日月山下，牛羊滿坡。雖已過了“立夏”，但海拔3300米的青海省西寧市湟源縣日月藏族鄉(xiāng)小茶石浪村，才剛剛有了春的模樣。由于高海拔，氣候冷涼，這里的人們多以牛羊養(yǎng)殖為生，雖然產(chǎn)自山鄉(xiāng)的牛羊肉質(zhì)鮮美，卻難以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中突破重圍。

潔凈的水源、天然的牧場(chǎng)、無(wú)污染的環(huán)境……這一切都在為發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)提供著天然的“養(yǎng)分”。2017年，青海博業(yè)農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司創(chuàng)始人楊順光將目光聚焦在這片土地上，選擇在小茶石浪村發(fā)展農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)，因其坐落在小茶石浪村而將產(chǎn)品品牌名稱定義為“小茶牧場(chǎng)”。從此，青藏高原的溝壑梁峁間，一場(chǎng)現(xiàn)代畜牧業(yè)變革正在悄然重塑傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)版圖。

從8年前一家單打獨(dú)斗的傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖企業(yè)，到如今的現(xiàn)代化種植養(yǎng)殖、精深加工、農(nóng)牧文旅工廠，從“適應(yīng)水土”到高質(zhì)量發(fā)展，近日記者前往小茶石浪村的青海博業(yè)農(nóng)牧公司一探企業(yè)成長(zhǎng)“密碼”。

全鏈條閉環(huán)提效益

從牧場(chǎng)到餐桌的距離有多遠(yuǎn)？

清晨5點(diǎn)，產(chǎn)自海拔3300米以上天然牧場(chǎng)的草飼牦牛、藏羊送至屠宰場(chǎng)；上午7點(diǎn)，屠宰完畢送往小茶牧場(chǎng)精深加工廠排酸間；次日上午7點(diǎn)，經(jīng)24小時(shí)排酸后的牛羊肉開始精細(xì)化分割；8點(diǎn)30分，冷鏈配送至各銷售點(diǎn)，確保牧場(chǎng)到餐桌上的每一口肉都是新鮮的味道。

近年來(lái)，小茶牧場(chǎng)立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)，肩負(fù)起“背靠大牧場(chǎng)、面向大市場(chǎng)”的戰(zhàn)略使命。依托青藏高原東麓百萬(wàn)畝天然牧場(chǎng)資源，構(gòu)建起“生態(tài)養(yǎng)殖+精深加工+冷鏈物流”的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。通過建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程和全程可追溯體系，將優(yōu)質(zhì)牛羊肉、乳制品輸往京滬深等地市場(chǎng)。

“目前我們的牛羊存欄量自有牧場(chǎng)和合作牧場(chǎng)加起來(lái)，牦牛1萬(wàn)頭，藏羊3萬(wàn)只。夏秋牧場(chǎng)放養(yǎng)，利用高原天然草場(chǎng)，牦牛、藏羊全年輪牧，確保肉質(zhì)天然、純凈有機(jī)；冬春青貯補(bǔ)飼，種植耐寒燕麥、青稞等優(yōu)質(zhì)牧草；初秋季收割制作青貯，解決枯草期飼草短缺問題。通過‘青貯補(bǔ)飼+科學(xué)養(yǎng)殖’，實(shí)現(xiàn)四季均衡供應(yīng)，避免市場(chǎng)波動(dòng)沖擊?！逼髽I(yè)副總經(jīng)理張洪智告訴記者，通過精深加工，將每頭牦牛、藏羊經(jīng)過精細(xì)分割，精細(xì)化牛羊肉分割產(chǎn)品達(dá)50余種，年產(chǎn)量達(dá)1000多噸，同時(shí)開發(fā)牦牛肉松、牛肉干、藏羊手工羊腸等高附加值產(chǎn)品，滿足多元化消費(fèi)需求。

傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)在找訂單、找銷路之時(shí)，“小茶牧場(chǎng)”的訂單量只增不減，這樣的底氣從何而來(lái)？“好山好水養(yǎng)好草，好草育出好牛羊。”“小茶牧場(chǎng)”在這片平均海拔3300米的土地上擁有牧場(chǎng)3萬(wàn)畝、種植基地2400畝，這無(wú)疑成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品最大的“底氣”。

