為進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校食品安全隱患，推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治月工作，溫州市鹿城區(qū)大南街道馬鞍池小學(xué)根據(jù)上級(jí)集中專項(xiàng)整治工作部署，全面落實(shí)整改措施，切實(shí)為全校師生打造安全、健康、優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境。

現(xiàn)場調(diào)研 細(xì)化工作

11月20日，大南街道副書記陳德國帶領(lǐng)馬鞍池社區(qū)、大南市場監(jiān)管所工作人員，在馬鞍池小學(xué)校長陳東南陪同下，對(duì)“校園餐”專項(xiàng)進(jìn)行調(diào)研。重點(diǎn)了解食材配送、菜肴制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食品貯存留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)照本年度校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查案例，深入討論了學(xué)校食安工作存在的普遍性難點(diǎn)，并對(duì)后續(xù)工作提出了明確要求。

源頭管控 從嚴(yán)驗(yàn)菜

為全覆蓋檢查供應(yīng)商配送情況，邀請(qǐng)學(xué)校教師、家長代表、廚師、食堂安全管理員參與驗(yàn)菜環(huán)節(jié)。驗(yàn)菜人員逐一翻查所有食材，指出供應(yīng)商的問題，同時(shí)督促其整改。通過驗(yàn)菜，極大地降低了供應(yīng)商食材配送風(fēng)險(xiǎn)，幫助學(xué)校梳理供應(yīng)商工作流程，厘清配送商供應(yīng)鏈路，進(jìn)一步關(guān)注對(duì)上游供應(yīng)商的源頭管理，從源頭嚴(yán)把食品安全關(guān)。

多元共評(píng) 收集反饋

學(xué)校安排校長團(tuán)、食堂總監(jiān)、衛(wèi)生導(dǎo)師輪流，每天實(shí)施陪餐制，有時(shí)也邀請(qǐng)家長入校陪餐。在陪餐中一起收集學(xué)生飲食滿意度，包括外觀、口味、質(zhì)量等。

學(xué)校食堂堅(jiān)持以問題為導(dǎo)向，積極回應(yīng)學(xué)生關(guān)切。比如：學(xué)生反饋非常懷念食堂以前做的鮑汁蓋澆飯，但現(xiàn)在食材下單平臺(tái)上已沒有之前那種醬汁。為解學(xué)生相思之苦，大廚們利用現(xiàn)有醬料，研發(fā)新口味。12月9日，食堂舉行蓋澆飯品鑒會(huì)，在各年級(jí)段抽選了個(gè)別學(xué)生代表參加試菜，盡力幫助學(xué)生找回記憶中的口味，也給學(xué)生多些不同口味的選擇。

全員培訓(xùn) 保障底線

校園食品安全監(jiān)管工作責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，是一項(xiàng)長期而系統(tǒng)的工程。12月11日，組織學(xué)校食堂全體員工進(jìn)行食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。對(duì)標(biāo)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》逐條解讀，要求全體食堂員工要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，堅(jiān)守食品安全底線，堅(jiān)決防止食品安全事故的發(fā)生，全力保障廣大師生的飲食安全。

大南街道相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)以保障校園食品安全促進(jìn)學(xué)生健康成長為立足點(diǎn)，強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，凈化校園及周邊食品安全環(huán)境，筑牢校園食品安全防線，撐起師生健康保護(hù)傘。