(yùn)營(yíng)，但效果不好，只有自己堅(jiān)持播?！奔o(jì)成軍說(shuō)，起初，哪怕直播間只有10個(gè)、8個(gè)人觀看，一場(chǎng)直播只能成交三、五單，他和團(tuán)隊(duì)成員也堅(jiān)持每天都直播。

堅(jiān)持了半年多，2021年6月的一天，突然出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)?！澳翘焱砩衔以诩姨芍鴾?zhǔn)備睡覺(jué)，看到直播間里的人突然漲到了100多，就趕緊到現(xiàn)場(chǎng)看是怎么回事，結(jié)果等我到了直播間，流量已經(jīng)降下來(lái)了。”

那時(shí)，紀(jì)成軍對(duì)流量機(jī)制完全不懂，更沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。但經(jīng)歷了這一波流量小高峰后，紀(jì)成軍和團(tuán)隊(duì)成員抓住機(jī)會(huì)復(fù)盤(pán)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力學(xué)習(xí)平臺(tái)規(guī)則和機(jī)制。慢慢地，把品牌打響了。

如今的紀(jì)成軍，已經(jīng)成為一名成熟的短視頻創(chuàng)作者和帶貨主播，大兒子紀(jì)澤欣加入團(tuán)隊(duì)后，父子倆帶著其他團(tuán)隊(duì)成員，在過(guò)去兩年間拍了800多條短視頻。

“寧夏灘羊飼養(yǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)口感嫩滑、鮮而不膻，脂肪分布均勻，風(fēng)味十足，有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，好吃還不胖?！薄霸蹅冞@個(gè)羊后腿，瘦肉相當(dāng)多，朋友們拿回去可以剁成小塊燉著吃、燒著吃，都美得很?！痹谥辈ラg里介紹起自家產(chǎn)品，紀(jì)成軍說(shuō)得頭頭是道。

瀏覽寧羴源生鮮旗艦店賬號(hào)中的短視頻作品，灘羊肉是絕對(duì)的主角。紀(jì)成軍、紀(jì)澤欣父子倆事無(wú)巨細(xì)地向粉絲和用戶介紹寧夏灘羊肉，什么部位的羊肉最好吃，冰凍羊肉怎么解凍快且不影響口感……

“我從小就接觸灘羊這個(gè)行業(yè)，一直就想著把咱們寧夏的羊肉賣出去，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做起來(lái)?！奔o(jì)成軍說(shuō)，這是他的理想。有了抖音電商的助力，紀(jì)成軍離自己的目標(biāo)越來(lái)越近。

紀(jì)成軍介紹，截至目前，寧羴源生鮮旗艦店銷售灘羊肉產(chǎn)品總共超過(guò)70萬(wàn)單，銷售的產(chǎn)品還曾登上過(guò)抖音羊肉爆款榜第一名。其中，“半只羊”是店鋪一大單品，銷量已經(jīng)達(dá)到8.5萬(wàn)單，“有時(shí)一場(chǎng)直播就能賣2000只羊，就是4000單”。而店鋪?zhàn)畲蟮膯纹罚€得是“羊肉串”，總銷量已經(jīng)達(dá)到25.7萬(wàn)單。

如此巨大的銷量，是此前銷售無(wú)法想象的。“抖音電商是全域興趣電商，借助平臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷?！睅啄晗聛?lái)，紀(jì)成軍也對(duì)抖音電商有了自己的認(rèn)識(shí)。

正如紀(jì)成軍所說(shuō)，近年來(lái)，抖音電商不斷利用自身優(yōu)勢(shì)，發(fā)起助農(nóng)專項(xiàng)深入鄉(xiāng)村?！吧截浬项^條”是抖音電商的重點(diǎn)助農(nóng)項(xiàng)目，旨在通過(guò)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和平臺(tái)技術(shù)，連接需要被看到的農(nóng)特產(chǎn)地區(qū)和擁有潛在購(gòu)物需求的消費(fèi)群體，讓地方特色農(nóng)貨走向大江南北。

促農(nóng)增收，收購(gòu)價(jià)高出市場(chǎng)價(jià)5%

多年來(lái)，寧夏以做大做強(qiáng)“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”為目標(biāo)，著力推進(jìn)養(yǎng)殖基地、良繁基地、飼草基地標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；ㄔO(shè)，推進(jìn)灘羊產(chǎn)業(yè)精品化、高端化、綠色化發(fā)展。目前，全區(qū)灘羊飼養(yǎng)量達(dá)1221萬(wàn)只。其中，存欄596萬(wàn)只，出欄625萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量11.1萬(wàn)噸。灘羊產(chǎn)業(yè)已成為寧夏農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張亮麗名片。

