tims天好咖啡、麥咖啡、coco café、挪瓦咖啡、seesaw、永璞……大“咖”集聚，“啡”同尋常。5月26日，作為上海咖啡文化周的重要組成部分，上海咖啡產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨2023虹橋國際咖啡文化節(jié)在虹橋品匯開幕，20余家行業(yè)大咖，500余位專業(yè)觀眾、數(shù)十家精準(zhǔn)展位，因咖啡相聚，為未來而來。

近年來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，預(yù)計到2025年，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇_3693億元。從消費量角度來看，相對于咖啡消費成熟國家，中國作為咖啡消費的新興力量，咖啡豆消費量快速增長，復(fù)合增長率高達12.5%，與發(fā)達國家差異不斷縮小，未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡館數(shù)量快速增長，三四線城市成主要引擎。從整體數(shù)量來看，上海以8530家咖啡館穩(wěn)居全國第一。上海咖啡館數(shù)量占全國比重6.4%，每萬人擁有3.45家咖啡館，平均每平方公里擁有1.35家咖啡館。而上海閔行區(qū)現(xiàn)有咖啡館1000多家，占全市總量的1/7。僅在閔行區(qū)新虹街道不到20平方公里的區(qū)域內(nèi)，就密布100多家咖啡館，還曾登上了上海街鎮(zhèn)咖啡館數(shù)量榜單前十。

下一步，虹橋國際咖啡港將利用平臺產(chǎn)業(yè)集聚的優(yōu)勢，建設(shè)以獨立咖啡館（咖啡角）為主要服務(wù)對象的全產(chǎn)業(yè)鏈交易服務(wù)平臺，從精品豆子到專業(yè)機器、從烘焙技術(shù)到人才培訓(xùn)、從資金到政策，以不斷完善的服務(wù)，優(yōu)化咖啡館創(chuàng)業(yè)環(huán)境，服務(wù)“百商萬店”，促進咖啡館生態(tài)繁榮，助力國際消費中心城市建設(shè)。

會上，虹橋國際咖啡港還發(fā)布“百商萬店”計劃。為進一步賦能咖啡產(chǎn)業(yè)，針對獨立咖啡館在供應(yīng)鏈、人才、營銷、資金等方面的痛點，虹橋國際咖啡港將整合優(yōu)勢資源，構(gòu)建一站式供應(yīng)鏈和內(nèi)容賦能平臺，推動行業(yè)整體提升。

此外，5月26日至30日，在虹橋綜合樞紐的換乘通道內(nèi)，9家咖啡企業(yè)在虹橋樞紐黨群服務(wù)中心門口現(xiàn)場沖泡自家的拿手咖啡，為往來火車站的旅客，免費送上“抵達上海的第一杯咖啡”。此次在虹橋樞紐現(xiàn)場送上咖啡的，都是來自千里之外的咖啡原產(chǎn)地——云南保山的9家咖啡企業(yè)。

除了在虹橋綜合交通樞紐的“閃亮登場”，此次保山的咖啡企業(yè)和精品店還將亮相虹橋國際咖啡港，參與在咖啡港所在的虹橋品匯內(nèi)舉辦的一系列活動。云南保山的咖啡企業(yè)還將入駐虹橋國際咖啡港內(nèi)的產(chǎn)區(qū)展示專區(qū)，設(shè)立長期展示專柜。（韓曉余 林馥榆）