“如何將這種生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)？”張洪智介紹，創(chuàng)業(yè)之初，企業(yè)就緊盯青海豐富的自然資源，致力于建設(shè)一流的生態(tài)牧場(chǎng)與牦牛、藏羊肉加工基地，為確保高品質(zhì)牛羊肉，優(yōu)選青海高原牦牛、藏羊，建立核心種畜群，保障品質(zhì)統(tǒng)一。除了自己的養(yǎng)殖基地外，還遍訪全省優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)所在地，最終選擇果洛州久治縣、玉樹州囊謙縣、海西州天峻縣作為至臻肉源地。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)助增收

清早，晨曦微露，靜謐安然。遠(yuǎn)山上，一群群藏羊正在悠閑覓食，小茶石浪村村民李漢林像往常一樣開啟了忙碌的一天。

這兩年，每到春種秋收農(nóng)忙時(shí)節(jié)，李漢林就會(huì)到企業(yè)的基地務(wù)工，憑借著過硬的駕駛技術(shù)，從事一份農(nóng)機(jī)手工作。“忙前忙后一個(gè)多月，今年飼草種植工作基本上接近尾聲了。家里的十多畝土地也全部流轉(zhuǎn)給企業(yè)，自己還能在企業(yè)謀一份工作，非常知足。”

從以前的四處打零工到如今家門口就業(yè)，日月鄉(xiāng)前灘村村民馬金蓮也因?yàn)橐环莨ぷ?，感到“穩(wěn)穩(wěn)的幸?！薄！巴恋亓鬓D(zhuǎn)收租金、企業(yè)務(wù)工掙薪金，穩(wěn)當(dāng)！”馬金蓮也是企業(yè)的務(wù)工人員之一，平時(shí)負(fù)責(zé)“小茶牧場(chǎng)”民宿的保潔和客房服務(wù)工作?！懊吭率杖?500元，在家門口干活兒，既能照顧老人孩子，還不用四處找活兒干，日子過得甜?！?/p>

村民“穩(wěn)穩(wěn)的幸福感”源于“小茶牧場(chǎng)”采用的“企業(yè)+合作社+家庭牧場(chǎng)”的合作模式。近年來(lái)，企業(yè)以畜牧產(chǎn)業(yè)為紐帶，積極探索完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，通過訂單農(nóng)業(yè)、保底收購(gòu)等方式，穩(wěn)定牦牛藏羊銷售渠道，構(gòu)建企業(yè)與農(nóng)戶之間緊密的共同體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和村民增收雙提升，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

“我們將相應(yīng)的耕地和草場(chǎng)流轉(zhuǎn)給企業(yè)，不僅能解放勞動(dòng)力，村民可以安心在外務(wù)工，同時(shí)還能吸納部分勞動(dòng)力，讓村民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。”小茶石浪村主任羅海云告訴記者，從2017年起，村里將40萬(wàn)元壯大村集體經(jīng)濟(jì)的資金投入到企業(yè)，每年都能拿到10%的分紅，用來(lái)壯大村集體經(jīng)濟(jì)。

“分紅涉及日月鄉(xiāng)小茶石浪、哈城村、前灘村3個(gè)村，每年流轉(zhuǎn)和分紅費(fèi)共計(jì)55萬(wàn)元。牛羊收購(gòu)涉及湟源、天峻、久治、澤庫(kù)、祁連、囊謙、剛察等7個(gè)縣。”張洪智介紹，除此之外，企業(yè)同時(shí)帶動(dòng)臨時(shí)性用工達(dá)400余人（次），帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪?00余萬(wàn)元，通過土地流轉(zhuǎn)累計(jì)繳納村集體流轉(zhuǎn)金260萬(wàn)元。

“小茶牧場(chǎng)”創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+牧戶”模式，運(yùn)用衛(wèi)星遙感監(jiān)測(cè)草畜平衡，既保障牦牛自然生長(zhǎng)周期，又通過訂單農(nóng)業(yè)帶動(dòng)了周邊牧民增收，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)與市場(chǎng)開拓的雙向賦能。

