中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）5月6日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)植物食學(xué)專業(yè)委員會(huì)、北京體資科技發(fā)展有限公司（CHINAFIT）、地涌金飲食（北京）有限公司、北京素廚技術(shù)研究院共同承辦的第三屆中國(guó)植物飲食產(chǎn)業(yè)大會(huì)在北京首鋼園隆重召開。中國(guó)科學(xué)院院士，中共十七大、十八大代表，中國(guó)科協(xié)第六、七屆全國(guó)委員會(huì)副主席張啟發(fā)；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食專業(yè)委員會(huì)主席陳志田等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，以及來自全國(guó)各地的500多位協(xié)會(huì)、餐飲、食品、科研、文化、傳媒等專業(yè)嘉賓出席會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會(huì)

本次大會(huì)是貫徹落實(shí)國(guó)家“十四五”規(guī)劃、《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》等有關(guān)政策，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，鞏固壯大實(shí)體經(jīng)濟(jì)根基，在全國(guó)餐飲業(yè)踐行“葷素搭配”健康理念并推行“植物美食菜單”實(shí)施，提高植物美食烹飪水平的行業(yè)盛會(huì)和重要舉措。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰致辭 圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會(huì)

本屆大會(huì)充分呈現(xiàn)了植物飲食的綠色、低碳、環(huán)保、簡(jiǎn)約、運(yùn)動(dòng)、青春、活力、陽(yáng)光、愛心等特質(zhì)。會(huì)議以“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè) 促進(jìn)鄉(xiāng)村振興 圍繞一縣一品 形成三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”為主題，正式對(duì)外發(fā)布了“中國(guó)植物飲食產(chǎn)業(yè)園”規(guī)劃方案和“植物預(yù)制菜”兩大素食行業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目。喬杰副會(huì)長(zhǎng)在致辭中指出 本次大會(huì)成功開啟為中國(guó)植物飲食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新活力,帶來新動(dòng)力,對(duì)促進(jìn)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，拉動(dòng)地方農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加各地方餐飲業(yè)態(tài)的多樣性和滿足百姓對(duì)美好生活的向往，鍛煉一大批新時(shí)代餐飲人的綜合服務(wù)能力并提高植物美食烹飪水平都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響并具有重要推動(dòng)意義。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食專業(yè)委員會(huì)主席陳志田發(fā)布報(bào)告  圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會(huì)

陳志田主席發(fā)布的“2022年度《中國(guó)植物飲食產(chǎn)業(yè)報(bào)告》”報(bào)告顯示，我國(guó)的素食產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破了425.8億，2019—2022年，三年間，植物基食品賽道供應(yīng)到了10萬(wàn)家餐飲企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游已經(jīng)有效鏈接，供需進(jìn)入旺盛期，行業(yè)整體邁入了發(fā)展的黃金階段。

特色素食產(chǎn)品展示區(qū) 圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會(huì)

大會(huì)同期還召開了CHINAFIT健康素食展及“蔬食之力”植物飲食嘉年華、CHINAFIT體育健身運(yùn)動(dòng)嘉年華等大型活動(dòng)。特色素食產(chǎn)品展示區(qū)匯聚了國(guó)內(nèi)外植物基健康食品、植物奶、植物酸奶、無醇啤酒、蔬果酵素、豆制品、菌菇、竹產(chǎn)業(yè)、魔芋、五谷雜糧、植物性調(diào)味品、植物性生活用品、非遺素食、手工市集等100多家植物飲食產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)單位參加。