10月16日，記者從江西省市場監(jiān)管局獲悉：江西省發(fā)布《關(guān)于強化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，要求推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。江西省鼓勵知名餐飲品牌示范引領(lǐng)，主動公開使用預(yù)制菜加工的菜品名稱、預(yù)制菜供貨商等信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、公眾關(guān)切和監(jiān)管需求，江西省將增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“接一連三”，以江西省全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地、全國有機農(nóng)產(chǎn)品基地、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地，和已建設(shè)的一批京東農(nóng)場、天貓基地、盒馬村等優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)基地為依托，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈提供前段原料支撐，實現(xiàn)預(yù)制菜原料的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)。同時，嚴格控制食品添加劑使用，督促企業(yè)按照食品添加劑使用標準規(guī)范使用，不添加防腐劑，優(yōu)化產(chǎn)品工藝和配方，盡可能降低食品添加劑的使用量。

此外，江西省還將立足江西資源優(yōu)勢，豐富預(yù)制菜產(chǎn)品品種，鼓勵針對贛菜名菜、名小吃開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品。推動傳統(tǒng)菜肴、地方小吃、傳統(tǒng)優(yōu)勢食品的生產(chǎn)加工工藝、設(shè)備向機械化、標準化、智能化轉(zhuǎn)型升級。（殷琪惠）