中國(guó)食品安全網(wǎng)（記者牛安春 劉延正）7月20日，《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2023）》在第十四屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上發(fā)布，該報(bào)告由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）編撰。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈建忠，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任發(fā)政，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利共同參加了發(fā)布儀式。

《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2023）》發(fā)布儀式 圖片來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)

中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任發(fā)政對(duì)《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2023）》進(jìn)行解讀。報(bào)告指出，2022年，中國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升，規(guī)?；B(yǎng)殖比例進(jìn)一步提高，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)。

一是乳品量質(zhì)持續(xù)增長(zhǎng)。全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量4026.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.6%；乳制品產(chǎn)量突破3117.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.0%。全國(guó)生鮮乳抽檢合格率100%；乳制品總體抽檢合格率99.88%；生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達(dá)到歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)14年保持100%。

二是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升。全國(guó)存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到72%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.2噸，較去年增加500千克；規(guī)模牧場(chǎng)95%以上配備全混合日糧攪拌車(chē)，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

三是消費(fèi)增長(zhǎng)趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4717.3億元，同比增長(zhǎng)1.1%，增速降低10.6個(gè)百分點(diǎn)，人均乳制品消費(fèi)量42千克，比上一年減少0.6千克；奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)4.16元/千克，四年來(lái)出現(xiàn)首次下降。

四是民族奶業(yè)竟?fàn)幜Τ掷m(xù)增強(qiáng)。2022年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評(píng)估顯示，巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標(biāo)均符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；其中，國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類(lèi)產(chǎn)品。

《報(bào)告》最后對(duì)2023年的奶業(yè)質(zhì)量安全工作做了重點(diǎn)部署，提出要強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管，嚴(yán)格乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)乳制品加工業(yè)發(fā)展，促進(jìn)奶業(yè)宣傳引導(dǎo)，確保我國(guó)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。