近日，2025年度全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會全體會議暨農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)與加工產(chǎn)教融合共同體成立大會在重慶市農(nóng)業(yè)學校召開。來自全國食品工業(yè)職教領域百余名專家學者、院校代表及企業(yè)負責人齊聚一堂，圍繞“產(chǎn)教融合賦能農(nóng)牧產(chǎn)品加工”主題展開深入研討，推動教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈深度融合。

開幕式上，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會二級巡視員梁大超表示，農(nóng)牧產(chǎn)品加工業(yè)是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重點領域，職業(yè)教育需緊扣產(chǎn)業(yè)需求優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。全國食品工業(yè)行指委副主任委員郭友武認為，要以共同體建設為契機，破解產(chǎn)教“兩張皮”難題，為食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供人才支撐。重慶市農(nóng)業(yè)學校校長董鵬表示，學校將發(fā)揮涉農(nóng)職業(yè)教育優(yōu)勢，深化校企合作協(xié)同育人。

全國食品工業(yè)行指委秘書長徐堅介紹，2024年全國食品工業(yè)產(chǎn)值突破15萬億元，2025年一季度行業(yè)智能化改造投資增長12%，亟需大量復合型技術技能人才。重慶市教育科學研究院職業(yè)教育研究所所長胡彥提出，構建“政府+院校+科研院所+龍頭企業(yè)”四方協(xié)同機制，推動農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)鏈精準對接。中國食品產(chǎn)教融合共同體常務副秘書長王純剛則建議，通過數(shù)字教材開發(fā)與虛擬仿真實訓，提升職業(yè)教育適應性。

大會同期成立農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)與加工產(chǎn)教融合共同體，首批吸納50家成員單位，包括西南大學、重慶市農(nóng)業(yè)學校等14所院校、2家科研機構及34家上下游企業(yè)。重慶正大農(nóng)牧食品有限公司與重慶市農(nóng)業(yè)學校現(xiàn)場簽約共建農(nóng)牧食品檢測中心，將在農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測、技術研發(fā)等領域開展深度合作。共同體理事長單位代表宣讀倡議書，呼吁成員單位共享實訓基地、聯(lián)合開展訂單培養(yǎng)，預計未來3年將培養(yǎng)各類農(nóng)牧食品專業(yè)人才超5000人。

參會代表深入重慶周君記火鍋食品有限公司、陶然居食品科技公司等企業(yè)考察。在周君記智能化生產(chǎn)車間，全流程自動化火鍋底料生產(chǎn)線實現(xiàn)每分鐘200袋產(chǎn)品下線；陶然居的傳統(tǒng)曬缸釀造工藝與現(xiàn)代標準化生產(chǎn)體系結合，年加工豆瓣超萬噸；井谷元食品的重慶小面標準化生產(chǎn)線上，從面粉到成品僅需45分鐘。企業(yè)負責人紛紛表示，希望與院校共建“現(xiàn)代學徒制”班，定向培養(yǎng)懂工藝、會操作的技術骨干。

“此次大會搭建了農(nóng)牧產(chǎn)品加工產(chǎn)教融合的新平臺。”全國食品工業(yè)行指委負責人表示，下一步將聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興需求，推動共同體在人才培養(yǎng)標準制定、技術創(chuàng)新服務等方面開展實質性合作，為加快建設農(nóng)業(yè)強國提供有力的人才和智力支持。（鄧俐）