近日，錫林郭勒盟“中國人自己的奶酪—錫林郭勒奶酪”區(qū)域公用品牌發(fā)布會暨品牌旗艦店開業(yè)儀式在中國乳都呼和浩特市舉辦。

活動現(xiàn)場共設(shè)戶外品鑒、網(wǎng)紅打卡、產(chǎn)品體驗三大區(qū)域，來自錫林郭勒盟9個旗縣市的17家授權(quán)企業(yè)、手工坊參加，集中展示了圖德、浩乳德、畢希拉格、楚拉等傳統(tǒng)乳制品以及烤奶酪、煎奶酪、奶酪餅等延伸產(chǎn)品和休閑奶食，吸引了眾多市民、游客前來選購。3個小時的活動中，累計銷售3萬余元，達成意向訂單近100萬元。

錫林郭勒盟地處北緯45度優(yōu)質(zhì)黃金奶源帶，擁有18萬平方公里天然草場，數(shù)百種優(yōu)質(zhì)牧草與藥用植物，加上天然放牧的飼養(yǎng)方式，為優(yōu)質(zhì)奶源提供了得天獨厚的條件。

來到錫林浩特市沃原奶牛場奶源基地，一頭頭娟姍奶牛排隊進入擠奶區(qū)，現(xiàn)代化擠奶設(shè)備正在統(tǒng)一擠奶。目前，這里擁有繁成存欄奶牛500頭，平均日產(chǎn)奶量達1.5噸。基地負責人任殿玉介紹說，2020年，這里將原有奶牛養(yǎng)殖場、擠奶站進行升級改造，通過引進娟姍奶牛，建設(shè)高質(zhì)量、高標準奶源基地。同時在錫林浩特市首放食品加工園區(qū)建設(shè)SC奶制品加工生產(chǎn)線，今年6月投入生產(chǎn)，主要制作傳統(tǒng)奶制品6種，預(yù)計年產(chǎn)值550噸，年銷售額約500萬元。

在制作工藝上，錫林郭勒奶酪生產(chǎn)沿用傳承千百年的特色工藝制法，嚴守16℃恒溫下48小時自然發(fā)酵，最大程度地保留了原奶中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素以及鈣、磷等微量元素，在層層提煉中體現(xiàn)著專注堅守的工匠精神，每一份奶酪都凝聚著濃濃草原情。

綠色滋養(yǎng)好牛奶，產(chǎn)業(yè)蓄力促升級。近年來，在國家、自治區(qū)“奶業(yè)振興”政策引導(dǎo)和“大力發(fā)展地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)”號召下，錫林郭勒盟深入挖掘地方特色乳制品優(yōu)勢潛力，積極發(fā)展以企業(yè)、手工坊為主體的奶酪產(chǎn)業(yè)，制定出臺系列扶持政策，累計投入資金1.5億元，從奶源基地建設(shè)、標準化改造、產(chǎn)品研發(fā)升級、監(jiān)管體系建設(shè)等多個方面發(fā)力，推動地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

截至目前，錫林郭勒盟奶牛存欄達到26萬頭，較2019年增加23%；年均產(chǎn)奶量52萬噸以上，較2019年提升25%；改造提升中小養(yǎng)殖場295戶，推動錫林浩特市、西烏珠穆沁旗、蘇尼特左旗、鑲黃旗地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)和示范基地建設(shè)；登記注冊地方特色乳制品小作坊702家，覆蓋農(nóng)牧戶達5000余戶，其中提檔升級標準化小作坊155家，培育升級為生產(chǎn)企業(yè)17家，為推動地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)品向商品轉(zhuǎn)變，走進更大市場，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。全盟年生產(chǎn)奶酪及其延伸產(chǎn)品5.4萬噸，帶動農(nóng)牧民及相關(guān)從業(yè)人員近3萬人，年產(chǎn)值達到17億元，較2019年增長53%。

錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會會長烏蘭告訴記者，該盟地方特色乳制品年產(chǎn)值從2020年2億元幾何式增加到2022年的15億元，不僅吸引了高校畢業(yè)生、創(chuàng)業(yè)青年、城鎮(zhèn)待業(yè)人員紛紛加入，也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)、物流業(yè)、文化旅游業(yè)、就業(yè)等領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展。

為加快實施奶業(yè)振興戰(zhàn)略，全面推進錫林郭勒奶酪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2021年初，錫林郭勒盟委托專業(yè)機構(gòu)編制了錫林郭勒奶酪區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，制定出臺品牌使用管理辦法、地方特色乳制品團體標準等一系列配套制度措施，高起點、高標準、高水平推動錫林郭勒奶酪區(qū)域公用品牌建設(shè)，推出了“錫林郭勒奶酪—中國人自己的奶酪”品牌口號，錫林郭勒奶酪相繼獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記和國家地理標志證明商標注冊，榮獲中國乳業(yè)協(xié)會新勢力年度影響力區(qū)域乳制品品牌，品牌知名度和影響力不斷提升，深受市場和廣大消費者的認可，正在成為中國奶酪品牌發(fā)展的樣板。目前，已授權(quán)6家生產(chǎn)企業(yè)、11家小作坊使用錫林郭勒奶酪品牌。

據(jù)錫林郭勒盟品牌促進中心負責人介紹說，今后，該盟將以此次品牌發(fā)布為契機，著力在補短板、揚優(yōu)勢、強鏈條上下功夫，以地方特色、文化旅游為載體，以優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)提檔升級為重點，以錫林郭勒奶酪區(qū)域公用品牌建設(shè)為抓手，積極對接各類渠道資源，全力推進全盟地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展上規(guī)模、上檔次、上水平，將錫林郭勒奶酪打造成為富民產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)牧民、養(yǎng)殖場、小作坊、加工企業(yè)廣泛受益，努力實現(xiàn)牧民增收、產(chǎn)業(yè)增效、草原增綠，為全區(qū)地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻錫林郭勒力量。（巴依斯古楞）