9月2日，廣州市場監(jiān)管部門開展校園食品安全檢查，在全市范圍內(nèi)組織開展校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查，并通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)同步線上巡查，全面保障新學期校園食品安全。行動共檢查學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位567家，發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患53個。
重點檢查學校食堂、校外供餐單位等
據(jù)悉，廣州市市場監(jiān)管局將開學首日（9月2日）定為校園食品安全檢查“統(tǒng)一行動日”。全市市場監(jiān)管人員重點對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食雜店、餐飲店等食品經(jīng)營單位進行巡查，督促其嚴格落實食品原料采購、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒等食品安全主體責任。
記者跟隨了廣州市、天河區(qū)市場監(jiān)管檢查人員到華附石牌校區(qū)食堂進行食品安全檢查?！氨嵐竦牟途呤乔逑赐攴胚M來的嗎？”檢查人員一邊檢查，一邊向食堂有關負責人詢問并作提醒?！拔覀兪乔逑础⑾竞?，再放進保潔柜內(nèi)?！笔程糜嘘P負責人員說道。“消毒過的餐具要跟未消毒的餐具分開存放，不要混放?！睓z查人員提醒。
在制備區(qū)，切好的蔬菜放置在蔬菜保鮮柜內(nèi)。檢查人員提醒，半成品和成品要分開擺放?！拔覀兌际前凑找粋€上午或下午的用量備貨，不會超量備貨，避免存放時間過長?！笔程糜嘘P負責人員說。
“我們一共有48項檢查項目?！睓z查人員介紹，糕點制作、原料儲存、烹飪制作等都是重點檢查項目，“例如食品原料儲存要做好記錄，散裝食品要標識好進貨日期、保質(zhì)期，糧油放置要離墻離地；烹飪過程中，半成品要加蓋放置，避免二次污染等?！苯?jīng)檢查，該食堂運營較規(guī)范。
華南師范大學附屬中學副校長向記者介紹，學校一直高度重視食品安全工作，校園食堂嚴格按照有關規(guī)范操作，學生和家長也通過學生代表大會、校長陪餐制等參與食品安全管理之中。“除了食品安全，我們也很重視食堂的其他安全問題，比如在剛過去的暑假，我們對學生餐廳的地板進行防滑改造。”
秋季開學一個月內(nèi)完成校園食品安全全覆蓋檢查
據(jù)統(tǒng)計，“統(tǒng)一行動日”當天，全市市場監(jiān)管部門共檢查學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位567家，發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患53個，主要為個別學校食堂存在食品原料存放未離墻離地、散裝食品標簽標識未完善、原料和半成品盛放容器未明顯標識或區(qū)分使用等問題，監(jiān)管人員均已現(xiàn)場督促落實整改。
“經(jīng)過一個假期，重新開放的學校食堂，要對食品原料進行清理，過期變質(zhì)的食品要清理干凈?！睆V州市市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理處有關人員介紹，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育部門部署在秋季開學一個月內(nèi)完成校園食品安全全覆蓋檢查并開展聯(lián)合督導，嚴格要求學校落實食品安全主體責任并開展食品安全自查，全面排查風險隱患，做好食品原料采購管理并及時清理過期食品原料、完善病媒生物防制設施設備、按工作指引規(guī)范餐用具清洗消毒、維護設施設備正常使用等工作，同時強化監(jiān)管執(zhí)法，對違法違規(guī)行為依法予以查處，進一步壓緊壓實學校、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位主體責任和監(jiān)管部門屬地監(jiān)管責任，防范化解食品安全風險，全力保障校園食品安全。
此外市市場監(jiān)管局還組織召開了全市學生集體用餐配送單位檢查情況通報暨培訓會議，要求集體用餐配送單位嚴格落實食品安全主體責任，確保“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實到位，切實保障校園供餐的食品安全；針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，逐一落實整改，并舉一反三，開展全面的自查自糾，抓住關鍵環(huán)節(jié)，查找并分析存在問題的原因，采取切實有效措施整改到位，防范化解食品安全風險。（何穎思 趙越）
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