融合發(fā)展有新景

2019年的中央一號(hào)文件提出，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村資源、生態(tài)和文化優(yōu)勢(shì)，發(fā)展適應(yīng)城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務(wù)等產(chǎn)業(yè)。

這一重要部署猶如一場(chǎng)“潤(rùn)物春雨”，不僅為有民宿經(jīng)營(yíng)意愿的經(jīng)營(yíng)者鼓足了干勁，也為更多旅游愛好者帶來(lái)了暖暖春意。

“背靠青山，遠(yuǎn)望雪山，白天能聽得見牛羊歡歌，夜里能看到浩瀚星辰?！边@種看得見的“鄉(xiāng)愁”，讓公司副總經(jīng)理魯娟萌生出了發(fā)展民宿的想法，通過農(nóng)旅融合這條新路，讓更多身居城市的游客來(lái)這里暫別城市喧囂，踏入這一片充滿生機(jī)與詩(shī)意的牧場(chǎng)天地，也讓更多村民參與其中，通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，共享紅利。

2022年，公司圍繞生態(tài)優(yōu)先、農(nóng)旅融合的發(fā)展思路，原本閑置的老舊校舍改造后，搖身一變成為特色民宿。通過充分挖掘鄉(xiāng)村生態(tài)休閑、旅游觀光價(jià)值，打造具有農(nóng)牧區(qū)特色的集生產(chǎn)、生活、生態(tài)等功能于一體的現(xiàn)代休閑觀光牧場(chǎng)，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，構(gòu)建和延伸“接二連三”產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，推動(dòng)國(guó)際生態(tài)旅游目的地和綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的戰(zhàn)略布局，打造開發(fā)“農(nóng)旅”+“文旅”生態(tài)牧場(chǎng)旅游新模式。

走進(jìn)小茶牧場(chǎng)的民宿，房?jī)?nèi)裝修融入牧場(chǎng)特色，部分房間配有露臺(tái)、小院、陽(yáng)光房，餐廳、書吧、露營(yíng)地等功能一應(yīng)俱全，一房一景，各具特色。每逢周末、節(jié)假日，這里的游客總是絡(luò)繹不絕。

初夏時(shí)節(jié)的清晨，拉開窗簾，云霧纏繞著遠(yuǎn)處的雪山，近處的牧場(chǎng)肥沃牛羊結(jié)群；中午和三五好友可以沉浸式體驗(yàn)?zāi)良疑睿穱L原汁原味的牛羊鮮味；晚上，躺在帳篷里，觀星河浩瀚，臥聽文成公主進(jìn)藏的故事……無(wú)論是親子出游、好友聚會(huì)，還是獨(dú)自放空，能通過多元化的體驗(yàn)方式，感受牧場(chǎng)的遼闊、田園的寧?kù)o與牧場(chǎng)的煙火氣。

“今年‘五一’假期，民宿幾乎天天爆滿。因?yàn)榍嗪５穆糜瓮炯性?、8月份，去年以來(lái)游客流量大，民宿數(shù)量供不應(yīng)求，于是我們又新建了兩套民宿。在民宿打造上，不僅融入了傳統(tǒng)的牧場(chǎng)特色，也進(jìn)行了品質(zhì)化民宿升級(jí)，游客在這里既可以感受到古樸、自然的環(huán)境，也能享受到便捷、溫馨的服務(wù)?！濒斁杲榻B，牧場(chǎng)現(xiàn)有民宿7間，有多種床型和房型可供選擇，除此之外，還提供牧場(chǎng)景觀、露營(yíng)團(tuán)建、研學(xué)教育、星空露營(yíng)、牧場(chǎng)美食等特色服務(wù)。

通過“種養(yǎng)加銷旅”五環(huán)聯(lián)動(dòng)，企業(yè)不僅打造了從牧場(chǎng)到餐桌的全鏈條，更通過文旅賦能提升品牌價(jià)值，形成可持續(xù)的高原特色農(nóng)牧業(yè)生態(tài)閉環(huán)。（孫海玲）