湖北省武漢市黃陂區(qū)前川街道第六小學內(nèi)，一棟2層的樓房正在拔節(jié)生長，師生們即將擁有自己的食堂。這個可容納800人的食堂將為全校師生提供安全、營養(yǎng)的午餐和良好的就餐環(huán)境。

近年來，黃陂區(qū)牢記校園餐應(yīng)“衛(wèi)生、安全、可口、營養(yǎng)健康”的殷殷囑托，區(qū)委、區(qū)政府把學生食堂建設(shè)、管理擺在突出位置，提出“像辦好課堂一樣辦好食堂”，堅持系統(tǒng)思維，以食品安全為紅線，營養(yǎng)健康為要求，食育育人為目標，通過工作專班實地指導(dǎo)、街鄉(xiāng)學校相互督查、全體人員強化擔當，整體推進學校食堂高質(zhì)量發(fā)展，只為讓每一名木蘭少年吃到營養(yǎng)健康可口的飯菜，把每一分膳食經(jīng)費用到學生身上。

深入調(diào)研 擘畫理想食堂新藍圖

“叮鈴鈴！”一陣下課鈴響，前川六小的師生總會走出教室，習慣地盯著建設(shè)中的食堂。“馬上就要有食堂了！”話語中充滿了興奮。

簡單話語，凝聚著師生們多年的渴望；小小飯盒，關(guān)乎少年兒童體質(zhì)健康。

九層之臺，起于壘土。學生食堂建設(shè)如何起筆、畫卷從何處落筆關(guān)系學生、家長、社會的滿意度。黃陂區(qū)教育系統(tǒng)把這第一筆寫在大興調(diào)查研究之風中，突出問題導(dǎo)向、深入學生、家長調(diào)查研究，聚焦解決群眾急難愁盼的痛點難點，努力把調(diào)研的問題清單轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的成果答卷。

通過學生家訪、家長座談、線上問卷、線下留言等方式了解學生、家長和社會對學生食堂的所需所盼，了解學生食堂建設(shè)的目標。橫店臨空小學多次召開家長座談會，搜集家長對學校食堂的管理意見、對校園餐口味質(zhì)量的想法，針對共性問題及時發(fā)現(xiàn)、及時解決。黃陂三中成立膳食委員會，讓家長作為委員會的主要力量，參與到學校食堂管理和監(jiān)督的方方面面，把學校食堂的一切呈現(xiàn)在陽光之下，讓無論是住讀還是走讀的學生家長放心。黃陂區(qū)教育局和李集中學在了解到學生和家長反映希望進一步改善學校食堂環(huán)境，提升學生就餐體驗感的想法后，積極爭取改造資金，食堂改造方案也在征求家長意見后確定。

奔著問題去、迎著矛盾上、向著難處攻，唯有如此，才能不斷取得新突破、收獲更滿意。調(diào)研越深入，學校食堂建設(shè)的目標也就愈清晰。努力把學生食堂建設(shè)成“食材安全、環(huán)境優(yōu)美、餐食營養(yǎng)、飯菜美味”的供餐場所和育人場地成為全區(qū)教育系統(tǒng)的共識。

如今，黃陂區(qū)曾經(jīng)沒有食堂的學校均已明確自營食堂建設(shè)工作進度，全區(qū)中小學自營食堂全覆蓋即將實現(xiàn)。與此同時，全區(qū)累計投入2427.95萬元對李集中學、王家河中學等30所學校新改擴建學校食堂。食堂自營減少了中間環(huán)節(jié)，食品安全防線更加牢固，學校食堂建設(shè)管理目標正在一步一個腳印地從施工圖變?yōu)閷嵕皥D。

“區(qū)教育局和學校多輪次地征集我們關(guān)于學校食堂的意見和建議，把學生的飯食這樣放在心上，我們家長很安心?！睓M店臨空小學家長說。

精細管理 破解學校食堂管理難點

抓好學生食堂建設(shè)管理，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)從細節(jié)入手，抓好食材從田間到舌尖的每一步。以機制抓源頭，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)強化機制建設(shè)，根據(jù)《校園食堂管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，對食材的采購制定嚴格的制度，杜絕沒有資質(zhì)的、違反中標約定的公司，和高價食材、無檢定結(jié)果食材進入校園。