如今，有了抖音電商等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的助力，寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的“翅膀”。這種助力不僅體現(xiàn)在拓寬了灘羊肉銷路，還從帶動(dòng)養(yǎng)殖戶增收到商家銷量增長(zhǎng)再到解決就業(yè)，全方位發(fā)力。

最近，抖音電商又有助農(nóng)新動(dòng)作。8月15日，“山貨上頭條”助農(nóng)專項(xiàng)深入寧夏，推出“風(fēng)味寧夏”線上專區(qū)，聚焦寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)枸杞、灘羊、肉牛、牛奶等，通過(guò)商家達(dá)人培育、市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)、達(dá)人溯源直播、短視頻及內(nèi)容宣傳等方式，孵化本地商家達(dá)人，提升產(chǎn)業(yè)帶知名度，擴(kuò)大銷售規(guī)模。

紀(jì)成軍自己有一個(gè)灘羊養(yǎng)殖基地，占地80畝，存欄1萬(wàn)只，每年出欄4萬(wàn)只，但這個(gè)出欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足店鋪銷售需要。不過(guò)，紀(jì)成軍還有三四百戶合作的養(yǎng)殖戶，為他源源不斷供貨。

靈武市梧桐樹(shù)鄉(xiāng)史家壕村的老李，養(yǎng)了近40年灘羊。這幾年，每到年底，紀(jì)成軍都去跟他簽訂一份協(xié)議，老李只負(fù)責(zé)養(yǎng)羊，到時(shí)紀(jì)成軍負(fù)責(zé)收購(gòu)。“但必須要按照我們的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)養(yǎng)殖，草料控制和品種優(yōu)選都很嚴(yán)格?！奔o(jì)成軍說(shuō)。

“我們的理念是：‘灘羊食百草，羊肉自然香’，要盡可能多地吃草料，多攝入一些微量元素。灘羊吃的草越雜越好，草料品種越多，羊肉品質(zhì)越好?！奔o(jì)成軍說(shuō)。

盡管要求嚴(yán)格，老李還是愿意跟紀(jì)成軍合作。以前，他每年只養(yǎng)三四百只羊，這幾年，擴(kuò)張到五六百只。一年下來(lái)，紀(jì)成軍從合作的養(yǎng)殖戶手中收購(gòu)的灘羊數(shù)量最多可以達(dá)到10萬(wàn)只。

“符合我們標(biāo)準(zhǔn)的羊，收購(gòu)價(jià)會(huì)比市場(chǎng)價(jià)高出5%，養(yǎng)殖戶增收明顯?！奔o(jì)成軍說(shuō)。

增收不只體現(xiàn)在養(yǎng)殖戶一端，而是全產(chǎn)業(yè)鏈。負(fù)責(zé)剔骨、賣肉的師傅，如今也成了主播，以前一個(gè)月幾千元，現(xiàn)在翻了一倍；屠宰工、運(yùn)營(yíng)人員的收入也有了顯著提升?！捌綍r(shí)忙的時(shí)候還會(huì)招臨時(shí)工，多的時(shí)候需要七八十人?！奔o(jì)成軍說(shuō)。

這幾年，銷路寬了，企業(yè)發(fā)展也更快。如今，寧羴源正式員工已經(jīng)超過(guò)120人，成為一家集規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、網(wǎng)絡(luò)銷售、冷鏈物流配送為一體的現(xiàn)代化肉制品企業(yè)。2022年，寧羴源實(shí)現(xiàn)銷售收入1.77億元，其中電商銷售收入占了大頭。

快速發(fā)展背后也離不開(kāi)嚴(yán)格的品控和售后服務(wù)。在這些方面，紀(jì)成軍已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。作為當(dāng)?shù)仉娚填I(lǐng)路人，他希望能把自己的經(jīng)驗(yàn)分享給更多人，帶動(dòng)更多人共同壯大灘羊產(chǎn)業(yè)。

“以前，灘羊肉都是通過(guò)周邊商超在本地流通，搭上抖音電商平臺(tái)，寧夏灘羊肉能賣到北上廣、江浙滬這些更遠(yuǎn)的地方?！奔o(jì)成軍說(shuō)，“希望通過(guò)直播帶貨，讓更多的人了解咱們的寧夏灘羊，讓更多的人吃到寧夏灘羊，讓寧夏灘羊走出寧夏?！?/p>

只有這樣，寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)才能真正做大做強(qiáng)。（陳峰）