為進一步加強養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食安全，近日，湖南省益陽市赫山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)養(yǎng)老機構食堂食品安全進行專項監(jiān)管行動。

執(zhí)法人員重點從養(yǎng)老機構食堂主體資質(zhì)、索證索票制度落實、從業(yè)人員健康管理及培訓、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒情況等方面進行檢查，督促其嚴格落實食品安全“兩個責任”，食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”等管理制度。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”設施不齊全、留樣不規(guī)范、消毒設施不完善等問題，要責任到人抓好整改，切實消除食品安全隱患。

同時，加強事前指導，進一步提升管理水平，對于要改建、擴建的養(yǎng)老機構食堂，執(zhí)法人員提前介入指導，在功能劃區(qū)、設施布局等方面給予專業(yè)指導，確保軟件、硬件均符合食品安全要求。通過“面對面”講解、“點對點”培訓等方式，加強養(yǎng)老機構食堂主體及其從業(yè)人員的食品安全知識宣傳和教育，向食品安全管理員提供《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等學習資料。

截至目前，共排查養(yǎng)老機構食堂12家，發(fā)現(xiàn)安全隱患6處，下發(fā)責任改正通知書3份，督促其限期予以整改。（楊莉軍）