中國食品安全報(bào)訊（記者 李濤 兩會特派記者 張華清 何妍君）兒童青少年健康成長關(guān)系國家未來和民族命運(yùn)。近年來，國家出臺《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案》等一系列政策舉措，對普及兒童青少年健康生活方式，加強(qiáng)食育作出部署。

全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬

全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬關(guān)注食育多年，并進(jìn)行了大量的調(diào)研。去年，提出的《關(guān)于關(guān)注童食健康，預(yù)防兒童肥胖性早熟蔓延的提案》榮獲2023年度全國政協(xié)好提案。

“今年兩會我沿著去年的提案尋找根因，關(guān)注到《兒童藍(lán)皮書：中國兒童發(fā)展報(bào)告（2023）》和《中國居民膳食指南》兩份報(bào)告顯示，我國6至22歲學(xué)生營養(yǎng)不良率為10.2%，6至17歲人群中超重肥胖率達(dá)到了19%，營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏兩極分化，慢性病向低齡蔓延，給個(gè)人、家庭和社會帶來沉重負(fù)擔(dān)。我們深深感受到家長和孩子擁有科學(xué)合理膳食的知識和意識非常重要，所以今年進(jìn)一步提出《關(guān)于完善基礎(chǔ)教育中的食育內(nèi)容，助力提高全民健康水平的提案》?！庇羧鸱艺劦?。

郁瑞芬委員表示，食育應(yīng)是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，包括食品安全教育、營養(yǎng)衛(wèi)生教育等。她分析，兒童健康出現(xiàn)問題的原因主要在于家庭食育知識缺乏、社會食育指導(dǎo)偏弱、學(xué)校食育體系空白等多個(gè)方面。“家庭食育大多依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，家長常因缺乏科學(xué)膳食知識，導(dǎo)致嬰幼兒喂養(yǎng)不當(dāng)、兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、飲食行為不健康，同時(shí)珍惜食物、進(jìn)食禮儀等方面的培訓(xùn)開展較少?！庇羧鸱椅瘑T說道。

強(qiáng)國建設(shè)從娃娃抓起，推進(jìn)食育納入基礎(chǔ)教育

少兒時(shí)期的飲食習(xí)慣將影響終身，自2021年起，我國農(nóng)村6歲以下超重肥胖兒童比例已超過城市，城鄉(xiāng)之間在家庭和社會層面的食育水平存在一定差距，亟需學(xué)?？钙鹗秤ぷ髦麝嚨氐呢?zé)任。為此，郁瑞芬委員建議：一是強(qiáng)化制度保障。明確幼兒園、中小學(xué)食育的主體責(zé)任，將食育工作納入學(xué)校教學(xué)計(jì)劃并設(shè)計(jì)評價(jià)體系。鼓勵(lì)全國各地出臺、實(shí)施類似《關(guān)于實(shí)施河南省中小學(xué)食育工程的指導(dǎo)意見（2023-2030年）》的政策，合理配備食育保障力量，加快培養(yǎng)具有先進(jìn)食育理念的管理者、懂得營養(yǎng)配餐的保健師、擅長科學(xué)烹飪的炊事員。

二是開設(shè)食育課程。研發(fā)科學(xué)、系統(tǒng)的食育課程，編寫相關(guān)教材，完善教學(xué)體系，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)能夠掌握相應(yīng)的營養(yǎng)健康、膳食均衡、文明就餐、吃動(dòng)平衡等知識，強(qiáng)化學(xué)生的感恩品質(zhì)和節(jié)約意識，培養(yǎng)受益終身的良好飲食習(xí)慣和健康生活方式。

三是豐富食育內(nèi)涵。在課程中加強(qiáng)對中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)飲食文化的解讀，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識普及?！爸挥幸龑?dǎo)理解食物功效與健康維護(hù)的關(guān)系，幫助學(xué)生更好地傳承優(yōu)秀民族文化，才能樹立更加強(qiáng)大的民族自信心?！庇羧鸱椅瘑T進(jìn)一步建議結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣習(xí)俗、食俗，傳播與“食”相關(guān)的文化。

政府引導(dǎo)、多方協(xié)同、全社會參與，推動(dòng)食育深入普及

隨著人們生活水平的提高，食品安全和營養(yǎng)健康日益成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。食育，作為培養(yǎng)公眾健康飲食觀念和行為的重要手段，正逐漸受到社會各界的重視。然而，食育的推進(jìn)并非一蹴而就，它需要政府、學(xué)校、家庭、企業(yè)等多方共同參與，形成合力，才能取得實(shí)效。為此，郁瑞芬委員建議：

一是加快推動(dòng)食育的長期規(guī)劃。研究借鑒發(fā)達(dá)國家食育的成功經(jīng)驗(yàn)，開展長期規(guī)劃，制訂相關(guān)目標(biāo)，從認(rèn)識進(jìn)餐的重要性、促進(jìn)身心健康、提高選擇食品的能力、對食物存在敬畏感恩等方面，不斷加強(qiáng)對食育的正確認(rèn)識，以食養(yǎng)德、以食明理、以食啟智、以食健體。

二是加大食育的科普力度。郁瑞芬委員表示，應(yīng)讓學(xué)生有機(jī)會了解糧食“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈知識，通過多種生動(dòng)易懂、易傳播、受歡迎的形式，推動(dòng)食育深入人心。她建議引導(dǎo)相關(guān)行業(yè)協(xié)會、有關(guān)高校及科研院所、公益基金會、農(nóng)生生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)企業(yè)等社會力量與基礎(chǔ)教育學(xué)校積極聯(lián)動(dòng)，鼓勵(lì)志愿者廣泛參與。

“民以食為天。食育擔(dān)負(fù)著促進(jìn)全民健康、樹立節(jié)儉風(fēng)尚、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)等重要職責(zé)?！庇羧鸱诣b定認(rèn)為，校園食育指向少兒健康，是德智體美勞五育的基石，推進(jìn)校園食育，利在當(dāng)下，功在千秋，勢在必行。