為確保校園餐營養(yǎng)健康，局機關(guān)組織全區(qū)中小學相關(guān)負責人和食堂員工學習學生營養(yǎng)所需和學生餐的膳食搭配，要求菜品搭配滿足學生每日營養(yǎng)所需并向家長提前公示，接受家長監(jiān)督。為確保食材新鮮安全，食材進入校門前需要經(jīng)過供應(yīng)商、學校食堂工作者、學校相關(guān)負責人三道檢查，杜絕過期、三無、變質(zhì)原料入庫，堅持做好索證索票臺賬工作。為確保食材餐具清洗干凈，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)通過配齊冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，落實每日檢查制度，用制度的硬性要求和多輪次檢查，防止食材二次污染變質(zhì)。為確保學校食堂管理不出現(xiàn)盲點、空白點，黃陂區(qū)學校食堂所有食品制作過程均有“明廚亮灶”智能監(jiān)督平臺對全區(qū)中小學食堂進行24小時監(jiān)控。為確保膳食經(jīng)費管理合法合規(guī)，黃陂區(qū)教育局還聯(lián)合區(qū)財政部門將膳食經(jīng)費納入學校統(tǒng)一管理，實施財務(wù)會計電算化，實行專賬核算，強化內(nèi)控。

2024年秋季，全區(qū)共有325所中小學、幼兒園（含民辦學校、幼兒園）175477名就餐師生中169350名師生參與秋季學期食堂好評率測評工作，好評率100%。其中，學校食堂好評率在90%及以上322所，無學校食堂好評率在80%以下。

以小促大 著力辦出清廉學校、現(xiàn)代學校

讓學生領(lǐng)略清風正氣，要在學校的方方面面。食堂是展示學校的一個窗口，清廉食堂建設(shè)關(guān)乎清廉學校建設(shè)，更關(guān)乎用清廉滋潤木蘭少年的心。

為切實推動學校食堂建設(shè)管理工作質(zhì)量提升，黃陂區(qū)教育局一方面成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，局班子成員包保街鄉(xiāng)和學校，帶領(lǐng)相關(guān)科室對全區(qū)中小學、幼兒園開展交叉督查，落實食品安全檢查、膳食經(jīng)費管理等內(nèi)容；另一方面，區(qū)教育局整合資源“握拳出擊”，聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)財政局、區(qū)紀委監(jiān)委第七紀檢監(jiān)察組等部門組建專項督導(dǎo)組，對全區(qū)學校、幼兒園進行全覆蓋式檢查，加強執(zhí)紀問責。

黃陂區(qū)教育系統(tǒng)還把學校食堂建設(shè)管理作為推動治理體系和治理能力現(xiàn)代化的著力點和助推器。落實“全員育人、全程育人、全方位育人”的要求，黃陂區(qū)中小學將學校食堂融入育人功能，通過引導(dǎo)學生珍惜糧食、洗碗勞動、自我管理，培養(yǎng)學生的自立能力。同時，良好的食堂環(huán)境還有利于提升學生的集體主義思想和師生感情，讓老師在為學生打飯、送餐、陪餐中增加愛生情懷。這些暖心的做法更是引發(fā)多家省市媒體關(guān)注。

“現(xiàn)在孩子知道節(jié)約糧食，還能回家主動幫忙清洗碗筷，他說這是在學校就餐培養(yǎng)的習慣?！睂τ诤⒆拥倪M步，黃陂區(qū)灄口三小的多名家長感到十分驚喜。

前川六小的孩子們在期盼著食堂，李集中學、王家河小學的孩子們在就餐環(huán)境改善的食堂中接過熱氣騰騰的飯菜。如今，讓少年兒童吃得營養(yǎng)健康在木蘭大地已經(jīng)成為現(xiàn)實，食育文化也于無聲處浸潤木蘭師生內(nèi)心?，F(xiàn)在，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)在謀劃的，是如何推進食堂建設(shè)管理同學校運動相銜接，幫助木蘭少年更好茁壯成長。中小學校食品安全管理工作關(guān)系學生身心健康，關(guān)系家庭幸福與社會和諧穩(wěn)定。

黃陂區(qū)教育局負責人表示，黃陂區(qū)教育系統(tǒng)將持續(xù)抓緊抓實校園食品安全和膳食經(jīng)費管理，推動食品安全、品質(zhì)等方面提檔升級，讓“校園餐”成為“放心餐”，持續(xù)增強廣大師生和家長的獲得感、幸福感、安全感。（皮教宣）